¿Qué carne de res es apta para barbacoa?
Costillas de ternera
Las costillas de ternera están al lado de la pechuga de ternera común, y la calidad de la carne y el método de cocción son diferentes. La diferencia es que la pechuga de res es grasa (la proporción de grasa y masa delgada es 4:6), mientras que las costillas de res son delgadas (la proporción de grasa a masa delgada es 2:8). Las costillas de res son más magras, tienen menos grasa y más firmes que la pechuga. El contenido de aceite es moderado, lo que lo hace ideal para asar y cocinar tiernos.
Costillas de ternera
El filete de ternera se sitúa entre la 6ª y 8ª costilla de la vaca y tiene un rico veteado. El filete deshuesado queda sumamente tierno y rico en aceite. El método de freír ligeramente el bistec puede retener los nutrientes de la salsa en la mayor medida posible y conservar la textura tierna que se derrite en la boca.
Costillas de Res
Los jeans estaban jugosos, masticables y llenos de sabor. Ya sea al plato de hierro, a la parrilla o con pimienta negra, no se secará ni se endurecerá debido a la cocción. Y debido a su bajo contenido de grasa, alto valor nutritivo y sabor único, es realmente una buena opción para las personas que hacen dieta a quienes les gusta comer carne.
Espalda de ternera
El cerebro superior de la vaca se encuentra en la parte posterior de la paleta y el cuello, a ambos lados del lomo. La carne es tierna y jugosa, e incluso contiene. gordo. Tiene un sabor suave, se deshace en la boca, bajo en grasas y alto en proteínas.
Paleta de ternera
La paleta de ternera es de color rojizo o rojo oscuro, con más grasa intersticial y la grasa es blanca con patrones evidentes de copos de nieve. Debido a que esta parte se mueve con frecuencia, la textura es sólida, la carne tierna y elástica y es apta para asar, guisar, hervir y marinar.
¿Cómo hacer un delicioso rosbif?
Alimentación
Ternera, sal, aceite de oliva, pimienta negra, romero y ajo.
Método de trabajo
Absorber el exceso de sangre sobre papel de cocina, y aplicar una capa de aceite de oliva + sal + pimienta negra por ambos lados durante 15 minutos.
Forre una bandeja para hornear con papel engrasado, coloque el bistec y el ajo, rocíe aceite sobre el ajo e inserte una hermosa sonda inteligente en el costado del bistec.
Precalienta el horno a 200 grados durante 5 minutos. Después de hornear, retire la sangre raspada de la superficie.