La experiencia personal de Wang Zhang
Formación académica personal 1958.08～1963.07 Departamento de Química, Universidad de Nanjing 1981.01～1983.08 Académico visitante, Departamento de Tecnología de Alimentos, Universidad de California, Davis, EE. UU. 1991.08～1993.10 Académico visitante principal, Departamento de Tecnología de Alimentos, Universidad de California, Davis Logros del representante Introducción: Alguna vez fue calificado como un destacado maestro graduado en la provincia de Jiangsu, ahora disfruta de subsidios especiales del gobierno nacional e imparte tres cursos: química de los alimentos, enzimología de los alimentos y progreso en la química de los alimentos. Ha supervisado a más de 30 estudiantes de doctorado y más de 40 estudiantes de maestría. Ha publicado más de 180 artículos de investigación en revistas nacionales y extranjeras, incluidos 15 extractos de SCI. A lo largo de los años, ha organizado y realizado investigaciones sobre más de 10 proyectos de investigación científica del "Noveno Plan Quinquenal", el "Décimo Plan Quinquenal" nacionales, el Ministerio de Industria Ligera, el Ministerio de Comercio, la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología de Jiangsu y proyectos de cooperación internacional y más de 10 proyectos de investigación y desarrollo encargados por la industria, solicitaron 6 patentes de invención. Los principales proyectos de investigación científica incluyen: el proyecto de ciencia y tecnología del Ministerio de Comercio “Preparación de aceite de soja y proteína hidrolizada a partir de soja mediante método enzimático”, el proyecto de ciencia y tecnología de la Federación de Industria Ligera de China “Desarrollo de productos de huevo bajos en colesterol y recuperación del colesterol”. , Noveno proyecto quinquenal de investigación en ciencia y tecnología de la provincia de Jiangsu "Función "Investigación sobre el fosfopéptido de caseína (CPP), aditivo alimentario sexual", el noveno proyecto quinquenal de investigación nacional en ciencia y tecnología "Producción enzimática de fructooligosacáridos". Actualmente preside el trabajo de investigación sobre los subtemas del proyecto nacional de investigación científica y tecnológica del "Décimo Plan Quinquenal" "Nueva tecnología clave para el procesamiento de leche de soja (en polvo), investigación e industrialización de equipos" y "tecnología de procesamiento de cítricos y investigación y desarrollo de equipos", y participa en el trabajo de investigación nacional de ciencias naturales en el proyecto de fundación "Mecanismo de coagulación de proteasa de la proteína de soja", presidió el trabajo de investigación en el proyecto de investigación de ciencia y tecnología agrícola de la provincia de Jiangsu "Producción enzimática de jugo de ginkgo natural". y Leche de Ginkgo" y "Utilización Integral de la Fresa", y llevó a cabo el proyecto encargado por la empresa "Método Enzimático del Agua" Trabajo de investigación sobre la preparación de aceite de germen de maíz y recuperación de proteína hidrolizada a partir de germen de maíz.