¿Cuál es el origen histórico del filtro y cuáles son las características del café elaborado con el filtro?
El autoclave apareció por primera vez en Francia en 1850 y tiene su origen en Francia. Consiste en una botella de vidrio (o plástico transparente) resistente al calor y un filtro metálico con una varilla de presión. Originalmente se usaba para preparar té negro, por eso algunas personas lo llaman tetera.
En marzo de 1852, un orfebre a caballo y un hombre de negocios obtuvieron una patente para un "filtro de café de pistón". La patente describe una lata de metal unida a una varilla móvil con un orificio en el fondo y una capa de franela en la parte superior e inferior. Después de tirar manualmente de la palanca móvil, la palanca móvil se mueve en el recipiente cilíndrico. "Empuje la palanca hasta el fondo", escribió el inventor. "El café filtrado permanece encima de la palanca, lo que resulta muy refrescante."
No fue hasta finales de los años 1920 que una empresa de Milán registró una patente para una versión mejorada del autoclave, y el autoclave poco a poco se hizo conocido. . La empresa mejoró gradualmente el diseño del autoclave en los años posteriores al registro de la patente. En 1935, introdujeron un autoclave mejorado que tenía un resorte montado en una estructura de disco en la base del pistón para mantener el disco al ras con el fondo del contenedor.
Sin embargo, la difusión de los autoclaves en Estados Unidos requirió mucho esfuerzo. A principios de la década de 1980, algunos estadounidenses aprendieron a utilizar un autoclave en el Reino Unido y lo llamaron cafetera. Algunos también la llamaron "máquina de café de pistón francesa". 1993, Florencia? Fabricant presentó este "método de prensa francés" a los lectores del New York Times, diciendo en el artículo que la prensa es la herramienta favorita de los conocedores del café.
El autoclave es una muy buena forma de preparar café. Es una extracción por inmersión, similar a una taza medidora. La esencia del café se libera al guisarlo con agua y café en polvo, lo que puede mostrar mejor la imagen completa de los granos, incluidos el sabor, los defectos, etc.
Las principales ventajas son un funcionamiento sencillo, bajos requisitos técnicos, precio asequible, fácil de transportar y gran practicidad. La desventaja es que la extracción es relativamente dura, la malla metálica no puede filtrar completamente el polvo fino y es probable que aparezcan posos de café. Apto para uso general de oficina. Si tienes tiempo para tomar una buena taza de café, será mejor que lo hagas a mano.
No importa qué tipo de equipo de extracción tenga sus propias características, la selección del equipo de extracción debe considerarse exhaustivamente en función de sus propias características de sabor, condiciones económicas, entorno de uso y otras condiciones. No existe un nivel alto o bajo de equipamiento de café. Lo que perseguimos es una buena taza de café, no una vajilla.
Haz lo que quieras~