El significado de la avena
La avena es un cultivo alimentario antiguo en China, con registros escritos que se remontan a hace más de 2.000 años. La medicina tradicional china cree que la avena tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, regresa a los meridianos del bazo, el estómago y el hígado y es beneficiosa para el hígado y el estómago. Es adecuada para pacientes con malas deposiciones causadas por comer menos y. menos comida y falta de armonía entre el hígado y el estómago. Las investigaciones nutricionales muestran que este producto contiene proteínas, grasas, fibra cruda, minerales, vitaminas, etc. El contenido de proteína de cada 100 gramos de avena es de 14,72 gramos, la grasa es de 7,14 gramos, la fibra cruda es de 1,2 gramos, el calcio es de 26 mg, el hierro es de 3,2 mg y también contiene más ácido linoleico, que representa el 10% de todas las grasas insaturadas. ácidos en avena 35-55%. Experimentos con animales y ensayos clínicos en humanos de más de 20 unidades de investigación científica y hospitales, incluidos el Centro de Investigación Cardiovascular de Beijing y el Hospital de Beijing, han demostrado que el consumo prolongado de avena puede reducir el colesterol, las lipoproteínas y los triglicéridos en la sangre humana, prevenir y tratar la hipertensión. arteriosclerosis, diabetes, tiene efectos importantes sobre la hiperlipidemia, el hígado graso, etc., y también es beneficioso para el desarrollo intelectual y el crecimiento óseo de los niños. Con la mejora del nivel de vida de las personas, se han sucedido enfermedades como la hiperlipidemia, el hígado graso, la obesidad y la arteriosclerosis. Como dice el "Compendio de Materia Médica", no sólo puede saciar el hambre y suavizar los intestinos, sino también prevenir diversas enfermedades ricas en nutrientes.
Nota: La avena es de naturaleza y sabor suave, se puede utilizar en todas las estaciones y no está limitada por la duración del tratamiento. Ingredientes: maní rojo, avena, arroz, azúcar de roca.
Método: 1. Lavar los cacahuetes, la avena y el arroz, añadir dos tazones de agua para cocinar las gachas.
2. Por último añadimos el azúcar de roca, dejamos cocer a fuego lento diez minutos y sacamos.
Nota: Como dátiles rojos, longan, pasas, etc. , puedes ponerlos en la papilla y cocinar de cinco a diez minutos antes de sacarlos de la olla. Agregarlos a la papilla demasiado pronto decolorará la papilla. Ingredientes: 500g de arroz glutinoso, 1/3 de bolsa de levadura de destilería.
Primero, hacer que el vino fermente los granos
1. Pesar 500 gramos de arroz glutinoso.
2. Lavar bien el arroz glutinoso.
3. Remojar en agua durante unas 12 horas.
4. El arroz se puede triturar suavemente con la mano.
5. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 30 minutos hasta que esté completamente cocido.
6. Añade la cantidad adecuada de agua hervida fría y dispersa suavemente. Si desea más agua para preparar, puede agregar más.
7. Cuando esté a temperatura ambiente, añadimos el licor de koji.
8. Revuelva uniformemente
9. Coloque en un cajón para verduras, presione bien los granos de arroz y haga un agujero en el medio.
10. Mételo en la máquina de pan, pero también puedes hacerlo directamente desde el cubo de la máquina de pan. Antes pensaba que no tenía tapa, pero cuando abrí las instrucciones vi que se podía envolver con una capa de film transparente.
11. El panadero selecciona el programa 14 vino de arroz, y el tiempo por defecto es 48 horas.
Pasadas las 12.36 horas, podrás abrirlo y echarle un vistazo. Hay un leve olor a alcohol y el agujero en el medio está básicamente curado.
Segundo, sopa de avena fermentada
Ingredientes: 30g de avena instantánea, 2 cucharadas de vino fermentado, 10 huevos de codorniz.
Ingredientes: azúcar, baya de goji, osmanto.
1. 30 gramos de avena instantánea
2. Añade 2-3 tazones pequeños de agua
3. p>4. Hierva la avena a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
Añadir huevos de codorniz
6. Añadir el vino y llevar a ebullición
7. Añadir azúcar al gusto de cada uno
8. Espolvorea con agua de goji pura y osmanto perfumado.
Consejos de cocina
1. Los utensilios de vinificación deben estar limpios, especialmente sin manchas de aceite. Después de lavarlos, escaldarlos con agua caliente. La temperatura del arroz glutinoso mezclado con levadura de destilería no puede ser superior a 30 grados, de lo contrario el arroz glutinoso caliente matará el rizopus. Es mejor no ser demasiado baja, de lo contrario el vino fermentado quedará ácido;
3. Lo mejor es no tocar el arroz glutinoso directamente con las manos. Se recomienda usar guantes de plástico o una capa de film transparente;
4. demasiado alto, pero aún es comestible; si hay pelos teñidos, significa que el material no está limpio, por lo que se recomienda no comerlo;
5. Puedes abrirlo por la mitad al gusto y fermentar hasta un nivel adecuado.