¿Cuáles son las características del pollo Qingyuan?
El pollo de la selva Maqing, comúnmente conocido como pollo Qingyuan, lleva el nombre de las numerosas manchas parecidas a sésamo en las plumas del lomo de la gallina. El pollo Qingyuan Ma es una raza de pollo de engorde pequeña y de alta calidad con la apariencia de "una cuña, dos cuerpos magros y tres cuerpos de cáñamo".
"Una cuña" se refiere al cuerpo en forma de cuña que es apretado por delante y grande por detrás; "dos delgados" tiene dedos delgados y pies delgados "tres cuerpos de cáñamo" se refiere a las plumas traseras; de la gallina, que incluye principalmente yute, lino marrón y marrón. Hay tres colores de cáñamo y la longitud del cuello es moderada.
Las plumas del pecho, las plumas del vientre, las plumas de la cola y las plumas del ala principal del gallo son en su mayoría negras, mientras que las plumas de los hombros y las plumas de la silla son de color rojo púrpura. Las plumas del primer tercio de la cabeza y el cuello de la gallina son de color amarillo oscuro, y las plumas posteriores de yute, lino marrón y lino marrón representan el 34,5%, el 11,5% y el 43,3% respectivamente. Las plumas y las patas son en su mayoría amarillas.
Los polluelos que nacen tienen una banda blanca de unos 4 mm de ancho a ambos lados de las plumas de la espalda, que desaparece después de la primera muda. Se la conoce comúnmente como "espalda de rana" y es un signo único de Qingyuan. Pollos No-Maj.
Origen histórico:
El distrito de Qingcheng, el condado de Qingxin, el condado de Fogang y la ciudad de Yingde, la ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong están ubicados en la parte centro-norte de la provincia de Guangdong, en el centro y tramo inferior del río Beijiang, con cómodo transporte acuático y terrestre y un clima templado, abundantes precipitaciones y tierras fértiles. El principal cultivo es el arroz, que es apto para el desarrollo de la cría de pollos, por lo que los agricultores locales tienen la costumbre de criar pollos.
Según la "Crónica del condado de Qingyuan", que comenzó en el tercer año de Jianyan de la dinastía Song (1129) y fue revisada y publicada en el décimo año de la República de China (1921), los pollos de Qingyuan han sido criados por la población local desde la dinastía Song y se han utilizado durante casi mil años de historia.
El pollo juega un papel muy importante en la vida diaria de los cantoneses. Sin embargo, siempre que hay un festival, hay un banquete festivo. Sin gallinas, no habría banquete. Hay un tipo de pollo Qingyuan que es más delicioso que el "abulón de ala". Cuando coma pollo, coma pollo Qingyuan, para que la cultura tradicional de Guangdong pueda transmitirse de generación en generación. El pollo Qingyuan ha sido criado ampliamente por el pueblo Qingyuan desde la dinastía Song y ha sido popular durante miles de años.
El Pollo Qingyuan era famoso en el Sudeste Asiático, Hong Kong y Macao antes de la fundación de la República Popular China. Es una especialidad antigua y famosa de Guangdong. El "pollo Qingping" de Guangzhou utiliza pollo Qingyuan como materia prima. En su apogeo, la tienda Qingping vendía más de mil unidades al día, lo que hizo suspirar a la gente de la industria.