¿Cuál crees que es mejor, la mostaza Fuling o la mostaza Wujiang?
La mostaza encurtida ocupa el primer lugar entre los tres encurtidos más famosos del mundo (a saber, la mostaza Fuling, el pepino encurtido francés y la col agridulce alemana) y siempre ha figurado como un buen plato vegetariano. Su elaboración artesanal es única, sus ingredientes exquisitos, es fresco, crujiente, tierno y con un retrogusto largo. La mostaza en escabeche tiene un sabor agrio y salado especial. Es crujiente, tierna y refrescante. Se puede utilizar como arroz, salteado y sopa. La mostaza de alta calidad tiene un aspecto verde o amarillo claro, está cubierta con chile rojo en polvo, es brillante, crujiente y tiene un olor fuerte y fresco.
Añadimos sal a la cabeza de col y exprimimos un poco de agua. De ahí el nombre de mostaza. Luego agregue sal y más de diez tipos de especias y condimentos (chile seco en polvo, pimienta, hinojo, amomum villosum, pimienta, kaempferol, regaliz, canela, vino blanco, etc.), póngalo en un frasco, ciérrelo y guárdelo. en un lugar fresco. La mostaza en el frasco se fermenta primero con alcohol y luego con ácido láctico en condiciones aisladas del aire, produciendo un sabor y aroma amargos especiales, y se convierte en mostaza disponible comercialmente.
Zhacai Group Company se especializa en la producción de mostaza "marca Wujiang", formando una serie de productos de mostaza como regalo, alta gama, media sal, baja sal y exportación, y se ha expandido a condimentos. encurtidos y comidas preparadas. Los productos se exportan a los Estados Unidos, Japón, el sudeste asiático, Europa occidental y otros países y regiones. La mostaza encurtida "Marca Wujiang" ganó el Premio Nacional de Plata por primera vez en 1981 (el premio de mayor calidad en la industria de los encurtidos hasta el momento). Ha ganado 40 premios nacionales e internacionales, incluida la Medalla de Oro de la Famosa Exposición Internacional de Alimentos de Singapur y la Famosa de Chongqing. Marca registrada y la Primera Medalla de Oro Nacional de Ciencia y Tecnología. Pasó la certificación de calidad de la FDA de EE. UU. en 1997. La marca "Wujiang Brand" recibió el premio de Marca Comercial Notoriamente Conocida de China en 2004.