¿Cuál es el mejor aceite de cocina actual?
El aceite de oliva es de la mejor calidad
Aceite de colza: el aceite de colza comestible tiene una buena función biliar y la tasa de digestión y absorción del aceite de colza en el cuerpo humano es relativamente alta. Sin embargo, el aceite de colza tiene un bajo contenido de ácido linoleico, por lo que su valor nutricional es limitado. Además, el aceite de colza tiene un problema grave. El aceite de colza con alto contenido de ácido erúcico contiene una gran cantidad de ácido erúcico y glucosinolatos. Una ingesta excesiva de estas sustancias puede tener efectos adversos sobre el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. > Aceite de ensalada de soja: También conocido como "aceite de primera calidad", después de ocho pasos de refinación, muchos de los nutrientes del aceite de soja se refinan inevitablemente. En términos de valor nutricional, el aceite de soja es rico en ácidos grasos poliinsaturados, que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares. También contiene grandes cantidades de vitaminas D, E y lecitina, que son beneficiosas para la salud humana. Sin embargo, no es un aceite aromatizado. no se puede comer, la calidad no es tan buena como la del aceite de sésamo, girasol y maní, y su contenido de ácidos grasos saturados es alto.
Aceite de maní: contiene más del 80% de ácidos grasos insaturados, incluido el linoleico. ácido, ácido linolénico y ácido araquidónico que son necesarios para el cuerpo humano. Muchos otros ácidos grasos insaturados desempeñan un papel importante en la regulación de las funciones del cuerpo humano, promoviendo el crecimiento y desarrollo del bebé y previniendo enfermedades. Entre ellos, el contenido de oligoelemento zinc es el más alto entre los aceites comestibles. El aceite de maní contiene 8,48 mg de zinc por cada 100 gramos, que es 16 veces mayor que el del aceite de colza y 7 veces mayor que el del aceite de soja. Puede promover el desarrollo cerebral de su bebé. La cefalina, la lecitina y la colina contenidas en el aceite de maní también pueden mejorar eficazmente la memoria y tener muchos beneficios para el desarrollo intelectual del bebé.
Sin embargo, el aceite de cacahuete es muy grasoso y no cumple con los estándares actuales de alimentación saludable y hábitos alimentarios ligeros. Comer en exceso aumentará la ira y será perjudicial para la salud. Más importante aún, los cacahuetes se infectan fácilmente con Aspergillus flavus y secretan aflatoxina B1 (un carcinógeno altamente tóxico). Una vez que se consume aceite de cacahuete de calidad inferior y perjudicial, puede producirse fácilmente una intoxicación aguda que dañe las funciones del hígado y los riñones, lo que es extremadamente perjudicial para la salud. el cuerpo. Incluso el aceite de maní de alta calidad puede contener trazas de aflatoxina y no debe consumirse en grandes cantidades
Aceite mezclado: es una mezcla de varios aceites de cocina de alta calidad. Entre ellos, el aceite de soja y el aceite de colza son los principales, y los aceites mezclados con una pequeña cantidad de aceite de maní añadido para aumentar el aroma son los más comunes. El valor nutricional del aceite mezclado varía según las materias primas, pero todas son ricas en ácidos grasos insaturados y vitamina E. Tiene buen sabor y estabilidad y tiene un precio razonable. Es más adecuado para la cocina diaria.
Aceite de maíz: También conocido como aceite de germen de maíz, se refina a partir del germen de maíz. La investigación médica muestra que no contiene colesterol, pero sí un 62% de ácido linoleico, que puede inhibir la absorción intestinal del colesterol, reduciendo así los lípidos en sangre y protegiendo los vasos sanguíneos. El aceite de maíz también contiene más ácidos grasos insaturados, que pueden ayudar a reponer los ácidos grasos esenciales en el cuerpo y puede usarse para ensaladas frías, salteados y fritos
Aceite para ensalada: de color claro como el agua, casi no impurezas, sin humo de aceite ni olor aceitoso. Sin embargo, a temperatura ambiente, la vida útil es corta y es fácil cambiar de sabor o incluso deteriorarse con el tiempo. Por lo tanto, el aceite comestible debe comprarse y consumirse inmediatamente, y no debe almacenarse en grandes cantidades durante mucho tiempo
Aceite de oliva: El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados y vitaminas A, D, E, K , F y otros nutrientes No existe ningún tratamiento químico durante el proceso y sus nutrientes naturales se mantienen muy intactos. Por lo tanto, se puede decir que es el mejor entre todos los aceites comestibles en términos de calidad para la salud. , freír, sofreír, asar y guisar, y el precio también es relativamente alto. Además, contiene una gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, lo que no solo no aumenta el colesterol en sangre, sino que también aumenta las lipoproteínas de alta densidad beneficiosas para la salud humana. Los aceites vegetales con alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, como el de cártamo; aceite de semilla, aceite de maíz. Aunque el aceite de girasol puede reducir el colesterol en la sangre y es beneficioso para los pacientes con enfermedades cardíacas cuando se consume con moderación (1-3 cucharadas por día), el consumo excesivo puede causar ciertos cánceres y cálculos biliares. Debido a que los ácidos grasos poliinsaturados son susceptibles al daño oxidativo en el cuerpo, pueden convertirse en la causa de algunas enfermedades cardíacas y cánceres.
De hecho, varios aceites comestibles tienen sus propios beneficios y funciones. Preste atención a "comer en pequeño". "Come con frecuencia" "Principio de cuidado de la salud, simplemente rótalo y no siempre comas un tipo de grasa, gracias ~