¿Cuáles son las mejores empresas que se dedican ahora al comercio minorista de alimentos frescos en China?

En la actualidad, las empresas nacionales a las que les está yendo bien en la nueva venta minorista de alimentos frescos y un breve análisis de los cinco tipos de nuevos modelos de negocio minorista de alimentos frescos:

Con la mejora de los consumidores niveles de vida, soluciones al problema de las compras de la "última milla" será una posición importante que deberán aprovechar las empresas minoristas y los mercados de capital. Cómo aprovechar la oportunidad en este puesto es una prioridad absoluta para las empresas.

La industria de alimentos frescos es un mercado de 4 billones de dólares. La gente depende de los alimentos y la frecuencia de compra de frutas y verduras alcanza las 4,8 veces por semana, lo que es extremadamente alto. ¡Los inversores reconocen que el sector de los alimentos frescos es la última oportunidad para el comercio electrónico!

El mercado de alimentos frescos cuenta con modelos de plataforma y modelos autooperados B2C tradicionales, representados por JD.com, Alibaba y Pinduoduo. También hay modelos comunitarios, modelos minoristas de nuevas tiendas y modelos de almacén frontal, representados por Furong Xingsheng, Hema Fresh y Daily Premium Fresh. El modelo más popular en 2018 fue el nuevo comercio minorista representado por Hema, mientras que el modelo más popular en 2019 fue el modelo de almacén frontal.

Hou Yi, director ejecutivo de Hema Fresh, dijo: "2019 es la 'batalla para llenar los vacíos' en el nuevo comercio minorista, y es una batalla clave para el relativamente maduro front-end del comercio electrónico de alimentos frescos. modelo de almacén."

Uno: Cinco modelos de negocio típicos

Dos: Breve análisis del modelo Hema

Hema llevó a cabo una revisión y reflexión interna muy profunda en 2019. El núcleo radica en cómo el modelo de negocio de las tiendas multiformato de Hema se puede expandir a gran escala en ciudades fuera de las áreas densamente pobladas de las ciudades de primer nivel. Al mismo tiempo, se pueden crear nuevos formatos comerciales, como los mercados de verduras de Hema, personalizados para las comunidades. en ciudades de segundo y tercer nivel. Este artículo solo analizará el modelo de negocio de la tienda compleja de gran formato de Hema por el momento. Lo discutiremos después de investigar el modelo del mercado de alimentos de Hema en el futuro.

El modelo de tienda de formato complejo de Hema se puede resumir brevemente en: integración almacén-tienda + formato complejo de comercio minorista y restauración + entrega puerta a puerta

El enfoque estratégico del modelo de Hema se centra en dos puntos: aumentar la escala de ingresos de una sola tienda + abrir toda la cadena de suministro

Incrementar la escala de ingresos de una sola tienda:

Introducir servicios de catering en las tiendas minoristas de alimentos frescos y en el En la etapa inicial, se utilizaron grandes categorías de productos del mar como herramienta de desvío del tráfico. En comparación con las tiendas minoristas de alimentos frescos de modo único, el tráfico, la tasa de conversión y el precio unitario por cliente han mejorado significativamente. Además, a través de la APP + entrega puerta a puerta de 3km, se pueden incrementar los ingresos en escenarios fuera de tienda. Se puede observar que estas dos armas diferenciadas en el modelo Hema son diseños de primer nivel para incrementar la escala de ingresos de una sola tienda.

Apertura de toda la cadena de suministro:

La cadena de suministro es sin duda la parte central del comercio minorista de alimentos frescos. Hema depende de las fuertes ventajas de recursos de Alibaba para controlar o invertir en muchas fuentes. Las empresas de la cadena de suministro de alimentos establecen un sistema de cadena de suministro que envía directamente desde el origen/fábrica a las tiendas para garantizar las ventajas de calidad y precio de los productos y obtener mayores márgenes de beneficio bruto.

Problemas potenciales con el modelo Hema: además de las ventajas de la cadena de suministro, no logra generar ventajas competitivas efectivas en el lado de los costos

En el modelo Hema, la selección de ubicación en el núcleo distrito comercial + miles La gran tienda de metros cuadrados + alta inversión en decoración ha resultado en una alta inversión de costos fijos de Hema;

El costo de entrega de la entrega puerta a puerta mediante logística intraurbana es un costo rígido que no se puede reducir a medida que aumenta el tamaño del pedido. Incluso existe la posibilidad de que cuanto mayor sea la escala, mayor será el costo de cumplimiento promedio por pedido. Esto se debe a que los costos de recolección, los costos de distribución y los costos de gestión de personal no se pueden reducir a medida que aumenta la escala. En cambio, los costos pueden aumentar en lugar de disminuir debido al tamaño excesivo de los pedidos y la sobrecarga. ser reducido. La intención original del modelo Hema era reducir la pérdida de alimentos frescos en las tiendas mediante la introducción de formatos de catering, pero esto era simplemente imposible de lograr desde el punto de vista de la lógica empresarial. Los dos formatos de venta minorista de alimentos frescos y catering son modelos de negocio que generan pérdidas. La razón fundamental es que la demanda de estos dos formatos no se puede predecir con precisión y existen diversas incertidumbres que generarán pérdidas durante el proceso de cumplimiento del contrato. los dos nunca producirán el efecto de reducir las pérdidas, sino que se limitarán mutuamente y provocarán mayores pérdidas que un solo comercio minorista de alimentos frescos o un servicio de catering.

Se puede ver en el análisis anterior que el enfoque del modelo Hema es aumentar la escala de ingresos y establecer ventajas en la cadena de suministro, pero no existe un control efectivo sobre los costos y pérdidas de cumplimiento. La clave para saber si el modelo Hema puede tener éxito radica en si el aumento de los ingresos de una sola tienda puede cubrir el aumento de los costes.

3. Breve análisis del modelo Daily Fresh

Daily Fresh es el creador del modelo de almacén front-end, y 2018 es conocido como el año de la explosión del front-end. modelo de almacén final. La razón por la cual Daily Fresh ha tenido la ventaja de ser el primero en actuar durante varios años, pero aún no puede formar un patrón de ventaja competitiva muy efectivo después de varios años de funcionamiento, tiene algo que ver con las ventajas y desventajas del modelo de almacén frontal en sí.

El modelo de Daily Premium Fresh se resume simplemente en: almacén frontal comunitario + entrega puerta a puerta

El enfoque estratégico del modelo de almacén frontal es: replicación rápida y de bajo costo. para crear efecto de escala + satisfacción La demanda de entrega puerta a puerta para algunos usuarios

La replicación rápida y de bajo costo crea economías de escala:

En comparación con las tiendas minoristas comunitarias, las tiendas minoristas Los almacenes finales requieren más tiempo en la selección, decoración y operación del sitio. Los costos de inversión y administración son mucho más bajos. El modelo de almacén frontal opta por renunciar al tráfico fuera de línea en la tienda y el bajo costo se implementa rápidamente. un efecto de escala Tiene una ventaja de velocidad obvia en la etapa inicial;

Satisface parte del problema Demanda de los usuarios de entrega puerta a puerta:

Especialmente para primera línea y Nuevos usuarios de primera línea, la demanda de entrega puerta a puerta es muy fuerte durante un período de tiempo específico, especialmente después de formar hábitos de consumo, con mejores productos y mejores precios, algunos usuarios serán educados para formar un alto grado de consumo. rigidez;

Problemas potenciales del nuevo modelo premium diario: costo de tráfico, costo de cumplimiento, pérdida, precio unitario y ganancia bruta

Debido al abandono selectivo del tráfico fuera de línea, Daily Youxian enfrenta mayores problemas en la adquisición y conversión de clientes, y cuanto más tiempo opera una sola comunidad, más significativo es el costo de atraer nuevos clientes;

De manera similar al modelo Hema, los costos de cumplimiento del modelo de almacén frontal son también costos rígidos y no se pueden reducir de manera efectiva a pesar de la expansión de la escala de pedidos;

Pérdida:

Lo mismo ocurre con el modelo de almacén frontal. Es imposible evitar efectivamente la El mayor problema es la alta tasa de pérdida en el comercio minorista de alimentos frescos. La predicción de ventas con algoritmos de big data es más un truco para las relaciones públicas. La precisión de la predicción real no es muy ideal, pero si se optimiza adecuadamente, puede ser mejor que la fotografía manual. volumen basado en su cabeza;

Precio unitario para el cliente y beneficio bruto:

Daily Youxian PR dijo que puede lograr una operación plana o incluso una ganancia en Beijing, pero no se puede lograr en otras ciudades fuera de Beijing soy escéptico sobre si se podrá hacer. La razón principal radica en el precio unitario y el margen de beneficio bruto de los productos frescos. Cuando el modelo de almacén frontal superpuesto no tiene ventajas obvias en el lado de los costos, llevará tiempo probar si puede generar ganancias a gran escala sin capital. infusión.

4. Un breve análisis del modelo de Yipin Fresh Food

El modelo de producto de Yipin Fresh Food es lo que hace brillar los ojos del autor. La causa fundamental es que Yipin Fresh Food es. Desde la perspectiva del comercio minorista tradicional, desde el principio, utilizamos el sistema de asociación para integrar los recursos del canal para formar una comunidad de intereses, comprar toda la capacidad de producción de la fuente de producción y vender productos a través de múltiples canales a través de una venta mayorista mixta. y enfoque minorista, reduciendo así significativamente los costos de la cadena de suministro. Sobre la base de hacer un buen trabajo en la venta minorista de alimentos frescos en tiendas tradicionales, ha superpuesto la parte en línea para aumentar la escala de ingresos y luego confía en el modelo de tienda asociada para llevarlo adelante. Es obvio que los minoristas tradicionales están innovando en modelos de negocios, en lugar de que los internautas amenacen con subvertir el comercio minorista fuera de línea.

Un resumen simple del modelo Yipin Fresh Food: tiendas comunitarias + entrega puerta a puerta + socios de canal + socios de tienda

El enfoque estratégico del modelo Yipin Fresh Food es: hacer un buen trabajo en las tiendas de las comunidades tradicionales, utilizar el modelo de socio de canal para optimizar la cadena de suministro, utilizarlo en línea para aumentar la escala de ingresos e introducir el modelo de socio de tienda para equilibrar eficazmente la velocidad de expansión y la calidad de la expansión.

Yipin El enfoque de Fresh para optimizar la eficiencia de la cadena de suministro merece énfasis. La venta minorista tradicional de alimentos frescos es más un modelo de mercado mayorista. La calidad de los productos frescos producidos en el área de producción no se puede unificar. Por ejemplo, el tamaño y la apariencia de las patatas cultivadas en la misma tierra son definitivamente diferentes. Según la apariencia diferente, los diferentes grupos de consumidores eligen vender productos en comedores, fábricas de alimentos o tiendas de alimentos frescos, y los precios de compra de los diferentes canales de venta serán bastante diferentes.

Al establecer asociaciones con proveedores del canal mayorista, Yipin Fresh Food ha desempeñado el papel de un "mercado mayorista" al contratar toda la capacidad de producción de tierras o granjas desde el origen y realizar la distribución del canal, reduciendo así el costo de los productos almacenados;

La lógica del negocio en línea de Yipin es diferente de la de Hema y Daily Youxian. El primero está posicionado para complementar los ingresos fuera de línea, mientras que los dos últimos son el núcleo del modelo de negocio y no tienen ningún impacto en la dependencia en línea. de algunas partes es diferente;

Modelo de socio de tienda: en mi opinión, el uso que hace Yipin del modelo de socio de tienda para la expansión a gran escala es la parte más llamativa del modelo de negocio. El modelo de asociación es sin duda una forma avanzada de expansión de escala. Su núcleo es un conjunto de sistemas de asociación que garantizan el mayor conocimiento, la mayor innovación, la mayor responsabilidad y el mayor disfrute. y las obligaciones entre las personas pueden utilizar eficazmente los recursos sociales y controlar institucionalmente el nivel de participación y la calidad de la gestión operativa de las marcas y socios. En comparación con la alta inversión y los altos riesgos del modelo autónomo, y la calidad incontrolable de la operación y gestión de las tiendas del modelo de franquicia, el modelo de asociación es sin duda un muy buen medio de expansión a gran escala, que no solo puede aprovechar de la cadena de suministro unificada, pero también utilizar el capital social para la expansión, también se pueden utilizar restricciones institucionales para controlar la calidad de las operaciones.

El modelo de Yipin Fresh Food no es la búsqueda de la innovación del modelo de negocio en aras de la diferenciación, sino una actualización del modelo de negocio basado en la venta minorista de alimentos frescos fuera de línea. Si se gestiona adecuadamente, soy muy optimista sobre las perspectivas de expansión continua de Yipin Fresh. Por supuesto, el mercado de alimentos frescos es lo suficientemente grande como para albergar una gran cantidad de "alimentos frescos de Yipin". El núcleo está en quién puede hacerlo bien y durante mucho tiempo.

5. Un breve análisis del modelo de desempeño de compra de grupo comunitario + líder de grupo

El modelo de desempeño de compra de grupo comunitario + líder de grupo floreció en 2018, bastante similar a los estantes no tripulados de dos años atrás. La razón fundamental es la misma que el aumento de las estanterías no tripuladas. Se trata de un modelo de negocio "basado en Internet" de adquisición de tráfico y expansión de escala de bajo coste.

Un resumen simple del modelo de compra del grupo comunitario: compra del grupo comunitario + compras basadas en ventas + desempeño del líder del grupo Reducir las pérdidas mediante + desempeño del líder del equipo para reducir los costos de desempeño

A través de WeChat comunitario grupos, Momentos, etc., utilizan la red social del líder del equipo para obtener rápidamente tráfico barato en la comunidad y establecer un modelo de negocio del sistema basado en comisiones;

Adoptar el método de compra grupal de comprar hoy y entregar mañana , comprar de acuerdo con las ventas, realizar con precisión el cumplimiento del producto y utilizar la cadena de relaciones entre vecinos para mantener la credibilidad, reduciendo así las pérdidas;

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La plataforma es responsable de la distribución de lotes de estilo B2B y el líder del equipo es responsable del cumplimiento de un solo pedido, lo que reduce los costos de cumplimiento de la plataforma.

Problemas potenciales del modelo de compra del grupo comunitario: el éxito del líder del grupo, el fracaso del líder del grupo, la incertidumbre del líder del grupo trae una experiencia de usuario insostenible.

El grupo el líder es responsable de impulsar el tráfico. En comparación con modelos ligeros como el comercio electrónico social, la ejecución diaria de los contratos es demasiado onerosa para las personas y la sostenibilidad de la atracción es débil;

Trabajador y servicio de calidad Los buenos líderes de equipo de alta calidad son recursos escasos, lo que inevitablemente conducirá a la caza furtiva mutua entre plataformas y a una estabilidad deficiente;

A largo plazo, este modelo será el mismo que los estantes no tripulados y será Difícil de sostener a menos que se incube como Daily Fresh Daily Tao solo lo utiliza como un medio para obtener tráfico de bajo costo para resolver el problema de los altos costos de tráfico en el modelo de almacén frontal. El autor no es optimista sobre la sostenibilidad del modelo simple de compra de grupo comunitario + desempeño del líder de grupo. La razón por la que ha ganado mucho capital es simplemente el juego de tambores provocado por el tráfico barato. Si las compras de grupos comunitarios quieren continuar a largo plazo, deben encontrar una manera de controlar a los usuarios y los canales de ventas en sus propias manos. Pero en este caso, ¿seguirá existiendo el tráfico barato que atrae las compras de grupos comunitarios?

6. Breve análisis del modelo Dailuobo

Dailuobo puede considerarse como una versión mejorada y mejorada del modelo de compra del grupo comunitario. La diferencia esencial es que Dailuobo transforma la dependencia del grupo comunitario. comprar a los líderes del grupo para atraer tráfico a las tiendas comunitarias y cumplir contratos.

Un resumen simple del modelo Dailuobo: compras en grupo comunitario + pedidos independientes de la aplicación + compras basadas en ventas + recogida automática en la tienda comunitaria

El enfoque estratégico del modelo Dailuobo: ventas- control de compras basado en pérdida + experiencia de garantía de rendimiento de la tienda comunitaria y drenaje de compra de marca + grupo comunitario

El modelo de negocio de Dailuobo es realmente llamativo, no puedo decir que definitivamente tendrá éxito al final, pero al final. Al menos tiene muy buenas posibilidades de formar rápidamente una escala. Una especie de innovación de modelo de negocio con efecto. Esencialmente, el enfoque del modelo Dailuobo está en la optimización del lado de los costos. Controla la tasa de pérdida de alimentos frescos mediante la compra según las ventas y, mediante la entrega de lotes a las tiendas + la recogida en la tienda, el costo de cumplimiento se reduce. la rigidez de la entrega puerta a puerta el costo se ha convertido en un costo marginal que puede disminuir a medida que aumenta la escala;

No existe una diferencia esencial entre Dailuobo y otras compras de grupos comunitarios en términos de métodos de drenaje del tráfico. Y las tiendas con marcas aumentan la confianza de los usuarios. Y para garantizar una buena experiencia de cumplimiento del contrato, la tienda también puede desempeñar un papel en desviar el tráfico fuera de línea hasta cierto punto;

Ya sea que el pedido sea de un solo tamaño. La tienda es suficiente es el tema más crítico para la sostenibilidad del modelo Dailuobo. El alquiler de la tienda + la mano de obra es básicamente un costo operativo fijo, y el costo de distribución de lotes desde el almacén a la tienda también es básicamente fijo, por lo que obviamente cuanto mayor sea el tamaño del pedido. una sola tienda, menor será el costo de cumplimiento de un solo pedido. Una vez que los costos de cumplimiento del contrato sean más bajos que los del comercio minorista tradicional de alimentos frescos y otras marcas minoristas comunitarias nuevas, la estructura de costos de Dailuobo puede ser mejor y puede proporcionar a los usuarios productos a precios más bajos, formando continuamente un ciclo positivo y logrando mejores resultados. es el preferido por cada vez más usuarios.

Problemas potenciales del modelo Dailuobo: el cultivo de hábitos de consumo de los usuarios, si la experiencia de cumplimiento de la tienda es lo suficientemente buena, si el tamaño del pedido de una sola tienda es suficiente, si la capacidad de la cadena de suministro es lo suficientemente fuerte, y pérdidas durante el control de calidad y el transporte.

El enfoque del modelo de negocio de Dailuobo es diferente de otras nuevas categorías minoristas de alimentos frescos como Hema, Daily Fresh Food, Yipin Fresh Food, etc. Dailuobo se centra casi por completo en optimizar la producción tradicional en términos de costos. estructura de venta minorista de productos frescos, si tiene éxito y se combina con buenas capacidades de la cadena de suministro, este modelo será extremadamente competitivo, especialmente en escenarios comunitarios en los mercados de segundo y tercer nivel y de menor hundimiento, brindará a los usuarios Más, más conveniente , mejor calidad y opciones de productos más baratos.

Hoy en día, las empresas nacionales a las que les está yendo mejor en el nuevo comercio minorista son Display *** y puedes conocerlo.

Siete: Conclusión

Daily Youxian ha logrado rentabilidad en Beijing y se ha desarrollado el modelo de ganancias. El siguiente paso es capturar más mercados, y Shanghai, como un mercado que vale cientos. de miles de millones, Daily Fresh seguramente ganará el mercado.