Cultura corporativa de Hubei Huangshantou Liquor Co., Ltd.
El vino Huangshantou se produce en la ciudad de Ouchi, al pie sur de la montaña Huangshan en el condado de Gong'an, en la orilla del río Jingjiang en 1913, con el río Yangtze al este, Dongting. al norte y Xiaoxiang al sur.
En 1952, se completó en Huangshan el mundialmente famoso Proyecto de Desvío de Inundaciones de Jingjiang, con inscripciones escritas por los grandes líderes, el Presidente Mao y el Primer Ministro Zhou Enlai. Amigos internacionales suelen venir aquí para visitar y escribir poemas como "Regresar a la puerta del puente Heshan y beber el rico sabor de la montaña Huangshan", de ahí el nombre "Huangshantou Daqu".
La ciudad de Ouchi está situada en el sureste de la llanura de Jianghan, en el cruce de las provincias de Hunan y Hubei, a sólo 80 kilómetros de la antigua ciudad de Jingzhou, y es la puerta sur del condado de Gong'an en Hubei. Provincia. Debe su nombre a la abundancia de raíces de loto en el estanque. La ciudad de Danei ha sido hogar de comerciantes desde la antigüedad y es conocida como "Pequeña Hankou". Desde que se fundó la ciudad durante la dinastía Song del Norte, ha experimentado altibajos durante casi mil años. Durante la dinastía Song del Norte, la ciudad de Danei ya era un "mercado nocturno con miles de luces brillando en las nubes azules y mucha gente bebiendo té en las tiendas. Ahora no es tan próspero como cantaban los vagabundos". El barco navega sin problemas, se reúnen capitales y turistas, y muchos empresarios dirigen el negocio del vino, por lo que los clientes llegan en masa. "La sombra de Sang Zhe desapareció del Spring Club y todas las familias estaban ebrias" es un retrato fiel de esa época. La industria cervecera en la ciudad de Danei fue muy próspera durante la dinastía Qing, con más de una docena de talleres y una gran reputación. Después de varias guerras, floreció y luego decayó. Después de la liberación, renació el vino Huangshantou. Es esta tortuosa historia la que le da a Huangshantou recuerdos inolvidables y ricas vicisitudes históricas.
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En septiembre del sexto año del reinado del emperador Xiaozong en la dinastía Song (1170 d.C.), cuando el poeta patriótico Lu You fue a Kuizhou para cumplir su condena. , se quedó en el estanque de lotos, bebió vino e hizo el amor. Compuso una canción corta "Ata el barco bajo la lluvia", "Gengyin fue a Wuxi y estaba en su casa en Chu. Autumn estaba solo y el tigre negro quería ir. Al desierto, al igual que los antiguos, el lenguaje fantasma es tan triste como el lenguaje humano, y la prosperidad del estado de Chu ya no es la que solía ser. Zhang Huatai vive en la pequeña casa de enfrente. Sopla el viento otoñal. Lamentablemente, la gente de Qin es realmente como tigres y lobos, intimidando a los príncipes de los seis países. También sé que ha habido altibajos desde la antigüedad. No quiero ver morir a Qin Xian. Es aún más feo abrir la ventana y darte una copa de vino, expresando así su incomparable entusiasmo patriótico.
Lingshan
El llamado buen vino proviene de las montañas. La bodega está ubicada al pie del Parque Forestal Nacional Huangshantou, con el río Songzi en el oeste, el río Hudu en el este y Dongting en el sur. Tiene 32 picos, el pico principal tiene una reputación de 268,8 metros sobre el nivel del mar. de "mil kilómetros de llanuras y una montaña única". "Huangshan es verde y miles de montañas vuelan". "Huangshantou es rico en recursos forestales, lo que forma una rica fuente de microorganismos en la atmósfera. La fuente microbiana es rica en microorganismos que son beneficiosos para la elaboración del vino, lo que hace que el vino Huangshantou tenga mucho cuerpo.
Xiushui
Vino famoso Dondequiera que haya, debe haber buenos manantiales.
El agua es el alma del vino. La producción de licor depende de la participación de muchos microorganismos. El agua buena favorece el crecimiento metabólico de la elaboración de cerveza. microorganismos, que a su vez favorecen la fermentación y la producción de aromas; la mala calidad del agua provocará una fermentación lenta de los granos fermentados, un crecimiento lento de Aspergillus, un aumento lento de la temperatura de la levadura y un crecimiento deficiente de la levadura, lo que también afectará la producción normal de aromas. el licor tiene un sabor amargo, con olor peculiar, decoloración, precipitación y otros fenómenos.
Huangshantou el agua para elaborar el vino se toma del Ouchi, que proviene del río Yangtze y fluye de regreso al Yangtze. Río a través del lago Dongting. El agua del río Yangtze ha sido la fuente de vinos famosos durante miles de años. El agua del lago Dachi es clara y pura, cálida en invierno y fresca en verano, y tiene un sabor dulce y delicioso. p>
Las pruebas muestran que el pH del agua del lago Ouchi es moderado y el contenido de iones de calcio y magnesio cumple con los estándares para agua potable de alta calidad. El agua amarga del estanque de lotos garantiza el desarrollo continuo de la flora microbiana necesaria para el agua. Elaboración de cerveza Huangshantou.
Qixian
La bodega Huangshantou está ubicada en el extremo norte de la zona subtropical media, con un clima monzónico húmedo y cuatro estaciones distintas. La ciudad de Danei se encuentra aproximadamente a 30. grados de latitud norte es especialmente adecuado para la elaboración de vino. Marcas conocidas como Jiannanchun, Luzhou Laojiao y Wuliangye se encuentran cerca de esta latitud.
El buen vino requiere una buena bodega. elaboración de cerveza: El material es el alma y la bodega es la base. En el proceso de producción del vino, el koji generalmente se elabora primero y luego los granos y los materiales auxiliares se mezclan y cocinan para gelatinizarlos. Después de enfriarlos, se mezclan con el. koji, y luego se coloca en la bodega para sellar y fermentar. Finalmente, el aire caliente se cuece al vapor y la esencia es vino.
Durante el proceso de fermentación del vino, una variedad de microorganismos y sustancias aromáticas en la bodega se domestican y enriquecen, y gradualmente penetran en la bodega de barro, convirtiéndose en una rica fuente de aroma natural. Cuanto mayor sea la edad en la bodega, más microorganismos y sustancias aromáticas habrá, más fuerte será el aroma del vino y mejor será el vino producido.
La historia de la elaboración del vino en Huangshantou se remonta a la dinastía Song del Norte, hace más de 1.000 años. Huangshantou tiene una historia de 100 años. Después de medio siglo de gloria, la bodega Huangshantou ha acumulado más de 1.800 bodegas antiguas. Además, la elaboración del vino tiene una larga historia. Varios microorganismos han sufrido herencia, mutación, crecimiento y disminución de comunidades microbianas, formando un ambiente microecológico necesario para la elaboración del vino en la ubicación de la bodega Huangshantou. El vino producido aquí es, naturalmente, un tesoro y una excelencia. -vino de calidad.
Secreto
La bodega artificial es la combinación perfecta de tecnología cervecera tradicional y tecnología moderna.
En 1988, una noticia de la agencia de noticias Xinhua conmocionó a la industria del licor: la tecnología de bodega artificial de China había logrado un gran avance en Huangshantou.
Bajo la dirección de Zhou Henggang, un famoso experto en licores, el personal técnico de la bodega Huangshantou llevó a cabo relaciones públicas con tecnología de bodega artificial. Mediante el análisis técnico del vino Daqu de sabor fuerte elaborado en Laojiao natural, se determinó que su principal sustancia causante de aroma es el hexanoato de etilo, y se encontró la llave de oro para el desarrollo exitoso de la tecnología Laojiao artificial. Posteriormente, Huangshantou desarrolló el medio de cultivo sintético de Buck y el medio de cultivo de bacterias de ácido caproico, y seleccionó bodegas de alta calidad para crear un hábitat favorable para la fermentación del ácido caproico y su licor de sabor fuerte. El éxito de esta investigación ha permitido que los principales indicadores técnicos de la antigua bodega artificial superen en el mismo periodo los indicadores de vino terminado de la bodega centenaria.
Huangshantou utiliza la nueva tecnología de "bodega antigua artificial" para transformar la bodega, de modo que el vino terminado elimine el olor a barro, el vino sea fragante y el sabor se vuelva cada vez más perfecto. Zhou Henggang, un famoso experto en licores en mi país, comentó sobre Huangshantou: "La fragancia de las flores de loto en el estanque de lotos es refrescante y refrescante. Xiao Ni estaba ansioso por una copa de vino de Huangshan, pero abandonó su sotana para perseguirlo. "
Experiencia del vino
En 1913, se publicó Huangshantou Wine.
En 1951, se estableció la bodega del pueblo Shishou.
En 1965, el nombre se cambió a "Da Neiqu Distillery".
En la década de 1980, el concepto de "fábrica de productos químicos de parque, fábrica moderna y producción mecanizada" se hizo realidad gradualmente, y la empresa alguna vez fue llamada "taller estilo jardín". La fábrica tiene manantiales claros y agua clara, fragantes flores de loto y paisajes pintorescos. Un invitado que venía de lejos "se emborrachó antes de probar el vino en el balcón".
En la década de 1990, la industria del licor de Huangshantou entró en su apogeo. El 3 de junio de 1991, Zou Jiahua, ex viceprimer ministro del Consejo de Estado, inspeccionó la fábrica e inscribió el nombre de Destilería Ouchiqu de la provincia de Hubei.
Durante 1994, la destilería Hubei Ouchiqu tomó la iniciativa en la reforma de las sociedades anónimas en la industria de licores de Hubei y estableció "Hubei Huangshantou Liquor Co., Ltd."
El 22 de febrero de 2008, Hubei Lekai Technology Co., Ltd. adquirió por completo Huangshantou Liquor Co., Ltd. Después de años de precipitaciones y experiencia dedicada, Huangshantou Liquor ha acumulado mucho y pronto será nuevo. La cualidad noble reaparece en el mundo.