Los pasos para asar carne de conejo sobre carbón. ¿Puede el Maestro Zhu presentar el proceso de asar carne de conejo?
Prepare primero los ingredientes: 1500 g de conejo pelado, chile en polvo coreano (disponible en el mercado de especias, es más brillante y fragante que el chile en polvo común, también puede usar chile en polvo común chile en polvo en su lugar) 20 g, granos de comino, sal, glutamato monosódico, salsa de ostras, pimiento verde, apio, zanahoria, cilantro, 5 g de cada uno de pimiento verde seco, hojas de laurel, pimiento pequeño.
Método para asar carne de conejo a fuego de carbón, que incluye los siguientes pasos:
El tratamiento preliminar es: limpiar el conejo, quitarle las vísceras y las manchas de sangre, y enjuagar con agua limpia. agua durante 2 horas.
Marinar: Picar los pimientos verdes, el apio, la zanahoria y el cilantro. Agrega sal, glutamato monosódico, semillas de comino, chile en polvo, romero, pimiento verde, apio, cilantro, zanahorias al conejo lavado, agrega salsa de ostras y vino blanco y deja marinar durante 8 horas, luego saca el conejo y retira la marinada.
Saltear las especias: cuando la olla esté caliente, agregue aceite para ensalada, agregue el pimiento verde, el chile seco, las hojas de laurel y el hinojo y saltee hasta que estén fragantes.
El último paso es asar: introducir los ingredientes encurtidos y las especias fritas en el estómago del conejo (reservar el aceite para freír las especias), sellar la boca con un alambre fino y colgarlo boca abajo en el horno. (como se muestra en la imagen de abajo, la temperatura del horno se mantiene a unos 120 grados para evitar que las especias se escapen del estómago del conejo), hornee durante aproximadamente 1 hora, sáquelo, unte con un poco de aceite para freír las especias y está listo para comer.
Los anteriores son los métodos y pasos específicos para asar carne de conejo sobre fuego de carbón. Por supuesto, hay muchas cosas a las que prestar atención. Por ejemplo, al asar conejo, se debe colgar boca abajo en el horno para evitar que se caigan los condimentos. También puedes hornearlo en el horno: ajusta la temperatura a unos 180 grados y hornéalo durante 40 minutos (es necesario poner un poco de agua vegetal en el molde y untar un poco de aceite sobre el conejo para evitar que se reseque).