Pastel de luna de pasta de frijol y ñame de conejo de jade

Ñame, frijoles rojos, semillas de sésamo negro, harina de arroz glutinoso, remolacha en polvo.

El método es el siguiente

(1) Hacer polvo los frijoles rojos, agregar la leche a hervir, freír hasta obtener un puré y reservar.

(2) Pelar y cocer al vapor el ñame, prensarlo hasta convertirlo en puré, amasarlo hasta formar una bola con harina de arroz glutinoso, dividirlo en pequeñas dosis y amasarlo hasta obtener una pequeña masa roja con remolacha en polvo.

(3) Tome una pequeña cantidad y enróllela formando un rectángulo, envuélvala en pasta de frijoles, apriete la boca, enróllela formando una tira larga, póngala en un molde y presiónela para darle forma de conejo. .

③ Enrolle la masa roja en una tira larga, córtela por la mitad, colóquela en las orejas, presiónela con palillos y semillas de sésamo negro, luego presione la masa roja pequeña para darle forma redonda, córtela por la mitad, hacer un bocado.

④ Cocine al vapor durante 10 minutos después de la cocción.

Consejos

① Si no quieres usar harina de arroz glutinoso, puedes hacerlo directamente con pasta de ñame, mojar las manos en un poco de aceite o harina cocida y luego darle forma. . Los pasteles de luna de conejo se pueden comer directamente sin cocerlos al vapor.

②Al hacer los rasgos faciales del conejo, es mejor usar un poco de agua para pegarlo.

3 La pasta de frijoles rojos también se puede remojar en frijoles una noche antes, luego se cuece al vapor y se prensa hasta obtener un puré, según las preferencias personales.