¿Qué es el caqui de corazón de res? ¿Cómo hacer caqui de corazón de res?

En nuestra vida diaria, a menudo vemos a la gente comiendo caquis. Los caquis son un snack muy común. El sabor de los caquis es delicioso y el método de preparación también es muy sencillo. Los caquis de corazón son grandes, jugosos y dulces.

¿Qué es el caqui de corazón de res?

El caqui de corazón de res se produce en Shimengou, condado de Mianchi. Se llama así porque parece un corazón de buey y se caracteriza por su gran tamaño. Carne fina, sabor jugoso y sabor dulce. El pastel de caqui con corazón de res fue alguna vez un tributo a la corte Qing. Tiene un alto dulzor, poca fibra, una textura suave y un sabor dulce y delicioso.

El pastel de caqui de Yangshao, también conocido como pastel de caqui de corazón de res, es una especialidad del condado de Mianchi, provincia de Henan. El pastel de caqui Yangshao está hecho de caqui de corazón de res. El pastel de caqui con corazón de res fue alguna vez un tributo a la corte Qing. Tiene un alto dulzor, poca fibra, una textura suave y un sabor dulce y delicioso. Seleccionado como producto protegido con indicación geográfica de China.

El pastel de caqui Yangshao está elaborado a partir de corazón de caqui de ternera. El caqui de corazón de res se produce en Shimengou, condado de Mianchi. Es una planta leñosa de la familia Persimmonaceae. Se llama así porque su forma se asemeja a la del corazón de buey. El caqui de corazón de buey es grande y de piel fina. pulpa, sabor dulce, jugo rico y pocos núcleos o sin semillas, menos fibra, peso promedio de una sola fruta 250 gramos, hasta 375 gramos. Una vez que los caquis están maduros, los caquis de corazón de res secos tienen una textura suave, son ricos en azúcar y son dulces y deliciosos. Cuando se mezclan en agua fría, se pueden convertir en pulpa de caqui, que tiene un sabor único.

El área de producción de los pasteles de caqui de Yangshao es el municipio de Duancun, el municipio de Nancun, el municipio de Chengguan, el municipio de Zhangcun, el municipio de Yinghao, el municipio de Hongyang, el municipio de Tianchi, el municipio de Yangshao, el municipio de Chencun, el municipio de Rencun y el municipio de Guoyuan. , condado de Mianchi, provincia de Henan Las áreas administrativas están bajo la jurisdicción de 12 municipios y ciudades en el municipio de Potou y el municipio de Potou.

Cómo hacer caquis de corazón de res

1. Elija caquis de corazón de res con frutos grandes, formas de fruta correctas, puntas de fruta planas o ligeramente elevadas y sin surcos longitudinales. La fruta del caqui debe estar completamente madura, de color rojo brillante, vacía en el centro y amarilla en la punta curva.

2. Después de la cosecha, pelar los frutos del caqui que no estén blandos ni dañados y luego secarlos.

Existen dos métodos de secado: uno es el método de secado al sol, colgado o secado en plano. Sujete los caquis pelados con asas uno por uno sobre cuerdas sueltas, cuélguelos en rejillas según su tamaño para que se sequen y gírelos con frecuencia. Después de secar durante 3 a 4 días, cuando la superficie de la fruta se vuelva blanca y crujiente y la pulpa se ablande, sosténgala suavemente por primera vez para exprimir la pulpa. Favorecer el ablandamiento y la eliminación de la astringencia. Cuando la superficie del fruto esté seca y arrugada, pellízcala por segunda vez para triturar los trozos duros de pulpa del fruto y aflojar los ventrículos. Pellizque por tercera vez cada 2 o 3 días para separar el corazón de la fruta de la base para que la parte superior de la fruta ya no se encoja. Para las variedades con corazón, pellizque o exprima el corazón. .

El segundo es el secado artificial, es decir, el método de horneado, y se debe amasar y ablandar a tiempo durante el horneado.

3. Coloque los caquis secos en un recipiente sellado o apílelos y cúbralos con láminas de plástico. Después de 4 a 5 días, los caquis se ablandarán y extiéndalos en un lugar ventilado y. lugar fresco para secar. Si está seco, se formará escarcha de caqui. Apilando, cubriendo y secando repetidamente de esta manera, cuantas más veces se seque, más rápido saldrá la escarcha, mejor, y los caquis terminados se podrán empaquetar y almacenar.

Valor nutricional del caqui

El caqui contiene un 54% de azúcar en bruto, rico en diversas vitaminas, calcio, magnesio, fósforo y hierro, y tiene grandes efectos médicos y para el cuidado de la salud. Por cada 100 gramos de caqui, el contenido de proteínas es de 1,5 a 2,3 g, fructosa de 69,5 a 73,3 g, grasa de 0,4 a 0,5 g, calcio de 84 a 163 mg, fósforo de 50 a 90 mg, caroteno de 1,09 a 4,31 mg y calorías de 293 a 375 kcal. También hay niveles superiores de magnesio, tiamina, ácido ascórbico y otros ingredientes.

El contenido de yodo en el caqui llega a 1,2ug/100g, lo que es un buen alimento para prevenir el bocio por deficiencia de yodo. El caqui tiene los efectos de eliminar el calor, humedecer los pulmones, calmar la sed, aliviar la tos y eliminar la flema. También es una de las frutas para el cuidado de la salud en enfermedades como la hipertensión, la bronquitis crónica y la arteriosclerosis.

Los caquis definitivamente tienen más calorías que los caquis

Las calorías de los caquis son 71 calorías/100 g, mientras que las calorías de los caquis son 250 calorías/100 g. Un caqui tiene alrededor de 124 calorías. Tiene muchas calorías y un bajo contenido de agua, por lo que es mejor comer solo un caqui al día. Comer más fácilmente te hará ganar peso.

El contenido de azúcar en los caquis también es muy alto. Por lo general, puedes comer caquis para reponer los compuestos de ácido carbónico en el cuerpo. Esto no sólo puede ayudar con el shock sino que también es bueno para el cuerpo. Se recomienda no comerlo por la noche debido a la acumulación de azúcar que fácilmente puede hacer que el cuerpo gane peso.