¿Por qué hay tantas bodegas en la escena del río Qingming? ¿Cuánto amaba beber la gente de la dinastía Song?
Al caminar por la escena del río Qingming, sin darse cuenta verá muchos restaurantes, como si el buen vino y las delicias flotaran por todas partes, resaltando la prosperidad y la comodidad. A la gente de la dinastía Song del Norte le encantaba beber vino, ya fueran los cientos de generales que eran héroes bárbaros o los que cantaban y coqueteaban con la luna como Ouyang Xiu, Su Dongpo y Wang Anshi. Cuando el vino conoció a la dinastía Song del Norte, toda la época quedó embriagada. Fue tan emotivo y poético que parece que cuando abras "A lo largo del río durante el Festival Qingming", quedarás embriagado por las olas de vino.
Esta es una era en la que el gobierno anima a todas las personas a beber alcohol. Ya sean las 72 tiendas principales de Tokio o una jarra de vino fangoso en el campo, la gente de la dinastía Song disfruta de la belleza de la época pacífica y próspera entre copas. Con la apertura del Rollo de imágenes de Qingming Riverside, la ciudad de Bianjing parece resucitar. El famoso Hongqiao se encuentra en el interminable río Bianhe, con barcos que van y vienen y sauces antiguos que se entrelazan entre sí. Hay una taberna llamada "Wan Chi Dian" en el sur de Hongqiao, que también es un restaurante lleno de gente "Taiyang Zhengyang Dian". Ambos son restaurantes. ¿Cuál es la diferencia entre una "tienda real" y una "tienda de pies"? Vayamos más allá de la escena del río Qingming y entremos en la dinastía Song para descubrirlo.
Mientras el vino flotaba fuera del palacio, Song Taizu Zhao Kuangyin, elegante y algo heroico, caminó por el Salón Chenzi y completó los asuntos estatales del día. Zhao Kuangyin estaba muy interesado y bebió con varios ministros cercanos. Según los registros de "Sushui", Zhao Guoyin dijo una vez: "Doy banquetes todos los días y me emborracho, pero no me arrepiento de haberme quedado".
Al escribir esto, todavía puedo pensar en "un vaso de El vino acaba con la guerra." Una copa de vino obtuvo el poder de todo el poder militar del mundo. El vino estaba incluso demasiado borracho. Incluso cuando estaba estudiando cómo pacificar el mundo, iba a la casa de Zhao Pu a tomar vino y hacer una barbacoa en la nieve. Desde la dinastía Song hasta el emperador y la gente común, a todos les gusta beber un poco de vino. Después de beber, miramos de reojo la brumosa luz de la luna y hablamos alegremente. La bebida entre toda la gente de la dinastía Song también está relacionada con el sistema de administración del vino de la dinastía Song.
La elaboración de cerveza requiere mucha comida. Aunque el número de 5,4 millones de hectáreas de tierra cultivada en el quinto año de Tianxi (1021) en la dinastía Song del Norte era menor que en el período Tianbao de la dinastía Tang, debido a la introducción y promoción vigorosa del arroz Chameng, la producción de cereales en la dinastía Song presentó una situación nueva. "Historia de la dinastía Song. "Shiji" registra que "en el cuarto año de Dazhong Xiangfu (1011), el emperador tomó 30.000 dan de arroz de Fujian y los distribuyó en tres caminos para plantar. ..... En comparación con el arroz chino, las mazorcas son más largas y no tienen aristas, y la diferencia de grano es menor, por lo que crece al azar. En comparación con el arroz japonica local, la variedad de arroz índica Champaign no sólo se puede plantar independientemente de su fertilidad, sino que también tiene un alto rendimiento de grano y una madurez temprana, lo que puede evitar la amenaza del comienzo del otoño y es muy propicio para la promoción. Según la investigación de Li Yingfa en "Una descripción general de la cultura del vino en la dinastía Song", el rendimiento de arroz en el sur del río Yangtze en ese momento podía alcanzar tres piedras por mu.
En la dinastía Song del Norte, había una política nacional que fue criticada por la gente: "centrarse en los asuntos exteriores y fortalecer el centro", es decir, debilitar el poder local y fortalecer la centralización. Esto sometió al gobierno de Song del Norte a una fuerte presión financiera desde su establecimiento. En los primeros años de la dinastía Song del Norte, el gobierno continuó la política de "prohibición del alcohol" de las Cinco Dinastías. Por ejemplo, durante el período Jianlong del emperador Taizu de la dinastía Song (961), la corte imperial emitió una orden: "Aquellos que beban en secreto quince kilogramos de vino para la gente morirán, y aquellos que preparen vino en la ciudad morirán". en tres batallas". Sin embargo, para mantener enormes gastos financieros, la corte imperial relajó gradualmente la política de "prohibición del alcohol". Llevar la industria del vino al gobierno central para recaudar impuestos. Este sistema de monopolio del vino se denomina "monopolio del vino".
En el contexto de la bebida surgieron las "tiendas directas" y las "tiendas de pie". La "tienda principal" se refiere a una tienda que tiene derecho a elaborar vino. La "tienda principal" no tiene derecho a elaborar vino. El vino que se vende al por mayor en la "tienda principal". "Tokyo Flower Dream Record" decía: "Zheng Jing tiene setenta y dos tiendas, y el resto se llama Zupu". En la dinastía Song, cuando la población era próspera y próspera, la gente tenía motivos y condiciones para sumergirse en las flores y vino de Bianjing medio. El secreto del éxito del monopolio del vino en la dinastía Song fue "apoderarse de los grandes y dejar ir a los pequeños".
Una es agarrar la canción y dejar ir el vino. Al calcular la cantidad de koji comprada en la oficina central, puedes determinar el volumen de negocios y cuántos beneficios e impuestos se deben pagar cada año. En ese momento, el gobierno creó una institución especial de composición de canciones y Duquyuan era la institución de composición de canciones más grande de Bianjing. En el segundo año de Zheng He (1112), para aumentar el entusiasmo de los "empleados de empresas estatales", se invitó a un asistente de envío de Jiangsu y Zhejiang llamado Dong a subir al escenario para promover "asuntos comparativos".
¿Qué es un "servicio de comparación"? Por ejemplo, una empresa se divide en varias unidades pequeñas, cada una de las cuales es responsable de las ganancias, compite entre sí, compara las ganancias y las pérdidas y luego retira bonificaciones de las ganancias para animarlas a mejorar la gestión.
La segunda es apoderarse de la sede y desprenderse de los almacenes de pie. La corte imperial convirtió la zapatería en una sucursal, franquicia o distribuidor de la tienda principal, lo que equivalía a un sistema de tiendas, lo que ahorró muchos problemas a la corte imperial. Guancang es una bodega de propiedad estatal y un almacén de vino. Paihu es un restaurante que compra bebidas en la biblioteca oficial. El tribunal fijó objetivos para el tesoro oficial, como cuánto vino debía venderse cada año y cuántas ganancias debían entregarse. Luego, el tesoro oficial desglosa estas ofertas a los hogares subastadores y estipula cuánto vino se debe comprar del tesoro oficial cada año en función de las capacidades de venta de vino de los hogares subastadores en años anteriores. El sistema de monopolio de las bebidas alcohólicas duró más de 100 años, de modo que había no menos de 3.000 tiendas en Bianjing, y aparecieron algunas tiendas famosas. La escena es: "Campo de vino de flores, montañas fragantes y mar de hierbas medicinales. Observen estrictamente a los Gelou, innumerables, no quieran ser complicados". El vino se convirtió en un símbolo de la época próspera de la dinastía Song del Norte.
La gente de la canción empapada en vino
Además del vino de grano (vino de arroz) que bebían en ese momento, también había vino de frutas, vino de arroz y vino mixto en ese momento. Vino de frutas, principalmente vino y perada. La preparación de licor incluye principalmente plantar>:Plantar×convertir flores en vino y materiales medicinales en vino. Pang, un poeta de la dinastía Song, mencionó dos tipos de vino en "Registros varios de Wen Chang", uno es vino Tan Camellia y el otro se elabora mediante el proceso de remojo: "En la capital, la mayoría de sus familias solo usan vino Tan Camellia porque La fragancia es única, pero en los últimos años, las camelias de altar se han utilizado para colgar vino, que no solo es rico y encantador. "Vino famoso de la dinastía Song", "Lurui" también se elabora con miles de flores de osmanthus en Guilin. En "Gui Yu Hai Zhiheng" está registrado que "simplemente venir a Guilin y beber" es la mejor manera de hacer vino, y el sonido sacude el lago "Las flores entran en el vino y las luces entre las flores son sobrias". , la elegancia del poeta también se refleja al extremo en la elaboración del vino. El vino medicinal se elabora a partir de hierbas medicinales chinas y hay más de una docena de métodos de vino koji registrados en "Nueve clásicos de Beishan". Casi todos contienen hierbas medicinales chinas, con hasta 16 sabores.
Song Wine tiene una deslumbrante variedad de vinos, y los nombres de los vinos también son maravillosos y únicos. Basado en "Jiu Ji" de Zhang Nengchen y "Dreams of Mengliang" de Wu, se puede ver que había más de 280 tipos de vinos famosos en la dinastía Song. Sin embargo, no todo el que ama el vino tiene buena capacidad para beber y puede beber con ganas. Si tienes una capacidad de consumo media y tienes mucho vino en casa, no se arruinará si no puedes terminarlo después de la fecha de caducidad. Durante el período Yuanfeng del emperador Shenzong de la dinastía Song, Huangzhou (ahora ciudad de Huanggang, provincia de Hubei), un lugar remoto y olvidado, abrió una nueva historia. El pueblo Shanhe que había perdido sus colores comenzó a tener colores vivos y vivos.
Durante este período, el recién inaugurado Wang Hotel en la ciudad de Bianjing abrió sus puertas para recibir a los huéspedes. La puerta principal del edificio Huancai está colgada en alto, se cuelgan linternas de gardenia y las mesas están llenas de exquisitas vasijas de vino. Hay clientes constantes y la tienda está muy ocupada. Entre los numerosos invitados destacaron dos personas. Bebieron en silencio desde la mañana hasta la tarde. Al ver que estaban bien vestidos y no les gustaba comer la comida del rey, el comerciante solo quería servirles vino y no se atrevió a perturbar su disfrute de la bebida. A medida que pasaba el tiempo, los cuencos de vino vacíos se acumulaban cada vez más, y los invitados que iban y venían también quedaron atónitos ante estas dos personas. Unas horas más tarde, estaba oscureciendo. El dueño de la tienda le pidió al camarero que encendiera una lámpara de gardenia en la puerta. Se dio la vuelta y descubrió que las dos personas que habían venido durante el día todavía estaban bebiendo.
Beben desde el amanecer hasta el anochecer, no cambian de color ni se emborrachan. La buena habilidad para beber de los dos se extendió inmediatamente por toda la capital y se hicieron conocidos como los borrachos. ¿Quiénes son estas dos personas? Ministros Shi Yannian y Liu Qian. Esta historia está registrada en "Historia de la dinastía Song": "En el año de la comedia, traté de tomar una copa en el restaurante Wang de Liu Qianzao, pero no dije una palabra durante todo un día ... bebí mucho. Casualmente y no bebí vino por la noche. En la dinastía Song, durante el reinado de Zhenzong, si vas a la calle y ves a alguien bebiendo en un árbol, tal vez sea Shi Yannian. Es atrevido y elegante, y bebe bien. "Shi Wu Dou Five Dou equivale hoy a cien kilogramos. Aunque este apodo es exagerado, es suficiente para demostrar que Shi tiene buena capacidad para beber".
Además de poder beber, también cambió su forma de beber. "Meng Qian Bitan" registra: "A Shi Man le gusta beber. Hacerse amigo de Liu Qian en la tribu Buyi... Cada vez que bebo con invitados, me siento en la máquina mientras tropiezo. Esto se llama "beber de forma criminal". Beber en una balsa se llama wojiu. Agréguelo con el manuscrito, bébalo primero y luego vuelva a empaquetarlo, llamado Turtle Drinking. Poner vino en el aire por la noche se llama beber. Esconderse aquí y allá, beberlo, beberlo y esconderlo todo el tiempo. Esto se llama "vino fantasma" y su carácter salvaje es así. Después de Scared está el convento de monjas, donde a menudo te acuestas. El día que lo indiques, encontrarás un convento. No te emborraches ni por un día. Renzong amaba los talentos y trabajó duro para dejar de beber.
Si lo hueles durante mucho tiempo, morirás de enfermedad si no lo bebes. "El patrón de bebida de Shi Yannian es asombroso: a veces se sube a un árbol para beber, a veces bebe con grilletes y, a veces, cuelga una soga en la casa. Cuando bebe, mete la cabeza en la soga y luego la retrae después. Después de que Zong Renzong subió al trono, apreció mucho su talento y les dijo a sus ministros que esperaba beber menos. Después de que Shi Yannian se enteró, escuchó los consejos, pero después de dejar de beber, se enfermó. y murió sin beber. Parece que a la gente de la dinastía Song del Norte le gustaba beber. Una era relativamente "valiente" en la historia todavía recuerda a la gente la prosperidad y la alienación del pasado.