¿Por qué Chaoshan es famoso por comer carne de res?
A finales de la dinastía Qing y comienzos de la República de China, había muchos agricultores rurales que llevaban pequeños palos y caminaban por las calles y callejones de Chaozhou Fucheng, vendiendo sopa de bolas de ternera.
Los inteligentes habitantes de Chaoshan vieron que las bolas de carne Hakka eran muy distintivas, por lo que las trasplantaron.
Pero el pueblo Chaoshan no se limitó a copiar las bolas de ternera Hakka, sino que absorbió sus ventajas y mejoró sus defectos.
Por ejemplo, el método tradicional de batir las bolas de carne en el campo es utilizar el dorso de un cuchillo de cocina. Esto es ineficaz y no lo suficientemente fuerte, lo que afecta la calidad de la pasta de carne de la gente de Chaozhou. use dos varillas de hierro especiales, cada una con 3. La carne es pesada y tiene forma cuadrada o triangular. Use ambas manos para batir la carne por turno, abriendo el arco de izquierda a derecha hasta que la carne esté hecha pulpa.
Otro ejemplo es que los agricultores del campo tradicionalmente usan agua para cocinar albóndigas. La gente de Chaoshan, que siempre presta atención al sabor original, usa carne y huesos de res para cocinar albóndigas. El sabor a carne de las albóndigas no penetrará en la sopa, lo que hace que las albóndigas de carne sean más ricas en sabor a carne. Al mismo tiempo, también agrega el uso de salsa Shacha como salsa.
Dado que las albóndigas de carne hechas por la gente de Chaoshan son más sofisticadas y sofisticadas que las de los agricultores tradicionales, las albóndigas de carne hechas en Chaoshan son crujientes y tienen un rico sabor a carne. Kuaibing es popular en toda el área de Chaoshan y es muy popular. entre la gente de Chaoshan se ha convertido en uno de los bocadillos populares de Chaozhou.
Para cocinar sopa de albóndigas de ternera, añade ajo y granos de apio a la base del bol y utiliza salsa Shacha o salsa de pimiento rojo como salsa.
En Chaoshan, hay muchos bocadillos de Chaoshan con albóndigas, como bolas de cerdo, bolas de panceta de cerdo, bolas de pescado, bolas de tinta, bolas de camarones, etc. Todos están hechos con bolas de ternera batidas a mano de Chaoshan. Evolucionado y desarrollado sacando inferencias de un ejemplo