Historia del cultivo del maíz
1. Historia del cultivo
Maíz, también conocido como “maíz”, “maíz”, “caña” y “arroz perla”. Según la investigación, el maíz es originario de América del Sur. Hace 7.000 años, los indios americanos comenzaron a cultivar maíz. Dado que el maíz es apto para crecer en tierras secas, los colonos de Europa occidental trajeron semillas de maíz a Europa después de invadir América, y luego se plantaron ampliamente en Asia y Europa. A mediados del siglo XVI, China comenzó a introducir el maíz y se extendió a la India en el siglo XVIII. Hoy en día, el maíz se cultiva en todos los continentes del mundo, siendo América del Norte y Central las mayores superficies.
2. Clasificación del maíz
Hay dos formas principales de clasificar el maíz: por color de la testa y por calidad. Los detalles son los siguientes:
1. Los estándares nacionales recientemente revisados de mi país y los estándares estadounidenses dividen el maíz en maíz amarillo, maíz blanco y maíz mixto según el color de la cubierta de la semilla.
Maíz amarillo. La cubierta de la semilla es amarilla, incluido el maíz rojo y amarillo. Las normas americanas estipulan que el contenido de otros colores de maíz en el maíz amarillo no debe exceder de 5,0.
Maíz blanco. La cubierta de la semilla es blanca, incluso en los callos que son ligeramente amarillos o rosados. Según las normas americanas, el amarillo claro se expresa como color pajizo claro, y se estipula que el contenido de maíz de otros colores en el maíz blanco no excederá de 2,0.
Maíz mixto. En las normas nacionales de mi país se define como maíz mezclado con maíz superior a 5.0 que está fuera de esta categoría. El color indicado por la Norma Americana no puede cumplir con los requisitos de color del maíz amarillo o del maíz blanco, y contiene maíz amarillo de cabeza blanca.
2. Según la clasificación de calidad, el maíz se puede dividir en maíz convencional y maíz especial. El llamado maíz especial se refiere a varios tipos de maíz excepto el maíz convencional. Los maíz especiales tradicionales incluyen maíz dulce, maíz ceroso y palomitas de maíz, mientras que los maíz especiales recientemente desarrollados incluyen maíz con proteína de alta calidad (maíz con alto contenido de lisina), maíz con alto contenido de aceite y maíz con alto contenido de amilosa. Debido a que el maíz especial tiene mayor contenido técnico y mayor valor económico que el maíz común, en el extranjero se le denomina "maíz de alto valor".
Maíz dulce. Generalmente se divide en maíz dulce común, maíz dulce mejorado y maíz súper dulce. El maíz dulce tiene requisitos estrictos en cuanto a tecnología de producción y período de cosecha, y tiene una vida útil corta. Nuestro país ha dominado un conjunto completo de tecnologías de mejoramiento y ha acumulado algunos recursos de germoplasma. Los diversos tipos de maíz dulce cultivados en nuestro país básicamente pueden satisfacer la demanda del mercado.
Maíz ceroso. Su proceso de producción es mucho más sencillo que el del maíz dulce. En comparación con el maíz común, casi no existen requisitos especiales, el período de cosecha es flexible, la vida útil es larga y no se requieren condiciones especiales de almacenamiento ni procesamiento. El maíz ceroso no sólo se come fresco, sino que también es una importante materia prima para la industria procesadora del almidón. El cultivo y producción de maíz ceroso en mi país se ha desarrollado rápidamente.
Palomitas.
Maíz alto en aceite. El contenido de aceite es alto, especialmente el contenido de ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido oleico, que alcanza el 80%, lo que tiene el efecto de reducir el colesterol sérico y suavizar los vasos sanguíneos. Además, la proteína del maíz con alto contenido de aceite es entre 10 y 12 veces mayor que la del maíz común, la lisina es 20 veces mayor y el contenido de vitaminas también es mayor. Es un maíz multifuncional que tiene en cuenta cereales, piensos y alimentos. aceite.
Maíz proteico de alta calidad (maíz alto en lisina). El rendimiento no es inferior al del maíz común, pero el contenido de lisina del grano entero es entre un 80 y un 100% mayor que el del maíz común. En algunas zonas de China se ha logrado una combinación de alto rendimiento y alta calidad.
Maíz morado. Es una variedad de maíz muy rara y una especialidad de mi país. Se llama "perla negra" porque sus granos se parecen a las perlas. Aunque la calidad del maíz morado es excelente y específica, tiene pocas mazorcas y granos pequeños, y el rendimiento por mu es de sólo unos 50 kilogramos.
Otros maíces especiales y variedades de maíz mejoradas. Incluyendo maíz especial con alto contenido de almidón, maíz ensilado, variedades híbridas de maíz comestible, etc.
En tercer lugar, historia de utilización
1. Descripción general de la utilización del maíz
En lo que respecta a la utilización del maíz, generalmente ha experimentado su uso como ración humana. , alimentación del ganado y producción industrial Hay tres etapas de materias primas.
El consumo de raciones representa aproximadamente el 5% del consumo total de maíz, pero con el desarrollo de los tiempos, esta proporción tiene una tendencia a la baja. El maíz es una de las tres principales variedades de cereales y desempeña un papel muy importante en la solución de los problemas de alimentación y vestimenta de los seres humanos.
Hasta el día de hoy, el maíz sigue siendo un alimento indispensable en las mesas de la gente de todo el mundo: en México, la cuna del maíz, el consumo anual de tortillas, el "alimento nacional", alcanza las 120.000 toneladas, y la gente, rica y pobre, , me gusta mucho; en los países desarrollados El maíz también se consume ampliamente en varios países y regiones como fuente de hierro, magnesio y otros minerales necesarios para el cuerpo humano. En algunos países y regiones pobres, el maíz sigue siendo un producto barato para la gente.
El consumo de piensos es el principal canal de consumo de maíz, representando alrededor del 70% del consumo total. Este tipo de consumo puede verse como una función de los cambios en los niveles de vida y la población a lo largo del tiempo: en la etapa inicial de mejora en los niveles de vida de las personas, el coeficiente de Engel es alto y la fuerte demanda de carne, huevos, aves y leche de la gente promueve la cría de animales y la alimentación El gran desarrollo de la industria ha aumentado considerablemente la demanda de maíz forrajero, convirtiéndose en el principal motor para aumentar la producción de maíz cuando el nivel de vida alcance un cierto nivel, el coeficiente de Engel disminuirá y la demanda de carne y huevos; , aves y leche se mantendrán estables. En este momento, el consumo de maíz forrajero sólo será proporcional a la población.
Utilizado como materia prima industrial, es también el principal canal de consumo de maíz. El maíz no es sólo el "rey de los piensos", sino también la materia prima industrial con mayor aplicación, los productos más desarrollables y el mayor consumo entre los cultivos alimentarios. El uso de maíz como materia prima para producir almidón puede producir productos con la mejor composición química y el menor costo. El valor agregado es decenas de veces el valor original del maíz. Se usa ampliamente en la fabricación de papel, alimentos, textiles, medicinas y otras industrias. El alcohol producido a partir de almidón de maíz es un combustible "verde" limpio que tiene el potencial de reemplazar los combustibles tradicionales y ser ampliamente utilizado en el siglo XXI.
Los inventarios también son una forma de demanda de maíz. Para la seguridad alimentaria, los países siempre tienen que reservar algo de comida. Las existencias mundiales de maíz generalmente representan alrededor del 20% del consumo. En los últimos años, el inventario de maíz de mi país ha sido de aproximadamente 6 a 7 millones de toneladas.
2. Estado actual de la utilización del maíz en el mundo
La situación general de la utilización del maíz es que una mayor proporción del maíz se utiliza como pienso en los países industrializados, mientras que una mayor proporción de El maíz se utiliza como raciones en los países en desarrollo.
Con el rápido desarrollo de la industria ganadera mundial y el rápido desarrollo de la industria de piensos, la demanda mundial de maíz forrajero está aumentando. En los países en desarrollo, el consumo de maíz forrajero industrial está aumentando, al igual que el consumo de maíz forrajero tradicionalmente utilizado para el ganado y las aves de corral. En los países y regiones desarrollados, una gran cantidad de granos de maíz crudo se procesan para producir piensos industriales.
A juzgar por la tendencia del consumo de maíz en todo el mundo, en los últimos 15 años, tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados, la cantidad de maíz utilizado como pienso ha aumentado año tras año, mientras que la cantidad utilizada como raciones ha disminuido. Tomemos a China como ejemplo: a principios de la década de 1990, la industria de piensos y la cría de animales se estaban desarrollando rápidamente. En 1993, el consumo de maíz forrajero alcanzó 62 millones de toneladas, lo que representa el 67% del consumo total de maíz. En 1995, este índice alcanzó rápidamente 77, y el aumento en el consumo total de maíz se reflejó casi en su totalidad en el aumento del consumo de maíz forrajero.
En la década de 1980, se utilizaron 264 millones de toneladas de maíz como pienso industrial, 66 millones de toneladas de maíz como raciones y 44 millones de toneladas como materia prima industrial. En el decenio de 1990, los tres indicadores mencionados eran 352 millones de toneladas, 59 millones de toneladas y 56 millones de toneladas, respectivamente.
En 1996, la producción de piensos industriales en Estados Unidos consumió 1,27 millones de toneladas de maíz, lo que representa el 53% de la producción total de maíz. Europa consumió 66 millones de toneladas de maíz forrajero, China consumió 34,98 millones de toneladas de maíz forrajero, Japón consumió 654,380662 millones de toneladas, Brasil consumió 654,3805,2 millones de toneladas de maíz forrajero, Francia consumió 654,3803,26 millones de toneladas de maíz forrajero y Corea del Sur consumió 8,52 millones de toneladas de maíz forrajero.
La producción de maíz estadounidense representa el 40% del total mundial. Si se observan las tendencias de consumo del mercado de maíz estadounidense en las últimas décadas, se puede ver que en la década de 1950, los productos de maíz estadounidenses representaban el 85,7%, las materias primas industriales y los alimentos el 8,08% y las exportaciones el 5,17%. En la década de 1960, el maíz forrajero representaba el 81,76%, y las materias primas industriales y los alimentos representaban el 81,76% (8,23), las exportaciones representaban el 12,38%. En la década de 1970, los piensos representaban el 66,02%, las materias primas industriales y los alimentos representaban el 8,77% y las exportaciones. para el 25.21.
Desde la década de 1980 hasta principios de la de 1990, el 59,36% del maíz se utilizó como pienso (1,2237 millones de toneladas), el 11,65% se utilizó como materia prima industrial y alimento (240,1 millones de toneladas) y el 28,63% se exportó (59,02 millones de toneladas). Se puede observar que, aunque la proporción de maíz utilizado para piensos en los Estados Unidos está disminuyendo, los piensos siguen siendo la industria que más consume maíz. Las exportaciones están creciendo rápidamente y el consumo de maíz utilizado como materia prima industrial y procesamiento de alimentos está aumentando. relativamente estable.
Desde la reforma y apertura de mi país, con el gran desarrollo de la ganadería, la mejora del nivel de vida de la gente y el desarrollo de la industria del maíz, el maíz se ha convertido en un cultivo de usos múltiples para alimentos, piensos, materias primas industriales y productos de exportación.
En la década de 1980, el índice de consumo de maíz de mi país era del 38% para raciones, 25,88 millones de toneladas de consumo de maíz, 48% de maíz forrajero (pienso industrial y pienso tradicional), 32,69 millones de toneladas de consumo de maíz, 654,38 065.438 0, y 32,69 millones de toneladas de maíz, 7,49 millones de toneladas, materias primas industriales y de procesamiento de alimentos3, y el consumo de maíz es de aproximadamente 2,05 millones de toneladas.
En la década de 1990, la proporción de maíz consumida directamente por la gente estaba disminuyendo. El consumo de maíz en las raciones nacionales representa aproximadamente el 19% de la producción total de maíz, y el consumo de maíz es de aproximadamente 18,7 millones de toneladas; el consumo de maíz forrajero en China tiene dos situaciones. Una es procesarlo para convertirlo en pienso compuesto. En los últimos años, la producción de piensos compuestos de mi país ha sido de aproximadamente 48 millones de toneladas. Calculado con base en la tasa 60, el consumo anual de maíz es de 28,8 millones de toneladas. En segundo lugar, el maíz tradicional se utiliza directamente para el consumo de piensos. En las zonas rurales, el maíz se utiliza principalmente como alimento directo para el ganado mayor, los cerdos y las aves de corral. Según estimaciones de expertos, este método de alimentación tradicional consume alrededor de 35 millones de toneladas de maíz cada año, y estos dos rubros consumen alrededor de 63,8 millones de toneladas de maíz cada año, lo que representa el 68% de la producción total de maíz.
El maíz es una importante materia prima industrial y también puede procesarse para obtener alimentos refinados a base de maíz. En la actualidad, el maíz utilizado en la industria alimentaria y de materias primas industriales de mi país representa aproximadamente el 5% de la producción total de maíz, y cada año se consumen alrededor de 2,5 millones de toneladas de maíz. De 1990 a 1994, China exportó un promedio de 8,2 millones de toneladas de maíz, lo que representa alrededor del 8% de la producción total de maíz. Después de 1995, China pasó a importar grandes cantidades de maíz. En los últimos 10 años, la tendencia del consumo de maíz en mi país ha sido que la cantidad de maíz utilizado para producir piensos compuestos ha aumentado considerablemente, mientras que la cantidad de maíz utilizado para las raciones ha disminuido año tras año. El maíz utilizado como materia prima industrial y procesamiento de alimentos ha crecido lentamente y el país ha pasado de ser un exportador de maíz a un importador de maíz.
3. Nuevas tendencias en la utilización del maíz en China
Desde la década de 1980, mi país ha comenzado a otorgar importancia y desarrollar la industria de procesamiento profundo del maíz, introduciendo sucesivamente tecnología y equipos, y construyó una serie de escalas de producción que superan a una empresa de procesamiento profundo de maíz con una capacidad de 654,38 millones de toneladas. La provincia de Jilin ha implementado el "Proyecto de procesamiento profundo de maíz de un millón de toneladas" y considera a la industria de procesamiento profundo de maíz como una industria pilar. Una empresa conjunta entre Jifa Group y un empresario de Hong Kong, su capacidad anual de procesamiento de maíz ha alcanzado las 400.000 toneladas, lo que la convierte en la empresa de procesamiento de maíz más grande de Asia. Aunque la industria de procesamiento profundo de maíz de mi país ha logrado avances iniciales, todavía existe una gran brecha en comparación con los países avanzados del mundo. Tomemos como ejemplo la provincia de Jilin: de 1979 a 1998, la cantidad de procesamiento y conversión de cereales en la provincia de Jilin aumentó de 1,59 millones de toneladas a 6 millones de toneladas (de las cuales 4,4 millones de toneladas se utilizaron para el ganado y el procesamiento de piensos), con un promedio anual aumento de 230.000 toneladas. Durante el mismo período, la principal producción de maíz de la provincia de Jilin aumentó de 9,03 millones de toneladas a 25,06 millones de toneladas, un aumento anual promedio de 80.000 toneladas. Comparado con los dos, el primero es sólo el 28% del segundo, y su producción es mucho mayor que su consumo. En comparación con países como Estados Unidos, hay más de 4.000 productos de procesamiento profundo de maíz con un valor de producción de cientos de miles de millones de dólares, y la brecha es obvia. Sin embargo, la producción de almidón modificado y jarabe de fructosa en mi país acaba de comenzar, la producción de alcohol no es alta y las perspectivas para el procesamiento profundo del maíz son muy amplias.