¿Cómo elabora vino Chengdu Renzhong Jiutu Liquor Co., Ltd.?
1. Empiece por seleccionar las uvas dañadas.
2. Poner las uvas en un recipiente más grande, añadir agua y una cantidad adecuada de harina, remover y lavar en una dirección con las manos.
3. Lavar las uvas polvorientas y remojarlas en agua ligeramente salada durante 15 minutos para eliminar los residuos de pesticidas de la superficie.
4. Luego coloque las uvas en un lugar fresco y ventilado para secar la humedad de la superficie y retire las malas, de lo contrario el vino se deteriorará.
5. Prepara azúcar, una botella de vidrio sellada limpia, sin aceite y sin agua, y un recipiente grande vacío.
6. Verter las uvas en un recipiente, añadir el azúcar y remover uniformemente. Tritúrelo con una cuchara o tómelo con las manos.
7. Colocar en un frasco de vidrio y sellar con film transparente.
8. Fermentar a temperatura ambiente entre 25 y 30 grados durante aproximadamente 1 mes.
9. Después de más de un mes de fermentación, las pieles de la uva flotan en la parte superior. Aquí hay un vino delicioso, pero aún no estoy listo para beberlo. La segunda fermentación está por comenzar.
10. Filtrar el vino con una gasa limpia y esterilizada.
11. El vino filtrado se devuelve a la jarra original, se sella para la fermentación secundaria y se deja en un lugar fresco durante otros dos meses antes de beberlo.
Este es todo el proceso de elaboración del vino.
Notas:
1. Al prensar las uvas, asegúrese de limpiarse las manos y las herramientas, de lo contrario se introducirán bacterias y el vino eventualmente fallará;
2. Durante la fermentación secundaria del vino, el recipiente no debe estar completamente sellado, de lo contrario explotará;
3. Después de filtrar las burbujas con una gasa, es necesario llenar el recipiente para evitar la oxidación.