¿Qué tipo de té es el té verde antiguo de Hubei? La historia del té Yangloudong Chuanzi
El té verde viejo de Hubei tiene un color verde marrón, una fragancia profunda y una sopa de color rojo brillante. La sopa de té tiene una entrada suave, un fuerte sabor verde y un sabor suave. un rico aroma y un sabor elegante, pero también es rico en selenio, polisacáridos y té de color rojo, vitaminas, polifenoles, cafeína, proteínas y otras sustancias beneficiosas para la salud humana. También tiene diversos efectos sobre la salud como refrescar la mente, producir fluidos corporales y calmar la sed, resistir el frío, reducir la grasa y aliviar la untuosidad, eliminar la acumulación y fortalecer el estómago, etc. Está especialmente indicado para personas con el estómago frío. El sabor del té verde añejo es fresco y elegante, y el aroma cambiará con diferentes materias primas y mano de obra. Debido a que el té verde añejo tiene la característica de volverse más fragante a medida que envejece, sus funciones de preservación y aumento de valor son cada vez más prominentes, por lo que es amado por los coleccionistas.
Los pasos de producción del té verde antiguo de Hubei son selección de materiales-enverdecimiento-fermentación-cocción al vapor-prensado: en primer lugar, la selección de materiales es la mayor diferencia entre el té de ladrillo verde y otros tés. Las hojas de té comunes solo tienen las puntas, mientras que el té Qingzhuan tiene ramas de cuatro a siete hojas. El té verde se elabora eliminando las impurezas de las hojas nuevas, friéndolas en una olla, enrollándolas repetidamente y luego secándolas de forma natural al sol para obtener té verde viejo. La fermentación por apilamiento se refiere a apilar y fermentar té crudo para eliminar el verdor y la astringencia. El proceso de fermentación y envejecimiento dura al menos medio año y es un paso clave en la transformación del té de ladrillo verde. El té añejo se oxida completamente y genera una flora microbiana única, que también es el secreto del sabor único del té de ladrillo verde. La fermentación de las materias primas del té de ladrillo verde es un factor clave para determinar la calidad del té. Cocer al vapor consiste en cocinar al vapor hojas de té añejas en una olla; presionar es el último paso para preparar té verde añejo. Las hojas de té cocidas al vapor se vierten en moldes de madera y se prensan para formar ladrillos de té. El té de ladrillo verde producido de esta manera tiene un sabor único y un color hermoso. El proceso de producción del té de ladrillo verde se ha mecanizado completamente, pero en el proceso de prensado clave se siguen utilizando moldes de madera tradicionales para retener los microorganismos al máximo.
Existe una ciudad tan antigua en la frontera de Hunan, Hubei y Jiangxi en el interior de China. Una entrada en "Ciyuan" dice: "Yangloudong, un topónimo, está a 60 millas al suroeste de Chibi, Hubei. Es rico en té y es un importante lugar de exportación. Las campanas de los camellos son melodiosas, los cascos de los caballos suenan y suenan brillantes". Ante nosotros se presenta la ruta del té euroasiática y europea. Comienza en Hankou, cruza el río Amarillo contra el río Han, va hasta el norte, pasa por Kyaktu, una pequeña ciudad en la frontera entre China y Rusia en la pradera de Mongolia, y termina en San Petersburgo, Rusia. Esta es otra ruta comercial internacional comparable a la "Ruta de la Seda". En comparación con la magnífica historia y cultura de cinco mil años, Yangloudong tiene un poco más de encanto y misterio debido a la existencia del té. Esta tierra dada por Dios está ubicada en la montaña Songfeng, a 26 kilómetros al suroeste de la ciudad de Chibi, y es el cruce de caminos de las tres provincias de Hunan, Hubei y Jiangxi. El paisaje aquí es hermoso, los pájaros cantan y las flores son fragantes, el clima es húmedo, el suelo es adecuado y las lluvias son abundantes, todo lo cual es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Este es un buen lugar para la producción de té y el viejo té verde que se produce aquí tiene su propia calidad única. Se dice que hace cientos de años, los antepasados de la familia Lei que se mudaron desde Fengcheng, provincia de Jiangxi, vinieron aquí por primera vez con una sola Torre del Sol. Hay algunas cabras arriba en el solárium y una piscina abajo. No sé el nombre de este lugar. Las personas que se mudaron aquí lo llamaron "Yangloudong" basándose en este formulario. La oveja se refiere a las cabras alimentadas por la Torre del Sol, el edificio, naturalmente, se refiere a la Torre del Sol y la cueva se refiere a la montaña rodeada de montañas por todos lados.
Yangloudong es simplemente una ciudad común y corriente en el mapa de China. Sin embargo, en la historia de la humanidad, se ha creado una antigua ruta del té civilizada hacia el mundo, porque aquí se encuentra el té de ladrillo verde de la marca Sichuan, preferido por los países europeos y asiáticos. Esta ruta del té de miles de kilómetros se formó ya en los siglos XVI y XVII. Las minorías étnicas de las estepas de Mongolia y Siberia comen principalmente carne. La mejor forma de digerir estas carnes es beber té verde añejo. Hay un proverbio local: "Es mejor pasar tres días sin té que tres días sin comer". El antiguo té verde chino no sólo se convirtió en una de las necesidades de los nómadas del norte en aquella época, sino que también fue bien recibido por la clase alta rusa. En la corte de aquella época, beber té se había convertido en una moda respetada por muchos nobles rusos y también era un símbolo del estatus social de la gente de aquella época. El presidente de la Asociación Rusa del Té dijo: "A los rusos les gusta desde hace mucho tiempo beber té de ladrillo verde en Yangloudong, y consideran que beber té de ladrillo verde es un símbolo de identidad y estatus. El presidente del Comité Internacional del Té dijo: "Yangloudong es el centro". de la Ruta del Té Wanli El punto de partida juega un papel importante no sólo en la historia de la cultura del té china, sino también en la historia de la cultura mundial del té."
La Ruta del Té Wanli tiene unos 4.000 kilómetros de longitud. en China, comenzando en la cueva Yanglou y terminando en Rusia. Este viaje lo realizaron principalmente comerciantes chinos.
En los dos siglos transcurridos desde la dinastía Qing hasta la temprana República de China, la Ruta del Té de Wanli no sólo jugó un papel decisivo en el comercio entre Oriente y Occidente, sino que también desencadenó intercambios culturales amplios y profundos y una integración entre Asia y Europa, y quedó escrito en la historia de la civilización oriental y en la historia del comercio internacional. Fue esta ruta del té la que duró más de 200 años, abarcó el continente euroasiático y fue comparable a la "Ruta de la Seda" de la dinastía Han, y creó la leyenda inmortal de Yangloudong. El experto en cultura del té Li Chuanyou dijo: "A mediados de la dinastía Ming, Yangloudong era un importante centro de distribución de té y uno de los tres lugares de nacimiento de la Ruta del Té y los Caballos de mi país. Porque en ese momento, nuestros comerciantes nacionales de Shanxi, incluidos los empresarios locales y Comerciantes extranjeros, comerciantes de té británicos y comerciantes de té rusos se reunieron en Yangloudong".
Desde que Zhao Pu plantó camelia durante el período Taihe de la dinastía Tang, la gente ha cultivado y procesado té en Yangloudong. Antes de la dinastía Song, el té de ladrillo verde de la marca Sichuan se utilizaba como moneda para el comercio de té con Manchuria y Rusia. El primer período Jiajing de la dinastía Ming también fue su apogeo. La antigua ciudad de Yangloudong alguna vez tuvo más de 200 casas de té y una población de casi 40.000 habitantes. Hay cinco calles principales y más de 100 comerciantes en la ciudad antigua. Durante la dinastía Qing, los comerciantes de té de Gran Bretaña, Alemania, Japón, Rusia y otros países compitieron para establecer fábricas de té aquí. El volumen de exportación anual de té verde de Laos es de más de 15 millones de yuanes. Los bebedores nacionales de té de Shanxi, Tianjin y Shanghai acuden en masa, lo que lo convierte en un famoso mercado internacional del té. Yangloudong alguna vez se convirtió en el mundialmente famoso mercado de té de China. Este es el orgullo de la larga memoria de Yangloudong, y también arroja una luz sagrada del tiempo sobre el nombre regional ordinario de Yangloudong. Según "Hubei General Chronicles": "En el décimo año de Tongzhi, se revisaron las regulaciones de los cinco condados de Pu, Ning, Cheng y Shan para sacar cartas de té, incluido el té negro y el té viejo mencionado". aquí se refiere al té verde antiguo, lo que indica que el té verde antiguo tiene una historia de producción de más de 100 años. Alrededor de 1890, la producción de té de cesta frito comenzó en Puxian Yangloudong, es decir, después de freír las hojas de té, se rompen y se desmenuzan. transportado al norte, que se llama té de canasta frito. Más tarde, se convirtió en té de ladrillo verde elaborado a partir de té verde viejo al vapor.
La palabra "Chuan" en "Chuanzi Tea" proviene del orgullo de Hubei en Yangloudong, Chibi. Dado que se produce en Hubei, ¿por qué todavía lleva impresa la palabra "Sichuan"? Porque a los ojos de la población local, hay otro secreto para preparar un buen té en Yangloudong: el agua. En ese momento, las casas de té aquí usaban principalmente Guanyin Spring, Shiren Spring y Liangyin Spring para hacer té. Había tres manantiales que fluían bajo el edificio sobre pilotes en Yangloudong, que parecía la palabra Sichuan, por lo que el té de ladrillo verde estaba impreso con la palabra. "Sichuan". Este es el letrero dorado del comercio de té de ladrillo ruso en ese momento. La mayoría de las casas de té de Shanxi reunidas en Yangloudong también tienen caracteres de Sichuan impresos en sus nombres, como Sanyuchuan, Changyuchuan, Changshengchuan, etc. Además, la palabra Sichuan simplemente simboliza el flujo sin fin, lo que tiene un significado especial.
En la historia de China, Yangloudong es como la nota oscilante al final de una historia. No sólo es el fin del desarrollo del comercio del té en China, sino también el comienzo del impacto de la cultura china del té. el mundo. "El viento de la dinastía Song entra en Yanglou, la fragancia del té rodea a Fengqiu, amanece el antiguo encanto de las perlas y hay pocas personas de piedra junto a la luna". Este antiguo poema describe la maravillosa concepción artística de Yangloudong, una antigua ciudad en. Dinastías Ming y Qing.