¿Quieres remojar primero las patatas ralladas?

Utilice agua fría para remojarlo, de lo contrario quedará pegajoso al freírlo. Esto se debe al almidón de las patatas. Aquí se explica cómo hacerlo

1. ¿Materiales?

2 papas, 2 pimientos verdes, un poco de ají seco, un poco de ají seco, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.

Segundo, practica

1. Ponga aceite en la olla, caliente hasta que esté entre un 50 % y un 60 % de picante, agregue los chiles secos y los granos de pimienta secos de Sichuan y saltee.

2. Freír las patatas ralladas en agua controlada.

3. Sofreír las patatas ralladas durante cinco o seis minutos. Cuando el color esté un poco amarillo y transparente, agrega pimiento verde, sal y esencia de pollo, y sofríe por un minuto más o menos, luego estará listo para servir.

4 Bien, ya está listo un plato de patatas ralladas crujientes y ligeramente picantes.