¿Con qué frecuencia debe hacer esto un proveedor de catering específico?
Artículo 2: Estas medidas se aplican al examen de salud de los empleados de la industria de servicios de catering dentro de la región administrativa de esta ciudad.
Artículo 3 El Departamento Municipal de Administración y Supervisión de Alimentos y Medicamentos es responsable de la supervisión y orientación de los exámenes de salud de los empleados de la industria de servicios de catering de la ciudad, y es específicamente responsable de los servicios de catering en el distrito de Congtai, distrito de Handan, Distrito de Fuxing, nuevo distrito de Jinan y zona de desarrollo económico de Handan Examen de salud para empleados de la industria de servicios. Los departamentos reguladores de alimentos y medicamentos de otros condados (ciudades, distritos) son responsables de la supervisión y gestión de los exámenes de salud de los empleados del sector de servicios de catering dentro de sus respectivas regiones administrativas.
Artículo 4 Las instituciones médicas y de salud que soliciten exámenes de salud de los empleados del servicio de catering deberán cumplir las siguientes condiciones:
(1) Tener una "Licencia de práctica de institución médica" que incluya exámenes de salud. artículos O tener las calificaciones para exámenes preventivos de salud;
(2) Tener calificaciones de persona jurídica y poder asumir responsabilidades civiles de forma independiente;
(3) Tener inspecciones, pruebas e instalaciones adecuados para exámenes de salud, equipos y condiciones sanitarias;
(4) Contar con médico tratante, personal técnico competente o personal técnico profesional con los títulos correspondientes;
(5) Gozar de buena salud sistema de examen;
(6) Equipar equipos de impresión y fotografía digital para recopilar e imprimir certificados in situ de las personas que solicitan inspecciones sanitarias.
(7) Otras condiciones especificadas por el alimento; y autoridades reguladoras de medicamentos.
Artículo 5: Las instituciones que cumplan con las condiciones de inspección sanitaria deberán presentar una solicitud al departamento local de supervisión y administración de alimentos y medicamentos, quien la revisará estrictamente y la determinará de acuerdo con los principios de diseño razonable y conveniente. inspección.
El departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a nivel del condado deberá presentar un registro ante el departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos municipal dentro de los quince días posteriores a la determinación de la agencia de inspección. El Departamento Municipal de Supervisión y Administración de Alimentos y Medicamentos publica periódicamente al público una lista de las instituciones médicas y sanitarias que realizan exámenes médicos a los empleados del servicio de catering.
Artículo 6 Las agencias de inspección sanitaria deberán cumplir con las siguientes regulaciones:
(1) Realizar inspecciones de acuerdo con los elementos de inspección prescritos, emitir resultados de inspección verdaderos y escribir los resultados de la inspección dentro de los 10 días. días Informar al inspector de salud de la unidad y al departamento de administración de alimentos y medicamentos local;
(2) Utilice la "Lista de verificación de salud para empleados de servicios de catering" supervisada uniformemente por el departamento de administración de alimentos y medicamentos;
(3) Cobrar los honorarios de los exámenes médicos de acuerdo con los estándares de cobro estipulados por el departamento de precios;
(4) Aceptar y cooperar con la supervisión e inspección del departamento regulador de alimentos y medicamentos;
(5) Legales, Otras materias que establezcan las leyes y reglamentos.
Artículo 7 Los empleados que trabajen en servicios de catering deberán someterse a exámenes de salud cada año y obtener el "Certificado de salud para empleados del servicio de catering de la ciudad de Handan". Las personas a cargo de las unidades de servicio de catering, el personal de gestión de seguridad alimentaria, los chefs y personal auxiliar, los camareros, los compradores, los trabajadores de descontaminación, el personal de almacenamiento y otros puestos deben someterse a exámenes de salud. Los proveedores de servicios de catering deben establecer e implementar un sistema de gestión de la salud de los empleados y establecer archivos de salud para los empleados de conformidad con el artículo 34 de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China.
Artículo 8 Los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos de los municipios y condados establecerán una plataforma de información de gestión de certificados sanitarios para proporcionar servicios de consulta a los departamentos de supervisión de servicios de catering y a los proveedores de servicios de catering. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos, los organismos de inspección sanitaria y las empresas de servicios de catering deberían adoptar medidas de confidencialidad para la información relacionada con la inspección sanitaria.
Artículo 9 El examen de salud de los empleados se realizará de acuerdo con los siguientes elementos:
(1) Historia médica pasada;
(2) Palpación del hígado y bazo;
(3) Examen de la piel
(4) Fluoroscopia de tórax
(5) Examen de disentería y fiebre tifoidea; >(6) En el plazo de un año Quienes tengan sospecha clínica o antecedentes de otras enfermedades infecciosas intestinales requerirán las pruebas de laboratorio correspondientes;
(7) Pruebas de función hepática.
Si la alanina aminotransferasa es anormal, se deben controlar HAV-IgM (hepatitis A) y HEV-IgM (hepatitis E).
Artículo 10 Los empleados del servicio de restauración deberán someterse a un reconocimiento médico una vez al año. En caso de circunstancias especiales, como emergencias de salud pública, el departamento municipal de supervisión y administración de alimentos y medicamentos podrá aumentar adecuadamente la frecuencia de las inspecciones sanitarias.
Artículo 11 Para los empleados que no pasen el examen de salud, la empresa de servicios de catering los adaptará a otros puestos que no afecten la seguridad de los alimentos de catering. Las personas que padecen disentería, fiebre tifoidea, hepatitis viral A, hepatitis viral E y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo, así como tuberculosis activa, enfermedades cutáneas purulentas o exudativas y otras enfermedades que obstaculicen la seguridad alimentaria, no pueden tener contacto directo con los alimentos. .
Artículo 12 Si un empleado de un servicio de restauración padece una de las enfermedades enumeradas en el párrafo 2 del artículo 11 de estas Medidas y necesita reanudar el contacto directo con los alimentos después de haber sido curado, deberá volver a solicitar un certificado sanitario.
Artículo 13 Si el personal de inspección sanitaria tiene objeciones a los resultados de la inspección sanitaria, puede solicitar a la agencia de inspección sanitaria original un nuevo examen dentro de los 7 días siguientes a la fecha de recepción de los resultados de la inspección sanitaria. La institución originalmente responsable del examen de salud debe aceptar la solicitud de manera oportuna y llegar a la conclusión de la nueva inspección dentro de los 15 días.
Base legal:
Código para la implantación de la seguridad alimentaria en los servicios de restauración
Artículo 10 Requisitos básicos para los responsables de seguridad alimentaria:
( 1 ) gozar de buena salud y poseer un certificado sanitario válido.
(2) Contar con más de 2 años de experiencia en seguridad alimentaria en servicios de catering.
(3) Estar en posesión de un certificado de formación válido. Artículo 11 Requisitos de gestión de la salud para los empleados:
(a) Los empleados (incluidos los empleados nuevos y los empleados temporales) deben obtener certificados de salud antes de asumir sus puestos.
(2) Realizar un examen de salud una vez al año y realizar exámenes de salud temporales cuando sea necesario.
(3) Las personas que padecen enfermedades enumeradas en el artículo 23 del "Reglamento de aplicación de la Ley de seguridad alimentaria" no pueden realizar trabajos que tengan contacto directo con alimentos importados.
(4) Los proveedores de servicios de restauración deberían establecer un sistema de inspección matinal diario. El personal que presente fiebre, diarrea, traumatismos o infecciones cutáneas, inflamación faríngea y otras enfermedades que puedan obstaculizar la seguridad alimentaria, deberá abandonar sus puestos inmediatamente y sólo podrá retomar sus funciones una vez identificadas las causas y curadas las enfermedades que puedan obstaculizar la seguridad alimentaria.