Luzhou Laojiao 18
La vinificación de Quji es una creación destacada y grandiosa en la historia de la vinificación mundial e incluso en la historia de la civilización humana.
Han pasado más de 690 años bajo el cuidado y cultivo del pueblo Luzhou Laojiao Guojiao en las generaciones pasadas, la levadura del destilador ha evolucionado y mejorado una y otra vez. Lo que permanece sin cambios es la elaboración de koji única de Luzhou. ambiente. Las condiciones ambientales de la elaboración del koji tienen un impacto muy fuerte en las actividades vitales de los microorganismos durante el proceso de elaboración del koji. Una vez que las condiciones ambientales cambian, la flora microbiana inevitablemente cambiará en consecuencia. Es imposible que los lugares fuera de Luzhou creen las mismas condiciones ambientales naturales que Luzhou y, por lo tanto, no pueden producir Luzhou Laojiao koji y vino Luzhou Laojiao con el mismo sabor.
Cuando saboreamos los más de 440 años de historia del vino Luzhou Laojiao, el "hueso del vino" que sustenta el origen de todo el fuerte aroma - la canción del destilador "Jiuxiang" se ha relacionado estrechamente con cientos de años de agua de bodega del tesoro nacional. El fuego se mezcla para crear un vino incomparable en este mundo.
Hoy en día, el Parque Ecológico de Fabricación de Qu de Luzhou Laojiao es la base de producción de levadura de destilería profesional más grande de China. La levadura de destilería de la marca "Jiuxiang" producida ha contribuido a la participación de mercado del licor Daqu de sabor fuerte que representa el 70%. % del mercado de licores arriba. Se puede decir que el koji "Jiuxiang" pertenece a Luzhou Laojiao y a todo el mercado de licores chino, y ha promovido el desarrollo de la industria de licores china.
En 2001, la canción del destilador de la marca "Jiuxiang" fue elogiada como "la mejor canción del mundo" por el Sr. Zhou Henggang, un líder de la industria del vino. En 2003, pasó la certificación de protección del registro de marca de origen nacional y se convirtió en un producto protegido por marca de origen nacional. La opinión de evaluación del equipo de expertos de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena es: el koji tiene un aroma fuerte y puro, el koji tiene burbujas, la superficie es lisa, bien revestida, la sección transversal es limpia , y el micelio es regordete". También escribieron una inscripción improvisada: "El mejor koji del mundo, se originó en la ciudad de Luzhou. ”