¿Cuáles son las disposiciones legales para las empresas de producción y operación de alimentos?

De acuerdo con los requisitos del sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad de los alimentos certificados QS, las empresas de producción y procesamiento de alimentos deben cumplir 10 condiciones para garantizar la calidad del producto, incluidas las condiciones ambientales, las condiciones de los equipos de producción, los requisitos de materias primas, la tecnología y técnicas de procesamiento y los requisitos estándar del producto. , requisitos de personal, requisitos de equipos de inspección, requisitos de etiquetado de embalaje, requisitos de almacenamiento y transporte, requisitos de gestión de calidad, etc. Para obtener más información, consulte los requisitos de las "condiciones necesarias" en los "Principios generales para la revisión del acceso a los mercados de la calidad y seguridad de los alimentos". Las diferentes empresas de producción y procesamiento de alimentos tienen diferentes requisitos específicos para garantizar la calidad del producto, que están claramente estipulados en las "Reglas de implementación de licencias de producción de alimentos" formuladas por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena.

Por ejemplo, en términos de condiciones ambientales para las empresas de producción y procesamiento de alimentos, las reglas detalladas requieren que las empresas se establezcan en áreas libres de gases nocivos, humo, sustancias radiactivas y otras fuentes difusas de contaminación, y no debe haber lugares potenciales para que los insectos se reproduzcan en grandes cantidades. Los talleres de producción, almacenes y otras instalaciones deben estar equipados con las correspondientes medidas eficaces basadas en los requisitos higiénicos del proceso de producción y las características del almacenamiento de materias primas para evitar la intrusión, el ocultamiento y la reproducción de ratas, mosquitos, moscas e insectos.

Otro ejemplo son las condiciones de los equipos de producción de las empresas de producción y procesamiento de alimentos. Las reglas detalladas exigen que las empresas de producción y procesamiento de alimentos tengan equipos de producción, equipos de proceso y equipos auxiliares relacionados para garantizar la calidad del producto, así como talleres o lugares adecuados para el procesamiento, procesamiento y almacenamiento de materias primas para garantizar la calidad del producto. Diferentes productos requieren diferentes equipos de producción.

Para el proceso de procesamiento de las empresas de producción y procesamiento de alimentos, las reglas detalladas requieren que el proceso de producción y procesamiento esté estrictamente estandarizado, y se deben tomar las medidas necesarias para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos crudos y los alimentos cocidos. , materias primas y productos semiacabados y productos terminados con respecto a las capacidades de inspección de las empresas de producción y procesamiento de alimentos, las reglas detalladas exigen que las empresas tengan métodos de inspección de calidad y medición adecuados para los productos que producen. Las empresas que no tienen la capacidad de realizar inspecciones en fábrica deben confiar a una agencia de inspección con calificaciones legales para realizar inspecciones en fábrica de productos para el empaque de productos; las reglas detalladas requieren que los materiales de empaque de alimentos como bolsas, cartones, recipientes de vidrio y productos de plástico; debe ser limpio, no tóxico e inofensivo. Cumplir con los requisitos de las leyes y regulaciones nacionales pertinentes y las normas nacionales obligatorias correspondientes.