¿Por qué no puedo comprar tofu de Angel ahora?
Las razones son las siguientes:
1. El ciclo de producción es largo. Se necesitan más de 7 días para que el moho se desarrolle de forma natural. Debido a que hay menos bacterias que se enmohecen naturalmente, el tiempo de curado también es muy largo y requiere más de un mes.
2. Durante la fermentación natural del tofu, crecen muchas bacterias diversas que son difíciles de controlar, lo que puede provocar fallos en la elaboración de tofu fermentado e incluso causar daños al organismo.