¿Cuál es la diferencia entre harina de arroz glutinoso y harina de arroz glutinoso?

La llamada harina, también conocida como harina de trigo, es un tipo de harina cruda. Su nombre en inglés es Wheatstarch y su nombre científico es Wheat Starch. En realidad, es el residuo extraído de la harina sin gluten. El método específico consiste en lavar la harina para eliminar el gluten, luego precipitar el gouache lavado, filtrar el agua, secar la harina precipitada y molerla hasta obtener un polvo fino. El polvo resultante es un polvo refinado. Su color es blanco y su superficie es lisa. Los pasteles terminados son traslúcidos, los al vapor son suaves y los fritos son crujientes y fragantes.

El polvo se utiliza a menudo para hacer snacks y la piel de los snacks será transparente, como las albóndigas de camarones cantonesas. También se puede utilizar para espesar, pero su brillo es pobre, su calidad no es tan buena como la harina de patata y tiende a asentarse después de espesarse.

La harina de arroz glutinoso se elabora a partir de arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo, que se puede solidificar añadiendo agua. Se utiliza principalmente para elaborar pastas, como bolas de arroz glutinoso, pasteles de arroz, etc.

El polvo es almidón de trigo ultrapuro y se utiliza a menudo en el proceso de elaboración de repostería. Cuando lo use, asegúrese de blanquearlo en agua hirviendo y cocinar a fuego lento la sopa, que puede usarse como base para pastel. El producto terminado es brillante y transparente. Lo que puede aumentar el gusto de la gente es que la harina de arroz glutinoso se puede utilizar para preparar comidas festivas como bolas de arroz glutinoso, pero su dureza es muy pobre, pero su pegajosidad es muy fuerte. El producto final es suave y delicioso, y sus propiedades físicas son las de una sustancia cerosa opaca.