¿Qué tan peligroso es el yogur con leche para los adultos y las escuelas?
Después de leer esto, parece que estoy sufriendo el síndrome de paranoia de la leche...
La sucia industria láctea china (Xinmin Weekly)
El La leche que bebes puede contener orina de vaca, urea, sopa de arroz, aceite de tung, saborizantes, espesantes, grasas añadidas, antibióticos, hormonas e incluso el polvo blanco que se usa para pintar las paredes.
¿La leche que bebes es pura?
Du Qunjun, maestro en biología y farmacia bioquímica, ha trabajado en el ejército durante 15 años y ha obtenido 6 patentes nacionales. Después de jubilarse en 2001, Du trabajó en tres reconocidas empresas lácteas. Cuando se le pregunta si la leche que bebe todos los días es pura, la respuesta del experto es "no estoy seguro".
Existen muchas formas de preparar la leche.
Du Qunjun dijo que cuando se retiró del ejército por primera vez y comenzó a trabajar en una empresa láctea, un "senior" que había sido responsable de recolectar leche suelta a nivel de base durante mucho tiempo le reveló que Los productores de leche tienen formas de lidiar con la gravedad específica, las proteínas, las grasas y el pH. Cuando se agrega agua a la leche, la gravedad específica cambia. Los productores de leche agregan polvo blanco para aumentar el peso sólido y usan sopa de arroz y aceite de tung para aumentar el contenido de proteínas y grasas.
“¡También se mezcla con orina de vaca!” Du Qunjun dijo que la leche fresca se deteriora fácilmente y se agria, y que la urea es una sustancia alcalina. Después de la neutralización ácido-base, se puede prolongar la vida útil de la leche fresca. Agregar orina de vaca y urea a la leche cruda es otro truco común. Algunas leches usan nitratos como conservantes, pero si se agrega demasiado, excederá el estándar. Le ponen uno de vez en cuando cuando la leche se pone agria.
La competencia en la industria láctea se ha intensificado y la escasez de leche es un fenómeno común. "No hay ninguna empresa láctea que no recoja la leche esparcida del exterior. Una empresa para la que trabajé tenía su propio pasto con 5.000 vacas, pero tenía que recoger la leche esparcida de 30.000 vacas del exterior, dijo que es difícil para ellos". agricultores para controlar El proceso de criar vacas en casa e ir a la estación de ordeño para ordeñarlas. Incluso si las estaciones de leche tienen controles estrictos, sólo hay unos pocos artículos de prueba, lo que dificulta prevenir la adulteración. "Es más, algunas empresas adoptan la práctica de competencia desordenada y recolectan leche independientemente de su calidad".
El sabor fragante de la leche a menudo preocupa a Du Qunjun. Los promotores de algunas empresas suelen decir a los clientes: "¿Huele tan bien? ¡Así sabe la leche sin agua!". Pero Du Qunjun dijo: "La materia seca de la leche fresca sólo representa el 12%, de la cual el 88% es agua, por lo que sabe bien cuando la bebes. Solo debe tener una ligera fragancia. Para resolver el problema de que la leche se absorba fácilmente, la tecnología de procesamiento actual incluye un proceso de homogeneización a alta presión para hacer que la leche sea más líquida y sin sabor. "Tiene un sabor delicioso, se deben agregar sabores, espesantes y grasas a la leche y otras sustancias".
Du Qunjun dijo a los periodistas que había visto al "maestro" de una famosa compañía láctea agregar sabores o sabores sintetizados químicamente. sustancias grasas para “freír”, y algunos incluso añaden tres tipos diferentes de sabor a leche fresca o sabor a yogur, lo que hace que el "primer aroma", el "aroma corporal" y el "último aroma" sean exactamente iguales o incluso superiores al sabor de la leche fresca. leche, haciendo que la gente se sienta más fragante y más fuerte, pero parece que la leche fresca es tan fina como el agua. Du Qunjun dijo: "Cada vez más empresas lácteas han aprendido estas tecnologías".
El profesor Nan Qingxian, supervisor de doctorado que alguna vez fue decano de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, ha visitado más de 10 países en Estados Unidos y Canadá. Él cree que la leche cruda de muchas empresas contiene un alto contenido de bacterias y, por lo general, utiliza calentamiento a temperatura ultraalta para matar completamente las bacterias y garantizar que sea segura para beber, pero el sabor y el sabor serán pobres. Quizás esta sea la razón por la que muchas empresas lácteas adoptan el método de "mezcla". El profesor Zhang, experto en alimentos de la Escuela de Negocios de Chengdu, dijo a los periodistas: "Todos en la industria saben que los sabores fuertes son inseparables de los aditivos. El país tiene una serie de regulaciones sobre el contenido de grasa en los productos lácteos. Ahora muchas empresas quieren hacer que sus productos sean más fuertes y más fragantes, todos tienden a maximizar”.
Wang Dingmian, presidente de la Asociación de Lácteos de Guangzhou, cree que los consumidores deberían deshacerse del malentendido de medir la calidad del producto por el “aroma rico”. . Es verdad cuando es falso, es verdad cuando es falso. Los consumidores comunes no pueden distinguir entre los aditivos de la leche porque no saben cuál es el sabor original estándar de la leche.