¿A dónde pertenecen los caquis de corazón de res?
El caqui de corazón de ternera se produce en Shimengou, condado de Mianchi. Debe su nombre a su parecido con el corazón de una vaca. Se caracteriza por su gran tamaño, carne fina, jugosidad y sabor dulce. El caqui de corazón de res fue alguna vez un tributo a la corte Qing. Es dulce, bajo en fibra, suave y delicioso.
El caqui Yangshao, también conocido como caqui de corazón de res, es una especialidad del condado de Mianchi, provincia de Henan. Los caquis Yangshao se elaboran con caquis de corazón de res. El caqui de corazón de res fue alguna vez un tributo a la corte Qing. Es dulce, bajo en fibra, suave y delicioso. Seleccionado como producto protegido con indicación geográfica de China.
Los caquis Yangshao se elaboran a partir de caquis de corazón de res. El caqui Niuxin, producido en Shimengou, condado de Mianchi, es una planta leñosa de la familia del caqui. Debe su nombre a su forma, que se asemeja a un caqui con corazón de buey. Los caquis de corazón de res tienen piel grande, pulpa fina, sabor dulce, jugosidad, poco núcleo o ninguna fibra de semilla. El peso promedio de la fruta es de 250 gramos, con un peso máximo de 375 gramos. Cuando los caquis están maduros, el pastel de caqui Big Beef Heart tiene una textura suave, un rico contenido de azúcar y es dulce y delicioso. Cuando se prepara con agua fría, puede formar un sabor único a pulpa de caqui. .
Valor nutricional
Los caquis de corazón de ternera no sólo son deliciosos, sino también nutritivos. Después de la prueba, cada 100 gramos contiene 55% de azúcar (incluido 9,5% de sacarosa, 4,3% de monosacárido, 0,7% de pectina, 0,21% de tanino, 22,8% de agua y 14,02 mg de vitamina C). El consumo regular de caquis puede fortalecer el estómago e hidratar el cuerpo. intestinos, detener el sangrado, desintoxicar y reducir la presión arterial, tiene buenas funciones nutricionales y de salud. Tiene los efectos de humedecer los pulmones, astringir los intestinos y detener el sangrado. Puede usarse para tratar enfermedades como vómitos con sangre, hemoptisis. , estranguria con sangre, gases intestinales, hemorroides y disentería. El polvo blanco de los caquis se llama "escarcha de caqui" y tiene una naturaleza dulce y fresca, y tiene los efectos de eliminar el calor, humedecer la sequedad y resolver la flema. Un famoso científico médico de la dinastía Ming dijo que es "el cero de los caquis y es especialmente bueno para las enfermedades pulmonares". >Método de producción
Al elaborar caquis con corazón de res, es necesario elegir caquis con frutos grandes, formas rectas, frutos planos o ligeramente convexos y sin surcos longitudinales. Deben estar completamente maduros y de color rojo brillante. de color, con núcleos huecos y puntas curvas amarillas. Después de cosechar, pele los caquis suaves y en buen estado y luego séquelos de dos maneras: una es secarlos al sol, colgarlos o secarlos en plano con abrazaderas quitando los mangos uno por uno. con una cuerda suelta, cuélguelos en una rejilla para que se sequen según su tamaño y gírelos con frecuencia. Después de secarlos al aire durante 3 a 4 días, cuando la superficie de la fruta se vuelva blanca y la pulpa se ablande, la fruta estará seca. por primera vez, sostenga suavemente la pulpa y tritúrela para favorecer el ablandamiento y la convergencia. Cuando la superficie de la fruta esté seca y aparezcan arrugas, pellizquela por segunda vez, triture los trozos de pulpa y pellizquela una tercera vez cada 2 o 3 días. , pellizque el corazón de la base para evitar que la parte superior de la fruta se encoja. Para las variedades con corazón, pellizque o exprima el corazón, generalmente tres veces. La segunda es secar artificialmente, es decir, hornear y secar. Caquis a tiempo. Ponlo en un recipiente sellado o cúbrelo con un paño plástico. Después de 4-5 días, saca los caquis y extiéndelos en un lugar ventilado y fresco para hacer que los caquis salgan, mejor. y los caquis se pueden empaquetar y almacenar.
El ámbito de producción de los caquis Yangshao es el área administrativa bajo la jurisdicción del municipio número 12 en el condado de Mianchi, provincia de Henan, incluido el municipio de Duancun, el municipio de Nancun, Chengguan. Ciudad, ciudad de Zhangcun y ciudad de Ying, ciudad de Hongyang, ciudad de Tianchi, municipio de Yangshao, municipio de Chencun, municipio de Rencun, municipio de Guoyuan, municipio de Potou [
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