El panecillo suave de Huaian es un plato estándar de Huaiyang. ¿Cuál es el método específico?

Primero se preparan los ingredientes correspondientes, se prepara una cantidad adecuada de anguila y luego se preparan algunos condimentos, como manteca de cerdo, chalotas, ajo, jengibre, salsa de soja ligera, salsa de soja, vinagre, vino de arroz, sal, pimienta, almidón, etc.

En primer lugar, en el paso 1, debemos elegir una anguila adecuada. Para preparar bien este plato, generalmente es necesario elegir anguilas vivas que sean relativamente delgadas.

El siguiente paso es eliminar el olor a pescado. Podemos agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, y luego agregar unas rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre salado y agua con vinagre. Después de la cocción, introduciremos las anguilas procesadas y, al mismo tiempo, rotaremos constantemente los pedidos de anguilas en la fábrica. Cuando comprobemos que el cuerpo de la anguila se enrosca lentamente, apagaremos la antorcha, la sacaremos y la pondremos en agua tibia para su posterior uso.

El tercer paso es recuperar la carne. Podemos usar un cuchillo para cortar el costado de la anguila y luego cortar el vientre de la anguila, de modo que se pueda quitar toda la carne del lomo de la anguila a lo largo del lomo de la anguila.

El cuarto paso es remover tú mismo el jugo espesado. Busque un recipiente limpio, ponga en él salsa de soja, azúcar, salsa de soja, vinagre, pimienta, vino de arroz y almidón crudo, revuelva bien y reserve.

El quinto paso es empezar a elaborar este plato. Pon un poco de aceite en la olla, preferiblemente manteca de cerdo. Cuando la manteca esté humeando, agregue las rodajas de ajo y el jengibre preparados, sofría hasta que estén fragantes y agregue rápidamente el lomo. Luego sofreír rápidamente a fuego alto unas cuantas veces, verter toda la salsa espesante preparada previamente y continuar salteando. Luego debemos agregarle un poco de vinagre balsámico y aceite de sésamo, revolver bien y luego espolvorear algunas cebollas verdes.

En general, la preparación de este plato no es especialmente complicada, además este plato es muy popular y es un plato muy clásico de la cocina de Huaiyang. Debido a que la carne de anguila es relativamente tierna, este plato también es muy popular y cualquiera puede intentar prepararlo en casa.