¿Cómo hacer salsa dulce para pato asado?
Añade a la olla una cantidad adecuada de azúcar y un poco de agua y continúa salteando hasta que el azúcar se disuelva por completo en la salsa de fideos dulces. Debido a que la salsa de fideos dulces es en realidad salada, es necesario agregar azúcar.
Finalmente, espolvorea un poco de aceite de sésamo antes de servir para aumentar el aroma de la salsa de fideos dulces, y tendrás una deliciosa salsa de pato asado Beijing.
El pato asado pekinés, un manjar que se ha transmitido de generación en generación durante más de 600 años, todavía es amado por la gente en la actualidad.
Debido a factores geográficos únicos, técnicas de producción y métodos de alimentación únicos, el pato asado de Beijing se ha convertido en una tarjeta de presentación gourmet de China. Como dice el refrán, visitar Pekín sin comer pato asado es como no haber visitado la Gran Muralla y la Ciudad Prohibida.
A lo largo de su larga historia, el pato asado de Pekín también ha heredado innumerables recuerdos e innovaciones. Hoy, echemos un vistazo a lo que el pato asado de Beijing tiene para ofrecer.
Hablemos primero del método de horneado. Hay dos métodos para asar el pato asado de Beijing: uno es el pato asado estofado en el restaurante Bianyifang Roast Duck en Caishikou Mishi Hutong, Beijing, que fue fundado en el período Yongle de la dinastía Ming.
Durante el proceso de asado de este tipo de pato asado no hay llama abierta. El pato asado se cocina transfiriendo calor del aire. Este método no sólo es limpio e higiénico, sino que también hace que la carne del pato sea blanca y tierna, y la piel crujiente y jugosa.
Otro método de asado fue pionero en el restaurante Quanjude Roast Duck en el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing. Colgaron los árboles frutales en el horno y los hornearon quemándolos directamente. La carne de pato tiene aroma a árboles frutales, color rojo púrpura y carne tierna. Al mismo tiempo, esta es también la forma más popular de hornear.