El Festival de Primavera en Chaoshan es una costumbre. ¿Qué se come en la cena de Nochevieja en Chaoshan?
Cuando la gente de Chaoshan describe la abundancia de vino, comida y carne, pedirán un deseo: "Veinte Kuya" o "Treinta noches" aquí se refiere a “Cena de Nochevieja” (Nochevieja). Cena), que en realidad se refiere a la comida que se come en la víspera de Año Nuevo; esto demuestra la popularidad de la Cena de Nochevieja y la importancia que se le atribuye a esta comida.
El pueblo Chaoshan cree que la cena de Nochevieja es un resumen y reflejo de los frutos del trabajo a lo largo del año. Si los ingresos de la familia son particularmente buenos ese año, la gente cocinará 10 o 12 platos para celebrar, y las familias ricas pueden cocinar hasta 24 platos. Por otro lado, puedes ahorrar 6 platos o 4 platos, dependiendo de las circunstancias específicas de. cada familia.
En la cena de Nochevieja de Chaoshan lo primero que hay que hacer es comer pescado, que no se puede ignorar. Esto significa "pescar todos los años" para tener buena suerte. La segunda es que el ajo debe incluirse en los platos del Año Nuevo chino. Puede sofreírlo en dos platos por separado, o puede mezclar hojas de ajo y ajo con pescado, camarones y carne para cocinar o sofreír. Su significado es orar para "contar dinero" el próximo año, lo que significa que puedes contar muchas monedas de plata o billetes para ganar dinero nuevamente, debe haber gallinas u otros pájaros, lo que significa "el gallo dorado anuncia el amanecer; " o "el gallo dorado presagia la primavera", y espera que el próximo año haya tenido un buen comienzo.
También hay fideos de arroz, fideos de huevo cocido, gambas, carne loncheada, etc. Cena de Nochevieja en Chaoshan. Esto se debe a que en todos los hogares hay personas mayores, y las largas fibras de arroz en el cuenco simbolizan felicitaciones por su salud, longevidad y prosperidad. La cena de Nochevieja debe incluir albóndigas de pescado o albóndigas de ternera o de cerdo hechas a mano localmente, con lo que se pretende desear a la familia un "reencuentro".
Además, para la cena de Nochevieja se debe preparar un plato grande de sopa dulce, como ginkgo, semillas de loto, azucena, pasta de taro, etc., y el anfitrión puede elegirla. También habrá una olla caliente en el centro de la mesa, que es la parte central de la actividad "alrededor de la estufa" en la cena de Nochevieja. Los ingredientes de la olla caliente son champiñones, azucenas, camarones salvajes, albóndigas de pescado, bolas de frijoles negros, rodajas de cordero, despojos de animales, etc.
Por lo general, la gente moderna come huevos revueltos o huevos de pato revueltos en su cena de Nochevieja. El color dorado es agradable a la vista, lo que contribuye a la atmósfera auspiciosa. La mayoría de los platos chinos incluyen carne de cerdo salteada con col rizada, que es un acompañamiento habitual en los menús de Teochew. También hay alimentos de "cinco ganado" y "tres ganado", así como mariscos crudos como la aleta de tiburón. Aunque muchas familias de Chaoshan ahora optan por cenar la víspera de Año Nuevo en hoteles y restaurantes y comer lo que quieran, los alimentos antes mencionados siempre aparecerán en los platos imprescindibles de la gente.
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