¿A qué tipo de maíz pertenece?
El maíz es un cultivo importante y se utiliza ampliamente en alimentos, piensos, etanol y otros campos. Según las características fisiológicas y los cambios morfológicos externos, la vida del maíz se divide en tres etapas de crecimiento diferentes (etapa de plántula, etapa de mazorca, etapa de floración y etapa de grano) y 12 etapas de crecimiento. En términos de tiempo de recolección, el maíz dulce sembrado en primavera generalmente es 22 días después de la extracción de las borlas, y el maíz ceroso es 25 días después de la extracción de las borlas.
El maíz es un cultivo alimentario perteneciente al género Gramineae. También conocido como maíz, mazorca, choclo, arroz perla, etc. En comparación con el arroz, el trigo y otros cultivos alimentarios tradicionales, el maíz tiene una fuerte tolerancia a la sequía, al frío, a la esterilidad y una excelente adaptabilidad ambiental.
Variedades de maíz
1. Maíz dulce: El endospermo del maíz dulce contiene más azúcar y agua. Cuando madura, el agua se evapora y se encoge o se encoge. El maíz dulce no sólo tiene un alto contenido de azúcar en el endospermo, sino que también tiene características de endospermo que son diferentes a las del maíz común. Según los diferentes genotipos y propiedades del endospermo, el maíz dulce se puede dividir en maíz dulce común, maíz dulce mejorado y maíz súper dulce.
2. Maíz ceroso: también conocido como maíz pegajoso, originario de China. Dado que el almidón de su endospermo está casi compuesto de amilopectina, tiene un sabor dulce y delicado, lo que lo convierte en un tipo ideal para comer fresco. La diferencia entre amilopectina y amilosa es que el peso molecular de la primera es mucho menor que el de la segunda y su digestibilidad es superior al 20%.
3. Maíz alto en aceite: se refiere al tipo de maíz cuyo contenido de aceite de semilla supera el 8%. Debido a que el aceite de maíz existe principalmente en el embrión, intuitivamente hablando, los embriones del maíz con alto contenido de aceite son más grandes.
4. Maíz rico en almidón: se refiere a maíz especial con un contenido de almidón de grano superior al 70%. En las semillas de maíz comunes, la amilosa representa aproximadamente el 27% del contenido de almidón y la amilopectina representa aproximadamente el 73%. El maíz ceroso es 100% amilopectina.