Cómo mantener las frutas frescas
Conservación de manzanas
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Temperatura de almacenamiento en atmósfera controlada: 2~8℃,
Tiempo de almacenamiento: 4~6 meses
Contenido de oxígeno: 2%-4%
Contenido de dióxido de carbono: 3%-5%
El resto es nitrógeno y trazas de gases inertes.
Humedad: 85%-95%
Al ingresar al almacén, el almacén debe bajarse a 0 ~ 5 grados con anticipación y la humedad es del 85%-95%. Las manzanas preenfriadas les ayudarán a adaptarse rápidamente al nuevo entorno de almacenamiento. Durante el proceso de almacenamiento, trate de evitar fluctuaciones en la temperatura del almacén.
Conservación familiar: elija manzanas sanas con alta dureza, alto contenido de ácido, polvo de fruta pesado, buen color y sin plagas ni enfermedades, envuélvalas individualmente con una capa de papel blanco y colóquelas cuidadosamente en un Cartón o caja de madera. Colocar en un lugar ventilado y fresco. Se pueden conservar durante 1-2 meses. Las familias con refrigeradores pueden envolver las manzanas en bolsas de plástico y atarlas bien, luego colocarlas en la capa inferior del refrigerador. Se pueden almacenar durante medio año.
Conservación de la uva
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Debido a que las uvas no tienen un proceso de posmaduración, las uvas utilizadas para el almacenamiento deben cosecharse después de que los frutos estén completamente maduros y no estén lo suficientemente maduros para resistir el almacenamiento. Las uvas no se deben apilar. Si descubre que algunas uvas se han echado a perder, debe separarlas y desecharlas. Si se apilan unas encima de otras, las uvas también se deteriorarán y deteriorarán.
Condiciones de almacenamiento:
(1) El almacén (sala) debe desinfectarse completamente dos veces 2-3 días antes de almacenar la fruta.
(2) Durante el almacenamiento de la uva, la temperatura debe controlarse estrictamente entre -1 y 2 ℃ y la humedad relativa del aire debe controlarse entre el 87 % y el 95 %. Las bajas temperaturas pueden reducir la intensidad de la respiración de las frutas, pero no deben ser demasiado bajas para evitar daños por heladas. La humedad del aire es demasiado baja, lo que no favorece la conservación. Si es demasiado alto, fácilmente aparecerán gotas de agua en la superficie de la fruta.
Protección familiar en conjunto:
Mételo en el frigorífico. Si la uva se lava, se debe refrigerar para frenar al máximo su deterioro. La temperatura no debe ser ni demasiado baja ni demasiado alta, sino alrededor de los cero grados.
Sellar con film transparente. No es necesario enjuagar las uvas, colocarlas directamente sobre un plato y sellarlas con film transparente para evitar que una gran cantidad de aire frene la oxidación.
Mantener los plátanos frescos
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El plátano es una fruta tropical y subtropical y típica fruta climatérica. Después de la cosecha del fruto, se produce un salto respiratorio rápidamente a temperatura ambiente durante el proceso de maduración de los plátanos, el pico de liberación de etileno aparece antes del pico de respiración, lo que acelera la llegada del pico de respiración y la liberación de etileno, y promueve que la fruta se vuelva amarilla, dulce, suave y La astringencia, las bacterias patógenas y el daño mecánico promoverán la maduración fisiológica y acortarán la vida útil de la fruta. Por tanto, retrasar la posmaduración de los frutos supone retrasar la aparición de picos respiratorios, reducir la estimulación del etileno y eliminar los frutos enfermos. Al mismo tiempo, los plátanos son muy sensibles a las bajas temperaturas y muy propensos a sufrir daños por heladas.
(1) Refrigeración
Después de la cosecha, los plátanos maduran mediante autocatálisis debido a su propia producción de etileno. Durante el proceso de maduración, se produce más etileno para estimular la maduración de los plátanos circundantes, de modo que grandes cantidades de plátanos maduros no se pueden almacenar durante mucho tiempo. La refrigeración de plátanos verdes y duros (inmaduros) puede reducir la llegada del pico respiratorio y retrasar la producción masiva de etileno, extendiendo así la vida de almacenamiento. Según los experimentos, los plátanos con entre un 75 % y un 80 % de plenitud tienen mejores efectos si se almacenan a una temperatura de entre 11 y 12 °C. El daño por frío ocurre cuando la temperatura es inferior a 10°C. Los síntomas del daño causado por el frío del plátano son: Primero, la cáscara se vuelve gris oscuro y, en casos graves, se vuelve gris negruzca. Cuando la mayor parte de la cáscara se vuelve gris negruzca, la piel se vuelve cada vez más oscura a medida que madura y pronto aparece moho blanco. Es difícil separar la piel con los dedos, pero la pulpa aún está sólida. A veces, la pulpa que se encuentra al alcance de la mano se vuelve blanda e insípida, y sabe a almidón crudo. Otra medida clave durante la refrigeración del plátano es la ventilación, porque sólo una cantidad muy pequeña de etileno es suficiente para que los plátanos almacenados se pongan amarillos en poco tiempo, así que preste atención a la ventilación frecuente para reducir la concentración de etileno. Cuando la cámara frigorífica se está secando, se puede aumentar la humedad remojándola, rociándola, etc. Cuando los plátanos se producen en almacenamiento en frío, la temperatura de la fruta debe elevarse gradualmente a temperatura ambiente antes de la producción del plátano. De lo contrario, la superficie de la fruta sudará, la respiración aumentará considerablemente y se ablandará y se pudrirá fácilmente.
(2) Almacenamiento en atmósfera controlada
1. Almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada: los plátanos se envasan en bolsas de película de polietileno para prolongar su vida útil cambiando la composición del gas en las bolsas. Esta técnica funciona muy bien. A temperatura ambiente, los contenidos de CO2 y O2 en las bolsas de polietileno son del 0,5% al 7,0% y del 0,5% al 10,0% respectivamente.
El método específico es: película plástica de espesor 0,04 ~ 0,06 mm, cada bolsa contiene 100 kilogramos de plátanos remojados en 100 veces tiofanato de metilo líquido, 200 gramos de ladrillos o vermiculita empapados en solución saturada de permanganato de potasio, 100 gramos de cal hidratada, semisellado. en la etapa inicial y completamente sellado en las etapas intermedia y posterior para garantizar el CO2. Durante el almacenamiento, la temperatura se mantiene entre 11 y 13 ℃ y la humedad relativa se mantiene entre 90 y 95 %. Después de unos 100 días de almacenamiento, la piel todavía está verde.
2. Almacenamiento en atmósfera controlada: Informe del experimento: Utilice el almacenamiento en atmósfera controlada para controlar la composición del gas para garantizar que se almacenen 5 % de CO2 y 3 % de O2 a 20 °C. Una sola fruta se almacena durante 65.438 ±0,82. días hasta que se transfiera al aire natural. Si se utilizan temperaturas de almacenamiento adecuadas, se puede esperar que el período de almacenamiento pueda ampliarse. Durante el proceso de atmósfera controlada, la producción de etileno aumenta con el aumento del contenido de oxígeno y disminuye con el aumento del contenido de CO2. Por lo tanto, se debe realizar ventilación para reducir la concentración de etileno.
Protección común familiar:
Apto para almacenamiento a alrededor de 65438±02℃. Si se almacena a temperaturas inferiores a 12°C, se volverá negro y se pudrirá. Simplemente colóquelo en un lugar fresco a temperatura ambiente. Si se colocan en el frigorífico, sufrirán daños por frío y se deteriorarán prematuramente.
Compras un racimo de plátanos, los separas y envuelves una pequeña porción de papel film alrededor del tallo de cada plátano. La envoltura de plástico ayuda a inhibir el gas etileno producido por los plátanos a medida que maduran. Si no hay una envoltura de plástico, el gas etileno se difundirá a otras partes del plátano durante la maduración y todo el plátano madurará rápidamente.