Los fideos secos y calientes son una marca famosa en Wuhan. ¿Qué necesitas preparar para hacerlo en casa?

Hierve agua y cocina los fideos alcalinos hasta que se rompan (pellizca los fideos rotos para ver si no tienen un núcleo blanco en el medio), luego sácalos y extiéndelos sobre la tabla de cortar, enciende el ventilador y revuelve hasta que todos los lados están cubiertos de aceite. Los fideos deben ser duros y masticables, pero no es necesario elegir harina con alto contenido de gluten. Agregue álcali comestible y una cantidad adecuada de sal, mezcle los fideos, mezcle y déjelos reposar durante 30 minutos para que fermenten. Coloque la masa fermentada en la máquina de fideos y exprímala hasta obtener fideos finos. Los métodos de preparación de los fideos secos calientes y los fideos dandan son similares, pero los ingredientes y el sabor son diferentes. Déjame compartir contigo cómo hacer fideos secos calientes. Sigue mis pasos para asegurarte de que cuanto más comas, más quieras comerlos:

Después de hervir, coloca los fideos en los fideos y cocina hasta que estén listos. están cocidos. Saque los fideos para que se enfríen, vierta un poco de aceite de cocina en los fideos, revuelva constantemente con los palillos, deje que los fideos se enfríen rápidamente y separe las raíces. Luego vierta más agua. No será así. A menudo preparo este plato en casa. Normalmente lo como después de 10 minutos o lo llevo a la empresa. Fueron casi 20 minutos y no fue nada incómodo. Prepare sésamo en polvo cocido, cebolla verde picada, rábano seco, salsa de soja, cebolla verde y aceite de ajo. Hierva agua en una olla, agregue los fideos alcalinos enfriados, hierva, retire, ponga en un plato, espolvoree con sésamo en polvo. rábano seco y cebolla verde picada, calentar el aceite en otra olla hasta que se apague el humo, agregar las cebollas verdes y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

La superficie del agua alcalina es el ingrediente más crítico para el éxito de los fideos secos calientes. A continuación, debes preparar los ingredientes, lo que determina el sabor de los fideos secos calientes. Los ingredientes incluyen chalotas, rábanos secos, aceite de sésamo, salsa de soja, sal, esencia de pollo, pimiento rojo, vinagre, pasta de sésamo... Cuando los ingredientes estén listos, comenzamos a preparar fideos secos calientes. Primero herviremos los fideos en agua caliente y los sacaremos cuando estén cocidos a siete u ocho grados. No los cocines demasiado o perderán su fuerza. Después de sacarlo lo agitaremos con palillos, lo enfriaremos con un ventilador eléctrico y lo removeremos.