¿Cuál es la comida más inolvidable de Weifang?
Eso fue en los años 80, cuando estudiaba en Weifang. Acabo de salir del campo y llegué a una gran ciudad. Todo es tan extraño y misterioso. ¡Los edificios de gran altura y las carreteras anchas son tan frescos!
En aquel entonces, el Estado daba a cada uno de nuestros estudiantes 12,90 yuanes mensuales para comida y 32 kilogramos de cereales (incluidos 30 kilogramos de cereales secundarios). ¿Cómo es posible que los jóvenes de veintitantos años tengan suficiente para comer mientras crecen? Mi familia es pobre y no tengo dinero extra para gastar, ¡así que a menudo come hasta la mitad!
Todos los sábados, compañeros locales nos llevarán de compras y degustarán bocadillos locales. Nunca olvidaré la primera vez que comí cerdo Weifang asado al fuego. La carne recién asada es del tamaño de un bol, humeante, llena de relleno de carne, pero muy redonda, sin rastro de amasado, ligeramente plana y de color dorado. Las características del asado de cerdo son la piel crujiente, el relleno fresco y la piel dorada. Un bocado y el aroma del aceite llena la habitación.
¡En ese momento, Rouhuo pagó 9 centavos y un tael en cupones de alimentos! ¡Solo puedo comer uno a la semana para saciar mi hambre!
De hecho, cuando se habla de Weifang lo primero que nos viene a la mente no es la comida, sino las costumbres y costumbres locales de aquí. Weifang no es sólo un lugar en el corazón de muchas personas, sino también una ciudad natal.
Para algunas personas que han vivido en Weifang desde la infancia, cada manjar está lleno del sabor de la ciudad natal. Recuerdo los primeros panqueques que se servían en casa cuando era niño. La leña debajo de las avellanas era roja. Los panqueques estaban suaves y deliciosos. Cada bocado era una delicia con un huevo y un poco de salsa picante. Ahora es difícil comer mis nuevos panqueques. Luego está el Mordisco de Carne y Fuego. Muchas personas estaban obsesionadas con la carne y el fuego cuando eran jóvenes. Cada vez que salía de la escuela, el olor a carne quemada llenaba el patio y los pasillos. Antes de soltar la colilla, escucharán el sonido del aceite. Es tan delicioso y siempre están llenos.
Este fuego de carne en sí es muy atractivo. He estado en muchas ciudades y he comido muchos estofados, pero ninguno es tan delicioso como los de mi ciudad natal. Tal vez sea por mi ciudad natal, pero la carne es tan inolvidable que no quiero comer ese sabor. No es porque carezca de las herramientas, es simplemente porque solo la gente de Weifang tiene un conocimiento profundo de ella.
Hablemos de la sopa de cordero. De hecho, para muchas personas a las que les gusta beber sopa de cordero, cualquier lugar con sopa de cordero es un placer. Hay muchos restaurantes de sopa de cordero en Weifang. Recuerdo que desde que tengo uso de razón, ha habido muchos adultos bebiendo y comiendo carne alrededor de la mesa del restaurante de sopa de cordero. En aquella época, a menudo envidiaban el mundo de los adultos y podían beber y comer carne de vez en cuando. Ahora piénselo, la sopa de cordero no solo es un placer delicioso, sino también un recuerdo de la infancia.
De hecho, lo más inolvidable no es la deliciosa comida en Weifang, sino la familia en Weifang. Cada plato que cocina mi madre está en mi corazón. Incluso un plato de gachas de mijo, siempre que lo cocinen miembros de la familia, está lleno de amor y el anhelo más profundo.
Weifang tiene mucha comida deliciosa: pollo y pato Hele, cerdo asado, estofado caotiano y bolas de arroz glutinoso son todos buenos y famosos.
Pero mi comida más memorable fueron las huevas de cangrejo saladas, camarones y salsa de chile cocinados en la costa norte de Changyi.
Las personas que viven cerca del mar pueden cocinar mariscos.
Las huevas de cangrejo saladas del norte de Changyi no son como las huevas de cangrejo saladas del restaurante Weifang. Requieren chile, anís estrellado, cebolla y ajo, y las huevas de cangrejo ni siquiera saben bien.
La gente en el norte de Changyi presta atención a marinar cangrejos salados en salmuera saturada con grandes granos de sal durante 8 a 12 horas sin agregar ningún condimento. Si agregas condimentos, no podrás comer mariscos.
Las huevas de cangrejo recién marinadas no son el momento más delicioso. El "pelo" no sabe mejor si se deja por un tiempo.
Camarón rastrero, la gente de Weifang lo llama gobio y los internautas lo llaman camarón Pipi.
Esto solía ser muy barato, pero ahora el precio es un poco alto. La persona que mejor sabe cocinar camarones es un anciano llamado Li Shucai de Xiaying Guesthouse en Changyi. Lleva muchos años dirigiendo el restaurante con una cocinera y los platos que cocina son muy distintivos. Lo mejor es el rastreo de camarones en escabeche.
Marinar las gambas y las cigalas en agua de mar durante 4 horas y luego sacarlos. Después del secado, las garras de camarones y cangrejos de río se vuelven negras. Si la carne seca está suelta, no quedarás satisfecho.
Antes de la llegada del invierno, a los residentes del norte de Changyi les gusta preparar salsa de chile.
Solo usa cebolla, chile y pasta de cangrejo (los cangrejos marinados en agua salada no deben quedar muy grasosos, solo pisa la sopa), y ten cuidado de no agregar ningún condimento, solo encurtirlos con cebolla y pasta de cangrejo.
Algunos hoteles de la ciudad ahora también elaboran salsa de chile, y las rojas y verdes (hechas con esencia de pollo, glutamato monosódico y azúcar) se ven bastante bien. No soy tan auténtico como los agricultores tradicionales.
Por supuesto, el pollo al vapor de Weifang también es bastante bueno. Este plato puede ser una de las especialidades de Weifang y nunca se ha visto en ningún otro lugar: cocinar un pollo entero al vapor y quitarle los huesos, luego guisar el pollo, los champiñones, los hongos y el repollo juntos, dejarlo enfriar y ponerlo en un recipiente. Congelar y disfrutar. para toda la familia.
Lo más inolvidable es que la carne de Weifang es muy popular, especialmente el Templo Chenghuang, que tiene una larga historia, está lleno de color, fragancia y delicioso sabor. Además, tiene una larga trayectoria. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, él era el banquero que sufría desastres para la gente cada año. Zheng Banqiao, quien era el magistrado del condado de Wei en ese momento, vio esta trágica situación y decidió abrir el almacén para liberar grano. Lideró al pueblo a luchar activamente contra los desastres y la vida de la gente poco a poco volvió a la normalidad. Al principio, solo usaban barras de madera para presionar los fideos, lo que los endurecía pero no quemaba la carne.
A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, las condiciones de vida de la gente mejoraron gradualmente y los bollos de carne se hicieron populares, por lo que la carne se quemaba. El proceso de elaboración de carne al fuego en el templo Chenghuang pasa por cinco pasos: freír, dorar, asar, hornear y cocinar al vapor. Todo el proceso se completa en diez minutos. Si el tiempo es demasiado corto, no se cocinará, y si el tiempo es demasiado largo, quedará seco. ¡Come un bocado de carne asada con guarniciones y un bocado de cuajada de tofu! El Templo del Dios de la Ciudad está ubicado en el distrito de Weicheng, ciudad de Weifang. Las calles del Templo del Dios de la Ciudad son los lugares donde se concentran los fuegos de carne, y los fuegos de carne del Templo del Dios de la Ciudad de Weifang también son famosos.
Weifang Chaotian Hotpot
Weifang Chaotian Hotpot es muy famoso. Como auténtica comida famosa de Weifang, también es una de las cocinas únicas de Weifang. ¿Por qué tus pies miran hacia la olla? Debido a que la gran olla de hierro que se usa para cocinar no tiene tapa, se llama olla Tianchao. Los ingredientes principales incluyen carne de cerdo, albóndigas, tofu seco, carne de burro, etc. , además de un condimento único y algunas guarniciones. Lo más importante es que su sopa se puede beber de forma informal y tiene un sabor delicioso.
Pollo con cabeza de tigre
El pollo con cabeza de tigre, también conocido como "urogallo", es una especialidad tradicional de Shouguang y un plato popular tradicional de Shandong. El pollo con cabeza de tigre se originó en Shouguang, Shandong. Solía decirse que es difícil conservar grandes cantidades de gallos después de ser sacrificados en otoño e invierno, pero si el pollo se corta en trozos, se reboza y se fríe en una cazuela de barro y se guarda al segundo año, el sabor mejorará. No cambia, y los trozos de pollo frito parecen pollo con cabeza de tigre, por lo que este plato se convirtió en pollo con cabeza de tigre. Para cocinar se utiliza pollo tierno y regordete, que queda delicioso y tierno. Este plato es amado por los lugareños y también es una de las delicias utilizadas por el pueblo Shouguang para entretener a los invitados.
Carne del Templo del Dios de la Ciudad asada al fuego
“Si no comes carne, no vengas a Weifang”: Huoshao es muy popular entre la gente de Weifang, y lo mejor Es la carne asada en el templo Chenghuang. El cerdo asado pasa por cinco procesos: freír, dorar, asar, hornear y cocinar al vapor. La carne está tierna, crujiente por fuera y podrida por dentro, la piel es fina y crujiente, fragante pero no grasosa. No importa si eres una persona poderosa o un plebeyo, si te levantas por la mañana y comes dos trozos de carne, un vaso de leche de soja o un plato de tofu, Mazar-e se sentará a comer y disfrutará de la deliciosa comida en el mundo!
Fideos Jiya
El hele de pollo y pato Weifang es un manjar local tradicional en Weifang, Shandong. El ingrediente principal de este plato son los fideos con pollo y pato. Lehe evolucionó a partir de "River Leak". Usar harina de trigo, pollo y pato, sopa guisada y guarniciones para transformarlos en fideos soba, ¡definitivamente es un regusto interminable!
Champiñones estofados Shouguang
Los champiñones asados Shouguang se originaron en Shouguang, provincia de Shandong, que es la capital de las verduras. Es un plato tradicional famoso de la nacionalidad Han. Los champiñones asados Shouguang son un manjar único de Shouguang que no se puede comer en otras zonas. Elaborado con rábano, frijol mungo y hojas de vegetales verdes como principales materias primas, tiene un proceso de producción complejo y un sabor único, ¡que es profundamente amado por la gente!
Panqueques Channgle Massong
El pastel Masong es una pasta tradicional originaria de Masong (ahora ciudad de Yingqiu), condado de Changle, Weifang, por eso se llama pastel Massong. Changle Masong, ubicado en la parte central de la península de Shandong, era un lugar de parada obligada para las personas de la provincia sudoriental de Shandong que llegaban a Beijing para realizar el examen a principios de la dinastía Qing. En la antigüedad, la mayoría de las personas que iban a Beijing a realizar exámenes caminaban y tardaban más de un mes en llegar a su destino. Los muffins de caballo son amados por todas las partes porque son fáciles de transportar, tienen un tiempo de almacenamiento prolongado y son resistentes a la digestión. Las tortas de caballo son tortitas artesanales elaboradas por la población local. Se amasa varias veces con un palo y se reboza con tortitas. Tiene una textura suave y masticable y es uno de los fideos locales más populares.
Frijoles mungo asados
Los frijoles mungo asados son un auténtico manjar chino Han en Shouguang, provincia de Shandong. Muchos turistas no saben qué es el arroz tostado. En el pasado, el duodécimo mes lunar de otoño e invierno era la temporada para hacer frijoles mungo y rastrillar el grano, lo que probablemente era la razón por la que era menos probable que se echara a perder durante el invierno. La avena verde horneada es un delicioso alimento verde que se remoja en finos frijoles mungo, se muele con espinacas o rábanos verdes en un molinillo de piedra y luego se cuece al vapor en una olla. Su forma de comer es principalmente salteado con cerdo, salteado con manteca, salteado con puerros, etc. A la hora de cocinar arroz, hay que prestar especial atención a no añadir demasiada agua, para que el arroz cocido quede suave, glutinoso y delicioso, con un regusto largo.
La comida más inolvidable es:
El Weifang Chaotian Hotpot es muy famoso. Es una auténtica comida famosa de Weifang. Tiene un sabor delicioso y es uno de los manjares únicos de las montañas y los mares.
El pollo cabeza de tigre, cocinado con pollo tierno y gordito, queda delicioso y tierno.
La carne en el Templo Chenghuang debe pasar por cinco procesos: freír, asar, hornear y cocer al vapor. La carne es fresca y tierna, crujiente por fuera y podrida por dentro, fina y crujiente, fragante pero no grasosa.
El hele de pollo y pato es un plato tradicional local en Weifang. El ingrediente principal de este plato son los fideos con pollo y pato.
Añade amigos.
Lo más inolvidable es la calle Changle en Weifang.