Cómo hacer la auténtica receta de arroz con manitas de cerdo

Los ingredientes que hay que preparar con antelación son: 1000 gramos de patas de cerdo, 10 gramos de aceite, 10 gramos de jengibre, 3 anís estrellado, 10 gramos de cebolla verde, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, y 2 trozos de tofu rojo, un poco de arroz, 15 gramos de azúcar de roca.

1. El primer paso es dejar en remojo las patas de cerdo preparadas durante 4 horas.

2. A continuación se ponen las manitas de cerdo en la olla y se blanquean, se sacan y se reservan.

3. Combine la tofu roja, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y mezcle bien.

4. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, sofreír unas cuantas veces.

5. Echar las patas de cerdo, el vino de cocción, la salsa y el azúcar de roca y sofreír uniformemente.

6. Luego vierte agua hirviendo en la olla a presión y presiona durante media hora.

7. Cortar el brócoli en floretes pequeños, lavarlos, escaldarlos en agua y sacarlos.

8. Emplatar el arroz, añadir las manitas de cerdo y el brócoli y ya está listo el arroz de manitas de cerdo.