Un comerciante en un mercado de verduras en el norte de Chongqing vendía ilegalmente aves de corral vivas. ¿Por qué no se les permite vender aves de corral vivas?
También dijo:? La cría de aves de corral tiene un gran impacto en la vida de los residentes de los alrededores. El olor a heces de pato y de pollo subía por la pared y los residentes del piso de arriba no se atrevían a abrir las ventanas. Otro efecto es que es fácil criar bacterias. ?
El Sr. Huang comprobó las normas pertinentes. De acuerdo con las "Opiniones orientativas del gobierno popular municipal de Chongqing sobre una mayor regulación del comercio de aves de corral vivas, la realización de un sacrificio centralizado y el fortalecimiento del suministro de la cadena de frío", todos los distritos (incluidos el nuevo distrito de Liangjiang y la zona de alta tecnología de Chongqing, en adelante denominados colectivamente ? ¿Todos los distritos de la ciudad principal?) pueblos (calles) en Chongqing ) las ciudades son áreas urbanizadas contiguas y otros distritos y condados (condados autónomos, incluida la Zona de Desarrollo Económico de Wansheng, en lo sucesivo denominados colectivamente? ¿Otros distritos y condados? ) y las zonas urbanas son zonas donde está prohibido el comercio y el sacrificio de aves de corral vivas.
¿Por qué no vender aves vivas?
En primer lugar, la carne congelada es diferente a la carne congelada. ¿Crees que los gourmets que saben cocinar y los conocedores odian la carne de cerdo congelada? ¿vapor? oler. El pollo estofado desmenuzado congelado también tiene olor a pescado. Esto sólo es posible con carne congelada. Es difícil congelar la carne. Huele mal, por lo que generalmente no se compra carne congelada cuando se prepara un guiso de verduras.
¿La temperatura de la carne congelada suele ser inferior a 0 grados? C. El agua dentro de la carne se congela y el sabor y el olor no son buenos. También puede enfrentarse a un exceso de Staphylococcus aureus. El embutido cumple rigurosamente el proceso de rigor mortis, deshidratación, ablandamiento y maduración. La carne es tierna y suave con una humedad natural, comparable a la carne no congelada.
Realmente asqueroso. Esta es carne congelada. ¿Qué hacer con los embutidos? ?
¿Se ve tierno?
Además, muchos chefs deberían tener este conocimiento: el pescado recién sacrificado no está lo suficientemente tierno y no se puede cocinar directamente; basta con cocinarlo una o dos horas antes de cocinarlo. ¿Por qué? Las páginas citadas a continuación son más específicas y confiables, por lo que no entraré en detalles aquí.
El mejor momento para cocinar pescado después del sacrificio
Entonces, de hecho, la carne fresca fría puede garantizar que la proteína de la carne no se deteriore y se descomponga en aminoácidos, y el El sabor es más tierno, pero es difícil sacrificar carne de ave o carne caliente. La carne refrigerada tiene una vida útil corta y es fácil saber si está fresca a simple vista. Entonces, debido a que el sabor es rancio y la textura ha cambiado, en realidad no hay necesidad de resistirse al pollo frío.
Finalmente, puedes cuestionar el conocimiento profesional relevante y puedes cuestionar las tecnologías emergentes aplicadas, porque la investigación científica constantemente descubre nuevas conclusiones, pero espero que no cuestiones mi motivación para hacer divulgación científica. Amor, compasión y cuidado y, lo que es más importante, compasión.
Así como nunca he estudiado física nuclear de manera sistemática, también tengo preocupaciones irracionales cuando me enfrento a cuestiones nucleares. Entiendo completamente la cautela, las vacilaciones y el pánico de quienes no son especialistas en biomedicina o alimentación cuando se enfrentan a problemas alimentarios.
Y sí, yo no. Somos nosotros quienes conocemos la dirección del desarrollo de los alimentos biomédicos. También esperamos que puedas ser un experto en otras especialidades. Saben que se puede desconfiar del país y dudar de las políticas, pero nuestra profesionalidad nos impide mentir frente al conocimiento.