La diferencia entre jamón etiqueta roja y etiqueta negra
En España se utilizan etiquetas para distinguir niveles, y el orden de mayor a menor es negro-rojo-verde-blanco. El objetivo de la clasificación es estandarizar los productos. Sin embargo, lo interesante es que Hjoselito Carrasco, la primera marca de jamón de España, no hace hincapié en la pureza 100, pero eso no les impide ser la primera marca de jamón de España.
Porque aunque la pureza no es absoluta, la bellota es una condición indispensable para conseguir un jamón ibérico de primera calidad. En la cría, la pureza de la cerda debe ser 100, y la pureza de la ibérica tras el cruce no puede ser inferior a 50.
Etiqueta negra y etiqueta roja están elaborados a partir de jamón ibérico de bellota. El jamón de bellota significa que los cerdos negros ibéricos se colocan en bosques naturales de bellotas cuando alcanzan los 96-110 libras. Cada cerdo ibérico come más de 8 libras de bellotas y flores y plantas frescas al día.
La etiqueta verde es jamón ibérico criado en el valle de Tianyuan, lo que significa que los cerdos ibéricos se alimentan de piensos a base de cereales y necesitan ser criados en zonas rurales. Según la ley, cada ibérico requiere al menos 65.438.000 metros cuadrados de espacio de actividad. El jamón de etiqueta blanca se elabora a partir de jamón alimentado con cereales, lo que significa que el cerdo ibérico se alimenta de piensos con cereales. Por ley, cada cerdo ibérico requiere al menos 4 metros cuadrados de espacio habitable.