Huaibei Kouzi Liquor Co., Ltd.
La historia de Kouzijiu
Kouzijiu es famosa en todo el país, tanto dentro como fuera de la Gran Muralla. No sólo tiene una larga historia de elaboración de cerveza, sino también una larga historia de cultura del vino. Desde la búsqueda de Qin Shihuang de las Llanuras Centrales para unificar China, hasta el derrocamiento de la monarquía por parte de Sun Yat-sen, la selección natural durante los últimos dos mil años, especialmente para la gente de Huaibei, ha provocado que la ciudad vinícola atraviese vicisitudes y grandes cambios. . Al mismo tiempo, la reputación de Kouzijiu creció día a día, haciendo que este lugar en el norte del río Yangtze fuera más próspero. Los emperadores y generales de las dinastías pasadas dejaron muchos elogios e historias.
Se dice que durante las dinastías Wei y Jin, la industria cervecera en Suixi había alcanzado cierta escala. Ji Kang, el líder de los Siete Sabios del Bosque de Bambú, y Liu Ling, uno de los Siete Sabios, procedían del país del vino. Les encantaba beber y a menudo se emborrachaban. El libro de la dinastía Jin decía: A menudo viajan en carros de ciervos, llevan una jarra de vino, piden a la gente que pague y luego me entierran cuando mueren... Liu Ling escribió en "Oda a la virtud del vino": Sosteniendo un La amapola es mala, bebiendo una taza de arroz glutinoso, preocupándose de que sus sienes estén lejos del recogedor y haya una mala almohada. Están despreocupados y felices. Hace más de mil años, todavía había libros en este hotel: Ji Kang preguntó quién era bueno, Liu Ling respondió que aquí era alto e hizo un pareado.
Wang Ji (585-644 d.C.), conocido como el "Licenciado en la Lucha contra el Vino", renunció a su cargo oficial y vivió recluido al pie de Wuli Shandong (hoy río Suixi, Caili). Se entretenía con vino y poesía, por eso plantó mijo, elaborando vino, recogiendo hierbas y preparando vino. Posteriormente adquirió un profundo conocimiento de la elaboración del vino y escribió el "Libro del Vino". En el poema "Recolectando hierbas" hay una línea sobre cómo sellar el néctar de ginseng en vino de agujas de pino. Bai Juyi, un poeta de la dinastía Tang, a menudo llevaba a Liv y a sus cinco hijos en automóvil a escalar montañas, pasear en bote y jugar en el agua. Eran tan poéticos y pintorescos que nunca quisieron irse. Tenía un vínculo indisoluble con las montañas y los ríos del río Suixi. Una vez llamó a este lugar su segunda ciudad natal y dejó una hermosa frase: "Que el agua corriente se apiade de la carpa roja por su gordura, se apoyen unos a otros borrachos y pisoteen a los caídos. flores." Según la leyenda, el poeta y sus amigos tomaron un carruaje hasta Suixi por primera vez. Tan pronto como llegaron a Hesuihedong, olieron el suave olor a vino y luego dijeron: Tan pronto como entraron a la ciudad del vino, se detuvieron frente al auto y el aroma llenó la larga calle. Luego desmontó, bebió y saludó, dejando atrás una pancarta que se detuvo después de oler la fragancia. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, Suixi se volvió cada vez más próspero. En ese momento, había más de diez cervecerías. El poeta Dai viajó una vez al río Suixi, bebió su vino y se fue: Ju llegó a dudar de Chu Ze, vendió vino y leyó los maravillosos poemas de Li Sao.
Ren Roujie, un ermitaño de Xiangshan, una vez elogió el vino Kouzi con miles de flores borrachas y diez flores fragantes al lado. Algunos literatos y funcionarios adinerados a menudo escalaban aquí montañas famosas para contemplar el agua clara y disfrutar de un buen vino, lo que dejó una reputación de cinco mil kilómetros en el norte de Hebei. Probar el primer lugar en Jiangnan puede agregar coraje a los héroes ambiciosos, ayudar a los poetas a avanzar hacia la gloria, etc. La poesía está hecha de vino y el vino se transmite a través de la poesía. Se complementan y se complementan.
Durante el período Shunzhi de la dinastía Qing, cada año se celebraba en Suixi una ceremonia rural de bebida el día quince del primer mes lunar y el primer día de octubre. Los participantes eran en su mayoría funcionarios locales, hacendados rurales y propietarios de tiendas de vinos. Primero felicitaron al taller y luego probaron los vinos traídos por los dueños del taller, hicieron evaluaciones sinceras e identificaron los pros y los contras. Las ceremonias rurales de bebida se llevan a cabo dos veces al año, formando una regla rural. Esta puede ser la primera forma de evaluar el vino. Para dejar atrás la vida pasada y presente, Xianting no necesita devolver el himno.
En mi camino hacia el sur del río Yangtze, una vez pasé por Xuzhou y escribí una inscripción de mi propia mano: Entrega la inscripción al gobernador de Liangjiang, grábala en el templo Xiantong en Xiangshan. y luego dáselo al sacerdote Zhang de Suzhou. Una vez completado el incidente, bebieron y disfrutaron de la nieve en el piso de arriba del templo Xiangshan. Escuché que después de ver el impulso y las costumbres de beber de Wine Country, escribí: La nieve cae sobre las colinas, la gente se apoya en la Montaña de Jade y la gente vuela a las montañas todos los años.
Desde Jiaqing hasta Guangxu, la reputación de Kouzi Liquor mejoró enormemente. El desarrollo de Suixi Liquor Industry promovió el desarrollo del comercio, la construcción y la agricultura, formando una competencia entre 72 talleres. Tian Jinsong, el primer secretario del comité del partido del condado después de la liberación, conocía muy bien el magnífico paisaje en ese momento y una vez escribió una hermosa frase: Setenta y dos manantiales conducen al mar, y Suixi es una cueva mágica de excelentes vinos. .
En los primeros años de la República de China, las bodegas florecieron. En los primeros años de la República de China, la industria del vino Suixi se desarrolló rápidamente, duplicándose la producción y el mercado era enorme. Aquí se reunieron comerciantes de cereales y vinos de Shanghai, Hangzhou, Wuxi y otros lugares.
Los agricultores locales también se dedicaban al tráfico, transportaban cestas y envasaban barriles para vender vino Suixi en todas direcciones. En ese momento, las calles estaban llenas de 72 cervecerías. Había un dicho local: "Setenta y dos regimientos, muy en el medio, Qian Tan es el de mejor calidad, el agua dulce de manantial es buena". 43 empresas accionistas y 29 empresas unipersonales. Hay casi mil empleados, más de 600 tanques de fermentación, activos fijos de más de 60 millones de yuanes (moneda legal) y una producción anual de más de 3 millones de kilogramos. Entre ellas, las bodegas famosas incluyen Xieju, Yuncheng, Fuquan, Guangyi y Nanyutai.
A lo largo de los tiempos antiguos y modernos, el vino Kouzi tiene raíces muy profundas y la cultura del vino es aún más gloriosa. No hay duda de que Kouzijiu es una flor única en nuestro bosque vitivinícola nacional. ¡Es como una perla brillante incrustada en Huaibei!