¿Cuáles son los pasos para el cultivo industrial de Grifola Grifola?
El autor visitó una fábrica de cultivo de Grifola con aire acondicionado en la prefectura de Gunma, Japón. El propietario invirtió una enorme cantidad de equipos por valor de 20 millones de yuanes en un terreno de menos de 65.438.000 metros cuadrados y contrató a 5 trabajadores nepaleses para su funcionamiento. En promedio, se producen 2.000 bolsas de champiñones, una bolsa de material húmedo pesa 2,5 kilogramos y un lote de champiñones frescos equivale a unos 500 gramos de champiñones frescos cada día. Si el precio actual del mercado japonés se convierte a 100 RMB/kg, la producción diaria es de aproximadamente 1 millón de RMB, el tiempo anual de recolección de hongos es de aproximadamente 200 días, las ventas anuales son de más de 20 millones de yuanes y la inversión se puede recuperar en un plazo de dos años de funcionamiento. Se puede decir que el cultivo industrial anual de Grifola Grifola en Japón es un modelo de negocio con altos insumos y alto rendimiento.
(1) Materias primas y fórmulas de cultivo La mayor parte del aserrín utilizado en Japón es una mezcla de varios aserrín de madera dura. Las astillas de árboles de coníferas generalmente no son adecuadas para cultivar Grifola Grifola, pero agregar del 20 al 30% de astillas de árboles de coníferas a las astillas de árboles de hoja ancha tendrá poco efecto en el rendimiento. También puede agregar menos del 30 % de paja y otros sustitutos al aserrín de madera dura. Además, agregar un 20% de suelo de montaña al medio de cultivo puede promover la aparición de cuerpos fructíferos. Grifola requiere más aire para cultivarse y el tamaño de las partículas de las astillas de madera tiene un impacto en el crecimiento y el rendimiento del micelio. Por lo tanto, agregar del 30 al 40 % de aserrín grueso (usando una máquina para triturar los palitos de los árboles hasta convertirlos en aserrín del tamaño de un guisante) en el medio de cultivo puede dar como resultado una mejor cosecha.
La harina de maíz es el material auxiliar de cultivo más adecuado, seguida del salvado. Dado que el rendimiento del salvado solo es menor que el de la harina de maíz, una mezcla de salvado y harina de maíz tiene un mejor efecto. La proporción de salvado y harina de maíz es de 1:2. Cuando se utiliza aserrín de cedro como material de siembra en bolsas, el rendimiento de Grifola Grifola es menor, pero si se mezcla con aserrín de haya, se puede obtener el mismo rendimiento que el de haya (Tabla 4-2). Además, agregar del 20 al 30 % de salvado de hongo antiguo que contiene Grifola Grifola al nuevo medio aumentó el rendimiento de Grifola Grifola entre un 5 y un 10 %. Esto puede deberse a que el salvado de hongo antiguo contiene factores que promueven el rendimiento de Grifola Grifola.
Mezcle aserrín y nutrientes auxiliares de manera uniforme en una proporción de volumen de 10:1 ~ 10:2,5, y mezcle los ingredientes secos en una proporción de peso de 10:2 ~ 10:3,5. En general, las partículas de aserrín son finas y se deben añadir menos nutrientes auxiliares. Al mezclar aserrín con aserrín de coníferas, se deben agregar más nutrientes auxiliares. Para el hongo Grifola frondosa, el contenido de agua en el medio de cultivo es 50 ~ 55. Generalmente, es mejor sujetar firmemente el medio de cultivo con las manos para que las gotas de agua se filtren entre los dedos sin caerse. Para la aparición de cuerpos fructíferos, el contenido de agua del medio es 64.
Tabla 4-2 Efectos del cultivo de diferentes mezclas de aserrín
(2) Preparación de bolsas de cultivo (botellas)
1 Para el cultivo se utilizan bolsas cuadradas de polipropileno. en Japón. Las especificaciones de la bolsa se muestran en la Figura 4-3, 20 cm de ancho, 12 cm de espesor y 45 cm de alto. La parte superior de la bolsa está equipada con una membrana filtrante esterilizante para ventilación. Cabe mencionar que esta bolsa cultural es un diseño patentado japonés.
Figura 4-3 Bolsas de cultivo cuadradas utilizadas en Japón
Utilice un cargador para cargar 2,5 kg de material húmedo y la altura del bloque de material es de 15 ~ 18 cm. Al mismo tiempo, haga 6 orificios con un diámetro de 15 a 20 mm y la parte superior del material quede a solo 3 a 4 cm debajo de la membrana del filtro. No perfore la bolsa durante su manipulación. En invierno, debido a que la bolsa se vuelve dura y fácil de romper, es mejor colocar la bolsa de plástico en la sala de cultivo con anticipación para mantenerla caliente. Las partículas de aserrín y materiales auxiliares son relativamente finas, por lo que deben empaquetarse sin apretar; de lo contrario, deben empacarse herméticamente.
El ciclo productivo de la siembra en bolsas es de 60 a 70 días.
También existe un método de cultivo en botella en Japón, que utiliza botellas de plástico de polipropileno. Cada botella tiene un volumen de 1000 ml. Generalmente es adecuado poner 600 gramos de medio de cultivo (dependiendo del tipo y partícula). tamaño del aserrín y materiales auxiliares). El medio no debe estar demasiado apretado, de lo contrario los cuerpos fructíferos de Grifola frondosa se deformarán fácilmente. El cultivo en botellas de plástico tarda entre 45 y 55 días.
2. La esterilización se lleva a cabo bajo presión atmosférica por debajo de 100 ℃ o alta presión alrededor de 120 ℃. Después de la esterilización, enfríe el medio de cultivo a aproximadamente 25°C para la inoculación.
3. Utilice aire estéril filtrado para purificar la sala de inoculación para la inoculación. Mantenga siempre una presión positiva en la sala de inoculación durante la inoculación, es decir, el flujo de aire fluye del interior al exterior. Rocíe alcohol para desinfectar. Al ingresar a la sala de vacunación, póngase ropa limpia y trate de introducir la menor cantidad de polvo posible en la sala de vacunación. Además, los utensilios usados también deben lavarse y luego desinfectarse con alcohol o llama. La cantidad de inoculación para el cultivo en bolsa es de 20 bolsas (600 g) de cepas por frasco y de 40 a 50 frascos para el cultivo en botella.
4. En una sala de cultivo que ajusta automáticamente la temperatura, la humedad y el oxígeno, el período de desove suele durar unos 40 días, y el ciclo de producción desde la inoculación hasta la fructificación es de unos 80 días (Figura 4-4).
Figura 4-4 Cambios en Grifola Grifola cultivada desde la inoculación hasta la fructificación
15 ~ 20 días después de la inoculación, debido al crecimiento y metabolismo del micelio de Grifola Grifola, el contenido de la bolsa La temperatura será de 2 a 3°C más alta que la temperatura ambiente, por lo que la temperatura de control de la sala de cultivo debe ser más baja; 22 a 23°C es apropiada. En este momento, si no hay ventilación y enfriamiento, los huevos aún se pondrán a una temperatura más alta de 25 ° C. Los nutrientes acumulados serán consumidos por las hifas debido a la respiración excesiva, por lo que las hifas son delgadas y carecen de vitalidad. es el fenómeno de las "bacterias tapadas". Además, si la humedad relativa de la sala de cultivo supera los 70, se activarán diversas bacterias y las paredes de la sala de cultivo se enmohecerán fácilmente. Por lo tanto, la sala de cultivo debe ventilarse con frecuencia y la concentración de dióxido de carbono no puede exceder el 0,3. Para garantizar una buena circulación del aire interior, las bolsas deben colocarse a una distancia de 3 a 4 centímetros entre sí.
La luz es una condición indispensable para la formación del primordio de Grifola Grifola, pero en las etapas tempranas y medias del cultivo, la luz hará que la superficie del micelio de Grifola Grifola se vuelva marrón, por lo que no se debe utilizar la luz dentro de los 35 días de cultura. Si las bacterias no reciben luz después de su crecimiento, la película bacteriana en la superficie del material seguirá espesándose y el primordio se formará muy tarde o incluso no se formará en absoluto. Por tanto, para favorecer la formación del primordio, es mejor utilizar luz de 50 lux. A diferencia de los hongos enoki, Grifola frondosa no se puede "rayar" antes de fructificar.
Después de cultivar en interiores a 22 ~ 23 ℃, 35 días en cultivo en botella y 40 ~ 50 días en cultivo en bolsa, las hifas en la superficie del material comienzan a juntarse y subir hacia arriba para formar una biopelícula elevada. . En este momento, después de 7 días de iluminación, la parte elevada cambiará de gris a negro Grifola Grifola primordium, y la parte volverá a abultarse formando un bloque, y pronto la superficie se arrugará (diferenciación de tejido).
La secreción de gotas amarillas es el momento adecuado para abrir la bolsa y producir setas. Eche un vistazo más de cerca a la base original. Cuando se forman gotas de agua en el primordio, comienzan como gotas de niebla, luego se acumulan en grandes gotas de agua y pronto desaparecen. En este momento, lo más apropiado es pasar al manejo de hongos. La clave para cultivar hongos calificados es el estado original desde la sala de desove hasta la sala de fructificación, que es más importante que las condiciones en la sala de fructificación. El llamado estado de primordio no sólo se refiere al tamaño del primordio, sino que también incluye su etapa de crecimiento. Si se ha formado un gran primordio antes de entrar en la casa del hongo y ha comenzado la diferenciación del sombrero, será difícil convertirse en un cuerpo de hongo fuerte en el futuro. En resumen, cuando el primordio entra en la casa del hongo, no debe haber comenzado a diferenciarse y la superficie simplemente ha cambiado de lisa a rugosa (angular).
Graffola frondosa forma fácilmente primordios. Cuarenta días después de la inoculación, se forma una gran cantidad de primordios que consumen nutrientes, lo que resulta en un lento desarrollo del hongo. Para obtener altos rendimientos, es necesario suprimir la formación prematura y excesiva de primordios y acumular la mayor cantidad de nutrientes posible. Este método utiliza luz amarilla para inhibir la formación de primordios de Grifola. Este método puede posponer el tiempo de formación del primordio de 40 a 45 días a 60 a 65 días, que puede retrasarse unos 20 días, y el rendimiento puede aumentarse de 15 a 20 días.
(3) Manejo del período de fructificación El período de fructificación de Grifola Grifola es generalmente de 30 a 40 días. Los puntos clave del manejo son los siguientes:
1. de Grifola Grifola se requiere una temperatura relativamente estable durante este período. Si la temperatura cambia drásticamente durante este período, el desarrollo primitivo también se detendrá.
En el cultivo de Pleurotus ostreatus y Pleurotus ostreatus, incluso si el crecimiento se suspende debido a la baja temperatura interior, los cuerpos fructíferos pueden crecer sin problemas después de que aumenta la temperatura. Grifola frondosa dejará de crecer una vez que se exponga a bajas temperaturas (por debajo de 10 ° C) durante el proceso de crecimiento del hongo. Incluso si la temperatura se ajusta a una temperatura adecuada, no puede crecer durante mucho tiempo. Por tanto, los requisitos ambientales durante este período son: aire fresco, humedad ligeramente mayor y temperatura constante.
La temperatura adecuada para la diferenciación de Grifola Grifola primordium es de 18 ~ 22 ℃, y la temperatura adecuada para la fructificación es de 18 ~ 20 ℃. Dentro de 2 o 3 días después de que se forme el primordio de Grifola Grifola en la bolsa de hongos, corte la película plástica sobre el primordio de Grifola Grifola en forma de cruz con un cuchillo. Al plantar la botella, retire la tapa.
2. La ventilación, la ventilación y el enfriamiento son los factores decisivos para inducir la formación de los primordios de Grifola Grifola. Para inducir la formación de primordio, la temperatura ambiente debe reducirse a 65438 ± 08 ℃ y ventilarse tanto como sea posible para reducir la concentración de dióxido de carbono en el aire y aumentar el contenido de oxígeno. Este cambio ambiental promoverá la transición del micelio de Grifola Grifola del crecimiento vegetativo al crecimiento reproductivo. Para las granjas industriales, la ventilación debe controlarse a una concentración de dióxido de carbono de 0,65438±0. Cuando la concentración de dióxido de carbono excede 0,15, la tapa es pequeña y delgada; cuando la concentración de dióxido de carbono excede 0,2, la tapa de Grifola Grifola tiene forma de embudo o esférica.
Durante todo el período de fructificación, especialmente cuando hay muchos hongos creciendo en el lecho de hongos, es necesaria mucha ventilación. De lo contrario, los gases respiratorios se acumulan gradualmente en los arbustos de los hongos, que contienen principalmente dióxido de carbono. Al detectar el gas en los arbustos de hongos extraídos, la concentración de dióxido de carbono llegó a 0,4. En comparación, el aire fresco contiene sólo 0,03 dióxido de carbono, ¡más de 10 veces más!
Con el tiempo, las tapas en forma de abanico del cuerpo del hongo se diferencian en una superposición similar a una teja. Cuanto más tiempo pasa, mayor es el cambio de color de la superficie del sombrero, de gris oscuro a gris claro. La capa de semillas blanca debajo del sombrero se desarrolla y forma gradualmente, y aparecen agujeros de hongos. El sombrero del hongo en forma de abanico se inclina hacia arriba cuando es joven y el cuerpo del hongo se vuelve plano gradualmente a medida que crece. En un cuerpo de hongo demasiado maduro, el sombrero del hongo en forma de abanico se dobla hacia abajo. En un cuerpo de hongo maduro, las esporas vuelan hacia afuera, se ve una capa de polvo de esporas blanco y el color del sombrero del hongo cambia a blanco claro.
Grifola Grifola tarda generalmente unos 20 días en madurar en condiciones adecuadas de temperatura y humedad. Cuando la temperatura es baja, la tasa de crecimiento es lenta, y a veces tarda más de 20 días en crecer. Cuando no hay un extremo de crecimiento blanco en el borde exterior del sombrero en forma de abanico de Grifola Grifola, el sombrero es plano y de color gris oscuro. Todo el hongo tiene la forma de un loto en flor y exuda una fuerte fragancia de hongo. Generalmente, se pueden recoger cuando estén maduras ocho, y se debe recoger una flor cuando estén maduras. El método de plantación en bolsa es cortar la base de Grifola Grifola con un cuchillo. Para plantar en botella, use una cuchara para insertarla desde el interior de la boca de la botella, luego extraiga el medio de cultivo y corte la base de Grifola Grifola. . Cada bolsa de setas ostra puede producir entre 400 y 500 gramos, con una tasa de conversión de 40 a 50.
(4) Cultivo de hongos a partir del material restante Para aprovechar al máximo el espacio y el equipo de la fábrica, solo se produce un hongo en el cultivo industrializado de Grifola Grifola en Japón, y los nutrientes en el lecho de hongos no están agotados. Entonces, alguien movió el llamado "lecho de hongos de desecho", donde se recogió un hongo de marea afuera, lo enterró en el suelo y produjo dos hongos de marea. La grifola cultivada en el suelo tiene una textura más rica, un color más oscuro y una fragancia más alta que las cultivadas en interiores. Cada bolsa puede cosechar entre 250 y 300 gramos de hongos.
El antiguo lecho de hongos se cubrió con tierra antes de mayo y la tasa de fructificación fue de aproximadamente el 70 %. En julio, la tasa de fructificación fue inferior al 10 %. Los nuevos lechos de hongos se cubren con tierra antes de junio y la tasa de fructificación puede alcanzar entre 80 y 100, que se reducirá en aproximadamente 30 en julio. Esto demuestra que cuando Grifola Grifola se cultiva en un entorno natural, el lecho de hongos debe cubrirse con tierra a más tardar en junio. Al enterrar la bolsa, corte la parte superior de la bolsa de plástico a lo largo de la superficie del material y corte los lados y el fondo de la bolsa para facilitar la absorción de agua. La tierra del jardín es la mejor tierra para mantillo. Realice un control frecuente de pulverización de agua. Cuando la temperatura baje a 14 ~ 20 ℃ en septiembre, los hongos comenzarán a crecer.
El lecho de residuos de hongos también se puede descargar en un espacio abierto del bosque que no esté expuesto a la luz solar directa y tenga buena ventilación y drenaje. Para evitar que la superficie de la bolsa de hongos se seque, se debe cubrir con hojas caídas, paja de arroz y trigo, etc. , para que pueda cultivar hongos de forma natural. Los hongos comestibles producidos con este método tienen tallos cortos y muchas cubiertas, y la calidad no es tan buena como la de los que tienen cubiertas. En cada bolsa se pueden recoger entre 150 y 250 gramos de setas.