¿Cómo hacer bolas de pescado de Hubei Huanggang?
¿Cómo hacer bolas de pescado de Hubei?
Compra una cola de pescado fresca en el mercado y corta la carne del pescado.
Usa el filo del cuchillo para raspar la carne del pescado. Preste atención a raspar en la dirección de las espinas del pescado, de modo que se raspe toda la carne y las espinas queden en la piel del pescado.
Pon un poco de jengibre picado y cebolla verde en el pescado para quitar el olor a pescado.
Pon la carne del pescado en una batidora y añade 500 gramos de agua. Para hacer bolas de pescado, la proporción entre carne de pescado y agua es de uno a uno.
Después de revolver, se convierte en pasta de pescado, que es relativamente fina. ?
Añadir una cucharada y media de sal, 10 gramos de manteca de cerdo y 160g de fécula, sacar las garras y remover en el sentido de las agujas del reloj para espesar
Añadir sal y remover para hacer la pasta de pescado más espesa. Una vez que sientas que la pasta de pescado está fuerte, puedes probar el agua. Prueba el agua para ver si las bolas de pescado flotan. Es un éxito si flota.
Hervir agua tibia en una olla y agregar las bolitas de pescado. Observe cómo lo aprieta con la mano izquierda, tómelo con una cuchara en la mano derecha y luego póngalo en el agua. ¡Las albóndigas flotarán solas desde la cuchara!
Una vez añadidas todas las bolas de pescado, llevar a ebullición a fuego medio. Las bolas de pescado son fáciles de cocinar si se cocinan durante mucho tiempo, se cocinarán demasiado y se volverán desagradables.
Consejos
1. Para filetear el pescado, primero haz un corte en la cola del pescado hasta que el borde cortante toque la espina. Luego sostenga el pescado con una mano y use el cuchillo con la otra para cortar diagonalmente a lo largo de las espinas.
2. La proporción de pescado, agua y almidón es de 3:3:1.
3.
4. Generalmente, para hacer bolas de pescado se utilizan peces de agua dulce como la carpa herbívora y la carpa plateada. (Colapso)