¿Quién inventó la leche?
Hace ya 5.000 años, los antiguos indios y egipcios utilizaban la leche de vaca y de cabra como alimentos y bebidas importantes. La sabiduría corrompe fácilmente la leche y la gente ha estado explorando formas de conservarla durante mucho tiempo. Se dice que en el siglo XIII, el ejército mongol liderado por Genghis Khan de China llevaba una leche condensada en forma de pasta cuando luchaba en Eurasia.
En 1827, N. Appel de Francia inventó por primera vez la tecnología de la leche condensada. Appel una vez puso leche condensada sin azúcar en latas y se la dio a la Armada francesa en ese momento. Pero la producción industrial de leche condensada llegó 30 años después. Cuando un estadounidense, G. Borden, viajaba por el mar, fue testigo de la tragedia de varios bebés en el barco que morían por comer leche en mal estado y se le ocurrió la idea de investigar la tecnología de conservación de la leche. Después de repetidas investigaciones y consultas con muchas personas, finalmente desarrolló la tecnología para producir leche condensada mediante el uso de destilación al vacío para concentrar la leche a aproximadamente 1/3 de su volumen original. También añadió una gran cantidad de azúcar a la leche condensada, alcanzando más del 40% del peso del producto terminado, lo que en realidad inhibió el crecimiento de bacterias. En 1856, Borden recibió una patente por la invención de la leche condensada azucarada. Del 65438 al 0858, Borden construyó la primera fábrica de leche condensada en Estados Unidos. La leche condensada enlatada producida por Borden fue utilizada por el ejército en la Guerra Civil estadounidense (1861-1865), demostrando su utilidad.
En 1866, Becky en Estados Unidos también estableció una fábrica de leche condensada para producir leche condensada azucarada. Meinberg, técnico de la empresa, también investigó nuevos métodos para producir leche condensada. Antes de esto, la gente no sabía la verdadera razón por la cual la leche fresca se echaba a perder. En 1857, el famoso biólogo y químico francés L. Pasteur descubrió por primera vez que el deterioro de los alimentos se debe a la proliferación de microorganismos. Pasteur inventó el método de esterilización por calor para el vino y la cerveza en 1865 y 1873 respectivamente. Inspirado por esto, Meinberger inventó un nuevo método de concentración de leche en 1884. Después de enlatar la leche condensada, se esterilizó a alta temperatura para producir leche condensada sin azúcar que pudiera almacenarse durante mucho tiempo.