Nueva tecnología patentada para la producción de almidón de maíz

Cuando se extrae el almidón de maíz, es necesario remojarlo en sulfitos.

El propósito del remojo es ablandar los granos de maíz, descomponer la proteína externa y separar fácilmente el germen, la fibra, la proteína y el almidón. Para acortar el tiempo de remojo, evitar la fermentación microbiana durante el proceso de remojo y facilitar la separación de las proteínas y el almidón, además de agregar agua, también se deben calentar y agregar inhibidores microbianos (la temperatura generalmente se controla a alrededor de 50 °C). , y los inhibidores microbianos de los cultivos de azufre producirán SO2). Se produce ácido láctico durante el proceso de remojo, manteniendo el pH de la solución por debajo de 4. Entonces, sumergirse en agua es el estado de una solución coloidal ácida. Los sólidos son esencialmente sólidos solubles.