El método de elaboración de tortas al horno es casero

105 g de mantequilla sin sal, 90 g de harina para repostería, 75 g de azúcar glass, 0,5 cucharadita de harina de maíz, 15 g de harina de almendras, 35 g de yema de huevo, 20 g de leche, 0,5 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de chispas de chocolate.

Método de trabajo

1. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, añade la harina tamizada y el azúcar glass y remueve uniformemente con unas varillas.

2. Añade la harina de almendras, la yema de huevo, la leche, el extracto de vainilla y revuelve.

3. Añade las chispas de chocolate, mezcla la masa uniformemente con una espátula y colócala en una bolsa de papel.

4. Unta el molde de silicona con mantequilla y harina, exprime la masa, agítalo un par de veces para quitarle el aire y hornea a 180ºC durante 20 minutos.

5. Mientras horneábamos el bizcocho, comencé a preparar el relleno de chocolate. Utilicé calentamiento a prueba de agua para juntar la crema batida y el chocolate, lo calenté a prueba de agua hasta que se derritiera, mezclé uniformemente, rellené los cupcakes horneados, los enfríé y serví.