La carne de cerdo tiene un sello rojo y un sello azul. ¿Qué representan?
La carne de cerdo suele estar sellada por el departamento de supervisión de seguridad alimentaria o el departamento de salud y cuarentena. El objetivo principal de este sello es demostrar que esta pieza de carne de cerdo ha superado las inspecciones y auditorías pertinentes, cumple con las normas de seguridad alimentaria y se puede consumir con confianza. Este sello es una garantía al consumidor y una certificación de la calidad de la carne porcina. Generalmente hay dos tipos de sellos en la carne de cerdo, uno es el certificado de cuarentena.
El otro es el sello de calificación del sacrificio, que suele ser verde, lo que indica que la carne de cerdo ha pasado las pruebas de enfermedades animales y que no hay riesgo de transmisión epidémica. El sello de calificación de sacrificio suele ser de color rojo, lo que indica que la carne de cerdo cumple con las normas sanitarias durante el proceso de sacrificio y no existen problemas sanitarios. El principal requisito para el estampado es que la carne de cerdo cumpla con las normas de seguridad e higiene alimentaria. En concreto, la carne de cerdo no debe tener riesgos de propagación epidémica, problemas de higiene, aditivos y residuos de medicamentos.
Características de la carne de cerdo Hongzhang
1. El significado y los requisitos del sello rojo
La carne de cerdo roja se refiere a la carne de cerdo que ha pasado la inspección de la supervisión nacional de calidad. y departamento de inspección y está etiquetado con un sello rojo Carne de Cerdo con marca de calidad. La producción, venta y uso de carne de cerdo roja debe cumplir con los requisitos de las leyes, reglamentos y normas nacionales pertinentes, incluida la producción, procesamiento, almacenamiento, transporte y venta de carne de cerdo, y debe implementarse estrictamente de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes para garantizar la calidad y seguridad de la carne de cerdo.
2. Proceso de inspección de la carne de cerdo Hongzhang
El proceso de inspección de la carne de cerdo Hongzhang incluye principalmente los siguientes pasos: Primero, inspeccionar las materias primas de la carne de cerdo, incluidas las razas de cerdo, el entorno de cría y el alimento. Calidad, etc. En segundo lugar, monitorear el proceso de producción de carne de cerdo, incluidos el sacrificio, el corte, el enfriamiento, el envasado y otros eslabones. Luego, verifique la calidad de la carne de cerdo, incluyendo color, olor, sabor, contenido nutricional, etc. Finalmente, se inspeccionan los enlaces de almacenamiento y transporte de carne de cerdo.