¿Hay algún buen lugar para comer en Wenshan?
Carne de cerdo roja A los zhuang que viven en Wenshan Bazi les gusta comer carne de cerdo roja (cerdo de sangre). Este plato es nutritivo y delicioso. El método de Wang Xue Pork Pork también es muy singular: tomar cuatro o dos trozos de carne magra de cerdo o panceta de cerdo recién sacrificada (comúnmente conocida como panceta de cerdo), lavarlos, cocinarlos en agua, sacarlos, enfriarlos y cortarlos en rodajas. , y ponerlos en una palangana. Lave y pique las limas frescas, los sauces aromáticos y las hojas tiernas de pollo y hierbas. Agregue una cantidad adecuada de jugo de limón fresco, ajo picado, pimienta, chile en polvo, sal y glutamato monosódico, y viértalo sobre las rodajas de carne. Tome un cuenco de pechuga de cerdo (es decir, la sangre almacenada en el pecho del cerdo, no la sangre que fluye cuando se mata al cerdo) y viértala en el recipiente. Use palillos de bambú para mezclar la carne, los condimentos y la sangre de cerdo en el recipiente de manera uniforme, luego déjelo reposar durante 20 minutos para permitir que todo el aroma penetre en las rodajas de carne y luego colóquelo en un plato.
Vino de Nalang El vino de Nalang es un producto de Guangnan Nalang Wine Co., Ltd. en la prefectura autónoma de Wenshan Zhuang y Miao. Debe su nombre a su producción en la aldea de Nalang. La producción tradicional de vino de Nalang tiene una historia de casi cien años, se exporta a Vietnam, Laos y otros países, y es bastante famosa. Nalang tiene significados auspiciosos, sagrados y hermosos en el idioma Zhuang. En el municipio de Nalang hay un manantial claro con agua de buena calidad. Se dice que beber esta agua de manantial fortalece el cuerpo y humedece la piel, mientras que lavarse el cabello con ella lo volverá azul. También se produce aquí un arroz precioso: el "arroz Babao", que es un arroz tributo que se rinde a la corte imperial. El vino de Nalang es un vino de especialidad local elaborado con ocho tesoros y arroz como materia prima, agua de manantial de Nalang como agua de elaboración y Xiaoqu puro cultivado de madre Rhizopus como iniciador de sacarificación. "Un hombre que entra por error se emborrachará y la cantidad es mejor que el vino". Este es un poema elogiado por Chen, un famoso erudito de la dinastía Qing. Se dice que cuando el maestro de Daoguang, Song Xiang (un Jinshi en Jiazhou, Guangdong, y prefecto de Guangnan de 1919 a 1820) fue nombrado prefecto de Guangnan, Daoguang echó de menos a su maestro y preparó la famosa cocina y el vino de Beijing que el maestro amado por Song Xiang. Después de que Song Xiang se enteró, le escribió a Daoguang y le dijo: "El famoso ministro de alimentación lo aceptó y hay un martillo aquí en Guangnan.
La elaboración del vino Nalang es muy exquisita. Además a agua de alta calidad (agua profunda y blanda, de alta calidad, además de especialidades locales como el valle de Dabai y el maíz blanco (temperatura constante durante todo el año, no afectada por las estaciones de sequía e inundaciones, clara y translúcida), una variedad de secretos Las recetas de la medicina herbaria china también se utilizan para elaborar levadura de destilería, que se sella en tinajas de barro, se sacarifica y se fermenta a baja temperatura, se destila a fuego lento y se refina mediante técnicas tradicionales como la cola, la clasificación y el almacenamiento cuidadoso. mezcla, y tiene las características de un sabor cristalino, suave y suave, y un regusto dulce. Ganó el título de "vino histórico y cultural famoso de China" en 1992. Pollo de sopa agria y pollo Panax notoginseng. debes comer el pollo guisado local Panax notoginseng, la carne de perro Wenshan y el pollo en sopa agria Wenshan. Estas son las tres especialidades locales de la cocina Wenshan. Hay dos lugares donde los pollos nativos de Yunnan son famosos, uno es Wuding y el otro es Wenshan. Muchos de los pollos nativos de Wenshan son criados por granjeros en las montañas y comen pasto e insectos. La carne es tierna y tierna, deliciosa y deliciosa. Entre ellos, el pollo sedoso es el mejor y es un alimento tradicional para fortalecer el cuerpo. La sopa de pollo agria de Wenshan es muy famosa y casi todo el mundo puede prepararla porque es sencilla. En el mercado de verduras vimos un puesto que vendía sopa agria. Puedes comprar una olla grande de sopa agria y chucrut largo. El pollo cocinado de esta manera también se llama pollo estofado.
Balam, significa sopa agria. Es una sopa agria hecha de col lombarda seca o vegetales silvestres y remojada en sopa de arroz. Unos días para que quede rojo con especias como kaempferol y hierbas, una olla de pollo con sopa agria deliciosa y auténtica está bastante calificada. En la ciudad de Wenshan, hay muchos restaurantes que venden pollo con sopa agria, y también hay muchas familias que pueden hacerlo. Prepare pollo en sopa agria, que básicamente refleja las tres características locales de Wenshan. El más famoso es el pollo estofado de huesos negros con siete raíces, que se guisa con pollo y panax notoginseng y tiene un sabor único que es a la vez amargo y fragante.
Llegamos al restaurante Daoxiang, que ha sido popular en Wenshan en los últimos años, y descubrimos que en una olla de pollo guisado con raíz de Panax notoginseng, la raíz de Panax notoginseng representaba una cuarta parte y había un paquete de hierbas medicinales nutritivas escondidas en el vientre. del pollo. Entre los platos de este restaurante también destaca un plato de lonchas de cerdo fritas con tres o siete raíces. Después de sofreír las rodajas de carne con raíz de panax notoginseng, el aroma es ligeramente amargo y ligeramente dulce después de comerlas. Según los informes, Panax notoginseng tiene un fuerte efecto estimulante de la sangre y es particularmente eficaz para personas con deficiencia de sangre y deficiencia de esencia. El arroz Babao del condado de Guangnan, prefectura de Wenshan, Guangnan, figuraba históricamente como "arroz tributo", conocido como "grano imperial" y "cien toneladas por año, enviadas especialmente a Kioto".
La Torre de Babel se encuentra en el condado de Guangnan. Se la conoce como "Pequeña Guilin" desde la antigüedad. Tiene hermosas montañas y aguas cristalinas, hermosos paisajes y buen pescado y arroz. Aquí hay 10.000 acres de tierra fértil donde se cultiva arroz de los ocho tesoros, entre los cuales los 2.000 acres de campos en el condado de Po, Bawu, Tongbai, Anle y otros lugares producen el mejor arroz de los ocho tesoros. La altitud de la zona de producción es de 1131 m, la precipitación media anual es de 1100 mm, la insolación media anual es de 1865 horas, la temperatura media anual es de 16,5°C, el período sin heladas es de 330 a 340 días y el promedio relativo La humedad es de 70 a 80. El suelo del arroz es fértil y ligeramente gris negruzco. En 1979, las muestras de suelo tomadas por Nongke confirmaron que el suelo de estos arrozales contenía 3,3136 de materia orgánica, 0,1789 de nitrógeno, 0,1257 de fósforo, 1,2578 de potasio, un valor de pH de 7,6 y fósforo disponible. El entorno especial ha cultivado el fenómeno ecológico único de Babaofan, haciendo imposible introducirlo desde otros lugares. A lo largo de las dinastías pasadas, innumerables personas lanzaron arroz de los ocho tesoros, pero ninguna lo logró.
Por qué no se puede introducir el arroz de los ocho tesoros sigue siendo un misterio. El arroz de los ocho tesoros es un arroz índica. La altura de la planta es de 120 ~ 154 cm, la longitud de la panícula es de 22 ~ 24 cm y el número promedio de granos por panícula es 78,6. La longitud del grano es de 0,7 cm, el ancho es de 0,3 cm y el peso de cada mil granos es de 25 gramos. La paja es de color amarillo claro, los granos están llenos y es fácil de trillar. El rendimiento por mu es de 200 a 400 kilogramos. El período de crecimiento es de 180 días. 10 a 20 macollos. La tasa de grano vacío es de 5 a 10, el rendimiento de arroz es de 70 a 72 y el rendimiento de arroz es de 230 a 240. Los granos de arroz son suaves, glutinosos y deliciosos. No se diferencia del cultivo de arroz ordinario. 5438 de junio, octubre, larga siembra de verano, cosecha de otoño.