Las características alimentarias de la carne de burro Caohe

La carne de burro Caohe se cuece primero y luego se cuece a fuego caliente, con casi 20 tipos de condimentos. El tiempo de cocción es largo, el grado de cocción es minucioso, el color es rojizo, la carne es fragante pero no amaderada, la fragancia es larga, suave, glutinosa y deliciosa. Según los registros médicos, la carne de burro nutre la sangre, repone el qi y repone el qi, mientras que la gelatina de piel de burro nutre el yin y la sangre, nutre los pulmones e hidrata la sequedad. Se puede ver que la carne de burro no solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. La investigación médica moderna muestra que la carne de burro es un alimento bajo en grasas y rico en proteínas con un alto contenido de calcio, fósforo y hierro. A medida que aumentan los niveles de ingresos de las personas, se acelera el ritmo de vida y cambian los conceptos de consumo, existe una demanda cada vez mayor de comida rápida nutritiva, especialmente carne de burro con características locales. En la actualidad, la barbacoa de carne de burro Caohe goza de una gran reputación en el mercado de catering de Beijing-Tianjin-Hebei. La marca Caohe se registró con éxito en la Oficina Nacional de Marcas ya en 1996. Para permitir que las personas que no pueden ir a Xushui coman auténtica carne de burro Caohe, la carne de burro Caohe envasada al vacío ha estado en el mercado desde 1996, ocupando firmemente el mercado y siendo bien recibida por los consumidores. El proyecto de la cadena de restaurantes Caohe Donkey Meat ha planificado una distintiva "Cocina de carne de burro Caohe". La tienda principal "Caohe Donkey Meat Family" y el "Museo de la cultura Caohe Donkey" están llenos de comensales y el negocio está en auge.

Después de ganar honores como "Comida especial Baoding", "Especialidad local china" y "Marca famosa de la provincia de Hebei", y aparecer en el Pabellón Conjunto de Empresas Privadas en la Exposición Mundial de Shanghai en 2010, Xushui Caohe La carne de burro se incluyó en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la ciudad de Baoding. La carne de burro Caohe tiene un importante valor histórico y cultural y se ha convertido en una famosa carta de comida especial de Baoding.

El procesamiento de carne de burro en Caohe comenzó en la dinastía Song, cuando Cao Gang y Yan Gang pelearon y Cao Gang ganó. El burro Yan Gang fue sacrificado y nació un burro raro llamado Cao He. Durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, la carne de burro Caohe en Xushui era famosa en todas partes.

A partir del objetivo de construir un condado cultural, el condado de Xushui aumentará el apoyo a la industria cultural de la carne de burro Caohe, explorará en profundidad su valor histórico y cultural y promoverá una mayor integración de la civilización agrícola y la cultura de los viajes de negocios. y cultura gastronómica. Basándose en los famosos recursos tradicionales del burro asado de Xushui y utilizando la empresa líder en procesamiento de burros como portadora, en 2006 se construyó el primer museo de cultura alimentaria del burro del país, que introdujo de manera integral y sistemática las variedades de origen de los burros, su valor nutricional y las obras culturales de los burros. y cultura alimentaria del burro Tecnología alimentaria, dirección del desarrollo y una serie de conocimientos culturales y científicos. Al mismo tiempo, hemos hecho un gran escándalo por el procesamiento profundo de la carne de burro y la mejora del nivel de restauración, hemos apoyado vigorosamente la innovación tecnológica de las principales empresas procesadoras de carne de burro, hemos introducido con éxito tecnología para inhibir la carcinogénesis por nitrito y hemos introducido estándares de producción locales. para Xushui cocinó carne de burro. Los productos de carne de burro Caohe del condado han pasado la certificación del sistema de calidad nacional ISO9001; ha desarrollado vigorosamente el envasado al vacío de carne de burro, con una producción anual de cientos de toneladas de carne de burro envasada al vacío en serie. Los productos se venden bien en el norte de China. la demanda supera la oferta; apoya a las principales empresas procesadoras de carne de burro para aumentar la innovación de productos. Se intensificaron los esfuerzos para registrar la marca "Caohe". En la actualidad, se han desarrollado más de 20 nuevas variedades, incluida la carne de burro de la marca "Caohe", el banquete del burro, el tesoro del burro de la marca Caohe, la enciclopedia del burro y las tres piezas del burro. Mejorar el nivel de catering, confiar en el Museo de la Cultura del Burro y el Baoding Caohe Donkey Banquet Hotel para desarrollar operaciones de cadenas de tiendas de marca, desarrollar 108 platos como banquete de burro, banquete de cabeza de burro, banquete de shabu-shabu de burro y banquete de burro de barbacoa, y agregar 3 nuevas cadenas de tiendas para resaltar aún más el efecto de marca de la comida especializada de Caohe Donkey.