El origen del nombre arroz frito Yangzhou
El arroz frito Yangzhou es un tipo de arroz frito en China, lleva el nombre de Yangzhou pero no es originario de Yangzhou. De hecho,
El arroz frito Yangzhou se originó en Guangzhou durante el período Guangxu de la dinastía Qing, y luego se introdujo en China y Hong Kong, y luego se extendió a todas partes de China.
Y produjo muchas variedades. En 2005, Yangzhou solicitó el registro de patente para el método de fabricación que desarrolló.
Como método auténtico del arroz frito de Yangzhou, ha atraído críticas de las masas.
En Guangzhou, durante el período Guangxu de la dinastía Qing, había un restaurante Huaiyang llamado Juchunyuan que cocinaba un plato de camarones, cerdo asado y pepino de mar.
Arroz crujiente de Yangzhou. Más tarde, un restaurante cambió el arroz crujiente por arroz frito, llamado arroz frito Yangzhou.
El nombre de arroz frito de Yangzhou también está muy difundido. Con el desarrollo de los tiempos, debido a que los pepinos de mar son relativamente caros, se eliminan gradualmente de la receta de arroz frito de Yangzhou. Por otro lado, los platos hechos con camarones y cerdo asado llevan el nombre de "Yangzhou", como los fideos Yangzhou Wo y la tortilla Yangzhou, pero no son tan famosos como el arroz frito Yangzhou.
A finales de 2004, el arroz frito de Yangzhou se incluyó entre las 300 recetas de arroz del mundo. Forum.slime/thread220431#post1845397, el arroz frito de Yangzhou es un tipo de arroz frito en China. Tanto Guangzhou como Yangzhou tienen sus propias versiones de arroz frito Yangzhou, pero la primera es más popular. A finales de 2004, el arroz frito de Yangzhou al estilo cantonés se incluyó entre las 300 recetas de arroz del mundo.
Estilo cantonés
Historia
El arroz frito Yangzhou al estilo cantonés lleva el nombre de Yangzhou, pero no es originario de Yangzhou. Se originó en Guangzhou durante el período Guangxu de la dinastía Qing y luego se desarrolló en China y Hong Kong, y luego se extendió a varias partes de China, produciendo muchas variedades. En Guangzhou, durante el período Guangxu de la dinastía Qing, había un restaurante Huaiyang llamado Juchunyuan, que preparaba un "arroz crujiente de Yangzhou" con camarones, cerdo asado y pepino de mar. Más tarde, un restaurante cambió el arroz crujiente por arroz frito y lo llamó arroz frito Yangzhou. El nombre de arroz frito Yangzhou se difundió ampliamente. Con el desarrollo de los tiempos, debido a que el pepino de mar es relativamente caro, se elimina gradualmente de la receta de arroz frito de Yangzhou. Por otro lado, los platos elaborados con camarones y cerdo asado llevan el nombre de Yangzhou, como los fideos en olla de Yangzhou y los huevos revueltos de Yangzhou, aunque no son tan famosos como el arroz frito de Yangzhou.
Estilo Yangzhou
Historia
El arroz frito Yangzhou al estilo Yangzhou, también llamado arroz frito con huevo Yangzhou, se llama "Yue" en "Shi Jing" de Xie Yan. El "arroz dorado partido, el alimento nacional" es el predecesor del arroz frito de Yangzhou. Se dice que cuando Yang Di visitó Yangzhou, introdujo el "arroz dorado partido" en Yangzhou, que se convirtió en el registro más antiguo de arroz frito en Yangzhou. Se dice que el arroz frito de Yangzhou fue traído a Tingzhou, Fujian por Yi Bingshou, el prefecto de Yangzhou en la dinastía Qing. En su libro "Liu Chun Cao Tang Ji", se presenta en detalle el método para preparar arroz frito de Yangzhou. Quizás debido a la difusión e innovación de Yi Bingshou, el arroz frito de Yangzhou no es solo un tipo de cocina Huaiyang, sino también un manjar de la cocina cantonesa. Al mismo tiempo, se rumorea ampliamente que, además del "arroz frito de Yangzhou", Yi Bingshou también inventó los "fideos Yifu", ahora populares en Guangdong y Hong Kong.
Disputa
¿El arroz frito de Yangzhou se produce en Yangzhou o en Guangzhou?
No parece haber una conclusión definitiva en la comunidad académica sobre este punto.
Registro de marca de Yangzhou Fried Rice
El registro de marca de Yangzhou Fried Rice no tuvo éxito debido principalmente al nombre del lugar. De acuerdo con las disposiciones de la Ley de Marcas de mi país, todos los nombres de lugares por encima del nivel de condado no pueden utilizarse como marcas registradas.
Registro de patente del arroz frito de Yangzhou
En el artículo "Jinxian Review: The Mystery of Fried Rice's Life Experience", parece que "... En mayo de este año, Yangzhou anunció que registraría "Yangzhou Fried Rice" como patente Patente y marca registrada..." Hay un error aquí.
Según la información proporcionada por la República Popular China y la Oficina Estatal de Propiedad Intelectual, el arroz frito de Yangzhou aún no ha sido registrado como producto patentado por los locales.
Estado
Diferentes ciudades, diferentes hoteles y restaurantes tienen su propio "arroz frito de Yangzhou", formando un fenómeno en el que tú me fríes y todos fríen.
El arroz frito de Yangzhou que se vende en los restaurantes chinos extranjeros de Chinatown se elabora principalmente con el segundo método. [Solicitud de fuente], referencia: zh.
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