¿Cómo chupar bien los tornillos fritos?

Al freír los tornillos, debes ser rápido para que los tornillos se absorban fácilmente. El siguiente es el método específico:

Ingredientes a preparar: 3 libras de tornillos, 2 taels de manteca de cerdo, 1 pizca de jengibre rallado, 1 cebolla de verdeo, 5 dientes de ajo, 3 pimientos verdes, 2 anís estrellado, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, 3 kaempferoles, 2 cardamomo, unas hojas de laurel, 2 clavos, 1 tael de azúcar, 1 tael de salsa de soja y 1 tael de salsa de fideos dulces.

1. Vierte los tornillos en agua y límpialos varias veces hasta que queden limpios.

2. Hervir una olla con agua, verter los tornillos, blanquear los tornillos en el agua y retirar de la olla.

3. Después del escaldado, coloque los tornillos en el fregadero y enjuáguelos.

4. Preparar todas las guarniciones, cortar el pimiento verde en trozos pequeños y reservar.

5. Calentar el wok, agregar la manteca de cerdo, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y las especias preparadas después de que el aceite esté caliente y sofreír hasta que estén fragantes.

6. Olla de pimiento verde, utiliza el calor de la olla de hierro para sofreír hasta que salga el aroma.

7. Echar los tornillos lavados en la olla y sofreír un par de veces.

8. Añade el azúcar preparado, la salsa de soja, la salsa de fideos dulces y el Diaojiu a la olla y sofríe hasta que el jugo se seque.

9. Después de que se haya secado el jugo de los tornillos, puedes sacarlo de la olla y ponerlo en un plato para comer.