Introducción a las frutas en conserva de Chaozhou
Frutas en conserva: frutas verdes, ciruelas doradas, aditivos químicos, ciruelas crudas, rodajas de ciruela a la miel, rodajas de melocotón, etc.
Frutas en conserva: carambola en conserva, ciruelas en conserva, judías negras de piel amarilla, etc.
Tarta de frutas en conserva: tarta de espino, jengibre de cinco sabores, tarta de azufaifa, etc.
Categoría de cultura: preciosa, preciosa, etc.
Frutas chinas confitadas: incluyendo rodajas de melón, castañas de agua azucaradas, raíces de loto azucaradas, tortas de naranja azucaradas, tartas de naranja, etc.
Entre ellos, los productos de exportación tradicionales son el jengibre especiado y la soja de piel amarilla, y los productos de exportación innovadores, como los aditivos nucleares y las ciruelas doradas, son bien conocidos en el país y en el extranjero.
El jengibre de cinco sabores se elabora a partir de ciruela verde, galanga, sacarosa, regaliz y especias, que se muelen, se revuelven y se perforan. El producto moldeado tiene cinco sabores: ácido, dulce, fragante, dulce y picante. Tiene un sabor único y tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago y aumentar el apetito. En el año quincuagésimo quinto del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1790), Anbu tenía un taller que producía jengibre de cinco sabores. En el año 30 de Guangxu (1904), el jengibre de cinco sabores de la marca "Steamboat" producido por Amblin Zhenhehao se vendió a Malaya y Siam y fue muy popular. En el año 19 de la República de China (1930), el producto se registró con prioridad política en Siam y Singapur y obtuvo la patente de marca "barco". Después de la fundación de la Nueva China, Wuwei Ginger se incluyó en el "Diccionario de productos industriales chinos" (sucursal de Guangdong).
【Tempeh de piel amarilla】. En el pasado, a la gente de Chaozhou le gustaba vaporizar piel amarilla hasta convertirla en tempeh de piel amarilla y lo usaba como medicina de tocador en casa. A principios de la dinastía Qing, había talleres de conservas en zonas urbanas que producían tempeh de piel amarilla. El tempeh de Huangpi se elabora con frutas de Huangpi, que se deshuesan, se encurten, se secan y se cuecen al vapor. El tempeh de Huangpi debe cocinarse al vapor y secarse repetidamente, lo que se conoce como "nueve cocciones al vapor y nueve secados". Finalmente, se mezcla con azúcar, regaliz en polvo y especias en polvo para obtener el producto terminado. La piel del tempeh es de apariencia marrón oscuro con polvo de regaliz en la superficie. No tiene semillas en la boca y tiene una textura suave y dulce con un rico aroma afrutado. Tiene los efectos de producir líquido y calmar la sed, aliviar la tos y reducir la flema, apetecer y digerir, y disipar el viento y reducir la flema. La soja fermentada Huangpi es una valiosa fruta en conserva con un sabor y valor medicinal únicos, por lo que ha sido famosa durante mucho tiempo en Hong Kong, Macao y el Sudeste Asiático.
【Aditivo】El aditivo de nucleación utiliza ciruelas como materia prima, que se secan para hacer ciruelas en conserva y luego se les quita el corazón, se les da forma y se enjuagan. Hoy en día, se elabora mezclando azúcar blanca, clavo y otras materias primas, luego se encurte con azúcar, se seca y se reacondiciona. El aditivo nucleado tiene una apariencia marrón-negra, es plano y completo, tiene cuerpos frutales regordetes, carne húmeda, es dulce y delicioso, y tiene las funciones de digerir, apetecer, disipar el viento y aliviar la tos, y es un buen producto entre los confitados. frutas. Marketing de productos en el sudeste asiático.
[Ciruela Dorada]. Las ciruelas doradas se elaboran a partir de ciruelas como materia prima, que se encurten con un bajo contenido de sal y azúcar y luego se concentran y refinan al vacío. Las ciruelas doradas son de color amarillo y brillante, con partículas uniformes, carne ligeramente crujiente, sabor ceroso dulce y suave, agridulce. Los productos se venden principalmente a Hong Kong, Macao y el sudeste asiático.