¿Qué son los guisos y cómo guisarlos?

Los platos guisados ​​son platos del noreste, que incluyen cerdo guisado con fideos, cordero guisado con chucrut, ternera guisada con patatas, costillas guisadas con tofu, pollo guisado con champiñones, costillas guisadas con frijoles, bagre guisado con berenjenas, pescado guisado con Demeli, pechuga de ternera guisada con tomate. con patatas, y guiso de cosecha del noreste, tofu, guiso de col y pescado, etc.

Tomemos como ejemplo fideos guisados ​​de cerdo -

Preparación de ingredientes: 400 g de col china, 20 g de panceta de cerdo, 150 g de fideos (secos), 90 g de aceite vegetal, 3 g de sal, 20 g de salsa de soja estofada , 20 g de salsa de ostras, 12 g de jengibre, 1 g de Zanthoxylum bungeanum, 1 g de anís estrellado, 1 g de Sannat.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes: carne de cerdo, col china, fideos, cebolla de verdeo, jengibre, anís estrellado, espinacas y pimiento. el cerdo, cortado en trozos grandes;

3. Cortar el repollo en gajos, cortar la cebolla verde en gajos, cortar la cebolla verde en gajos, cortar el jengibre en gajos y picar el jengibre;

4. Tome una sartén con aceite y saltee la carne de cerdo;

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5. Después de que se suelte el aceite de la panceta de cerdo, agregue la salsa de soja estofada y la salsa de ostras y continúe salteando

6. Agrega las cebolletas y el jengibre picado y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Agrega las albóndigas de repollo de manera rápida y uniforme; las hojas de col y continuar salteando;

9. Agrega los fideos, vierte una cantidad adecuada de agua, agrega la pimienta, el anís estrellado y las espinacas y cocina 7-8 minutos;

10. Añade la cantidad adecuada de sal, sofríe uniformemente, apaga el fuego y sirve.