Situación actual y análisis de casos de higiene alimentaria en China: 1.200 palabras
“La comida es la primera prioridad para la gente”. La seguridad alimentaria está relacionada con la salud y seguridad de la vida de las personas, con el desarrollo económico y la estabilidad social, y con la imagen del gobierno y del país. En la actualidad, las cuestiones de seguridad alimentaria se han convertido en un tema candente de preocupación social y están cada vez más en la agenda del Consejo de Estado. En marzo de 2003, después de una votación en la primera sesión del Décimo Congreso Nacional del Pueblo, el Consejo de Estado anunció el establecimiento de la Administración Nacional de Alimentos y Medicamentos sobre la base de la antigua Administración Estatal de Productos Médicos. Su misión es servir como administración. "punto de manejo" del Consejo de Estado en cuestiones de seguridad alimentaria. Esto se considera uno de los esfuerzos del Consejo de Estado para revertir la situación caótica de la gestión de la seguridad alimentaria y reconstruir el sistema de supervisión de la seguridad alimentaria.
En octubre de 1974, la FAO adoptó el "Acuerdo Internacional sobre Seguridad Alimentaria Mundial" en la Conferencia Mundial de la Alimentación, que por primera vez propuso el concepto de "seguridad alimentaria" desde la perspectiva de que la cantidad de alimentos satisfaga las necesidades básicas de las personas. necesidades. Después de casi 30 años de desarrollo, el significado actual de "seguridad alimentaria" incluye varios aspectos: desde un punto de vista cuantitativo, requiere que las personas puedan permitirse y costear los alimentos básicos que necesitan desde el punto de vista de la calidad; requiere que los alimentos sean nutricionalmente integrales, de estructura razonable, higiénicos y saludables desde una perspectiva de desarrollo, se requiere prestar atención a la protección del medio ambiente ecológico y la sostenibilidad de la utilización de recursos en la adquisición de cereales; Desde esta perspectiva, los problemas de inocuidad de los alimentos son un proyecto sistemático que requiere de la participación activa de todos los sectores de la sociedad para ser resuelto de manera integral.
A juzgar por las inspecciones irregulares de la calidad de los alimentos por parte de los departamentos pertinentes, los problemas comunes de calidad de los alimentos en nuestro país se deben principalmente a tres aspectos: primero, los indicadores de salud exceden los estándares y el número total de colonias bacterianas y los coliformes exceden seriamente las normas obligatorias nacionales, algunos incluso exceden muchas veces las normas nacionales, en segundo lugar, el uso excesivo de aditivos alimentarios o el uso de aditivos alimentarios que han sido expresamente prohibidos, como el contenido excesivo de ácido benzoico y ácido sórbico, el uso ilegal de pigmentos sintéticos prohibidos, "clenbuterol" y "bicarbonato de carbonato", "sodio", etc., en tercer lugar, el envasado y etiquetado de los alimentos no está estandarizado y existen muchos fenómenos de "falsificación" artificiales, como etiquetas falsas y productos de mala calidad.
Tomemos el ácido sórbico como ejemplo: el ácido sórbico tiene efectos inhibidores sobre la levadura, el moho y varios hongos. Es un agente antiséptico y antifúngico eficaz y no tóxico. Debido a que el ácido sórbico (potasio) es un ácido graso insaturado (sal), puede ser absorbido por el sistema metabólico humano y descompuesto rápidamente en dióxido de carbono y agua, sin dejar residuos en el cuerpo. Sin embargo, si el ácido sórbico se agrega seriamente a los alimentos. excede el estándar, los consumidores pueden tomarlo durante mucho tiempo, inhibirá el crecimiento óseo hasta cierto punto y dañará la salud de los riñones y el hígado. y productos prohibidos como el clenbuterol y el bicarbonato de sodio. ¡No se puede subestimar el daño a la salud humana!
En junio de 2004 se anunciaron los resultados de la Encuesta Nacional Integral de Nutrición y Salud (Cuarta Encuesta Nacional de Nutrición), realizada entre agosto de 2002 y junio de 2004. Los resultados muestran que la calidad de la dieta y el estado nutricional de los residentes chinos han mejorado significativamente y la prevalencia de la desnutrición y las deficiencias nutricionales continúa disminuyendo. Al mismo tiempo, China todavía enfrenta el doble desafío de las deficiencias nutricionales y los desequilibrios nutricionales. Este es el resultado de encuestas realizadas durante la última década. Actualmente, ya sea en zonas rurales o urbanas, la ingesta diaria de proteínas y otros nutrientes puede satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo normales de las personas. La situación en China sigue siendo optimista. Sin embargo, los alimentos que comemos todavía contienen otras sustancias tóxicas y nocivas, lo que afecta gravemente la calidad física de nuestros ciudadanos y obstaculiza gravemente el ritmo de construcción de una sociedad acomodada de manera integral. ¡Este fenómeno y comportamiento deben frenarse!
En la actualidad, todavía existe una gran brecha entre la situación de seguridad alimentaria de mi país y las necesidades de la gente. Estas brechas se reflejan principalmente en cinco aspectos: en primer lugar, la contaminación de la fuente de los productos agrícolas primarios es relativamente grave; en segundo lugar, la tasa de aprobación de la inspección por muestreo en algunos mercados de alimentos es baja, en tercer lugar, el sistema de gestión de la seguridad alimentaria no es perfecto; quinto, la falsificación de alimentos falsificados y de mala calidad está prohibida una y otra vez. Para que la seguridad alimentaria de mi país se acerque en general al nivel de los países desarrollados, debemos superar las limitaciones "cuellos de botella" en el trabajo de seguridad alimentaria y esforzarnos por establecer y mejorar el sistema de control de la seguridad alimentaria y el sistema legal.
Las condiciones sanitarias de los puestos de barbacoa, puestos de comida y otros lugares son muy inadecuadas, lo que puede conducir fácilmente a la reproducción de bacterias y microorganismos patógenos y poner en peligro la salud de los consumidores. Especialmente en verano, la temperatura aumenta, lo que favorece más el crecimiento y la reproducción de microorganismos. Estos lugares insalubres son puntos ciegos en la seguridad alimentaria y deben rectificarse activamente.
Aunque los problemas anteriores son cuestiones menores de seguridad alimentaria en China, debemos tratarlos con una actitud correcta y positiva. El problema más grave que rodea al pueblo chino es el aceite de alcantarilla, que es una máxima prioridad para la seguridad alimentaria en China. El aceite de canalón generalmente se refiere a varios aceites de baja calidad que se utilizan en la vida diaria, como el aceite de cocina reciclado, el aceite para freír reutilizado, etc. El aceite de alcantarilla es extremadamente dañino para el cuerpo humano y su consumo prolongado puede provocar cáncer. Los delincuentes reciclan el aceite de alcantarilla usado de restaurantes y restaurantes para reprocesarlo y lo utilizan como aceite de cocina, lo que ha despertado preocupación social. En 2010, los expertos chinos estimaron que este aceite de cocina representaba una décima parte de todo el mercado de China continental, incluidos los puestos callejeros y los restaurantes de lujo. En julio de 2010, la Oficina General del Consejo de Estado emitió un documento en el que decidió organizar proyectos piloto para la utilización de recursos y el tratamiento inofensivo de los residuos urbanos de cocina, como el aceite de alcantarillado. El 12 de febrero de 2014, la Administración de Aviación Civil de China emitió una aprobación de proyecto para el estándar técnico de biocombustible para aviones No. 1 a Sinopec, indicando que el combustible para biorreactores número 1 nacional ha recibido oficialmente la aprobación de aeronavegabilidad y puede ser puesto en funcionamiento. en uso comercial. El aceite de alcantarilla sufre una serie de transformaciones y se convierte en biocombustible para aviones.
En respuesta al petróleo de las alcantarillas, el gobierno ha tomado medidas activas para reprimir severamente este mal que pone en peligro la salud de las personas.
Sin embargo, algunos comerciantes "sin corazón" todavía fabrican y utilizan aceite de alcantarilla para sus propios intereses egoístas, ¡lo cual es el asunto más intolerable en materia de seguridad alimentaria! Personas de todo el país se unen para boicotear el aceite para alcantarillas y exponer los sucios antros que fabrican y venden aceite para alcantarillas. Los restaurantes y restaurantes se niegan a utilizar aceite de origen desconocido y son responsables de los comensales y de su propia conciencia.
A la vista de la situación actual de la higiene y seguridad alimentaria en mi país, combinada con los conocimientos sobre seguridad alimentaria, he planteado algunas ideas para solucionar el problema.
1. Establecer y mejorar el sistema legal y el sistema estándar para la gestión de la seguridad alimentaria en mi país. La actual Ley de Higiene de los Alimentos será revisada integralmente para establecer un sistema legal de seguridad alimentaria relativamente independiente. Resumir las experiencias y lecciones aprendidas desde la implementación de la Ley de Higiene de los Alimentos. Estudiar y aprender de experiencias extranjeras avanzadas en gestión de seguridad alimentaria ayudará a que el sistema legal de gestión de seguridad alimentaria de mi país se integre con los estándares internacionales lo antes posible en la era actual de globalización económica.
2. Enderezar el sistema de gestión de normas alimentarias y acelerar el establecimiento de un sistema de normas de seguridad alimentaria. Con referencia al Codex Alimentarius internacional, establecer
un sistema de normas de seguridad alimentaria que cumpla con los principios de la Comisión del Codex Alimentarius.
3. Establecer un sistema unificado de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria. 4. Mejorar y perfeccionar el sistema de soporte técnico en seguridad alimentaria. 5. Mejorar el mecanismo de alerta temprana alimentaria y el mecanismo de respuesta rápida.
Además, explorar activamente la construcción de un sistema de crédito para la seguridad alimentaria, enfatizar la autogestión empresarial; centrarse en la publicidad y la educación, fortalecer la educación para el gobierno, las empresas y los consumidores, eliminar el proteccionismo local y fortalecer la legislación. cumplimiento para las empresas y la conciencia de los consumidores.
No se crearon tres pies de hielo en un día. La higiene y seguridad de los alimentos en China tiene una larga historia. En relación con estas cuestiones, es necesario promover la ética de la industria, purificar el entorno del mercado y construir líneas de defensa invisibles. Es aún más necesario que los departamentos pertinentes sean más responsables, más activos y más normales en su trabajo, que cambien las críticas post facto por el desempeño temprano de sus funciones, que cambien "patear la pelota" por "golpear", que cambien los espacios en blanco. para llenar vacíos y construir una sólida línea de defensa regulatoria. Sólo así desaparecerán gradualmente los problemas de seguridad alimentaria y la gente se sentirá realmente a gusto.