Reglamento de supervisión y gestión de productos de soja de Shenzhen
El término "productos de soja listos para el consumo", tal como se menciona en estas regulaciones, se refiere a los productos de soja que los operadores de catering procesan en sus instalaciones comerciales y luego los suministran directamente para el consumo de los consumidores.
Las especificaciones técnicas a que se refiere el presente reglamento se refieren a las especificaciones técnicas para los productos de soja promulgadas e implementadas con la aprobación del gobierno municipal.
El término "área de operación controlada" tal como se menciona en este reglamento se refiere al área de operación donde se debe controlar estrictamente el flujo de personas, la logística, la intrusión de sustancias nocivas, etc., durante el proceso productivo. Las áreas operativas controladas incluyen áreas operativas limpias y áreas operativas casi limpias.
La industria de catering, como se menciona en estas regulaciones, se refiere a la industria de producción y operación de alimentos que proporciona alimentos, lugares de consumo e instalaciones a los consumidores a través del procesamiento instantáneo, ventas comerciales y mano de obra de servicios, incluidos restaurantes, cafeterías y Los restaurantes de comida rápida esperan. , excepto el comedor. Artículo 4 Los gobiernos populares de cada distrito asumirán la responsabilidad general de la seguridad de los productos de soja dentro de sus respectivas jurisdicciones y dirigirán, organizarán y coordinarán de manera uniforme la supervisión de los productos de soja.
El departamento de supervisión de calidad es responsable de las licencias sanitarias y la supervisión diaria de la producción y procesamiento de productos de soja.
El departamento industrial y comercial es responsable de la supervisión diaria de la circulación de los productos de soja.
La Secretaría de Salud es responsable de la supervisión diaria de las licencias sanitarias y del consumo de productos de soja en el enlace de circulación.
Los departamentos de aplicación de la ley administrativa integral urbana, protección ambiental, industria y comercio y otros departamentos son responsables del trabajo de supervisión relevante de acuerdo con las leyes y regulaciones pertinentes y las responsabilidades determinadas por el gobierno municipal. Artículo 5 Los productores y comerciantes de productos de soja deberán obtener una licencia sanitaria de conformidad con la ley antes de solicitar el registro al departamento industrial y comercial. Artículo 6 Los productos de soja producidos, procesados y vendidos deberán cumplir con los requisitos de las normas y especificaciones técnicas pertinentes. Artículo 7 Las empresas de productos de soja implementarán un sistema de orden de entrega.
Cuando las empresas de producción y procesamiento de productos de frijol salen de la fábrica para la venta, deben emitir un "conocimiento de embarque de productos de soja" y enviarlo con los productos para garantizar que sean consistentes.
Al comprar productos de soja, los operadores de productos de soja deben solicitar el "Albarán de entrega de productos de soja" y verificar el contenido relevante para garantizar que los productos sean consistentes y que el pedido sea claro.
Ninguna unidad o individuo podrá falsificar o revender el “Conocimiento de Embarque de Productos de Soja”.
El catálogo y medidas específicas de manejo de los productos de soja sujetos al sistema de conocimiento de embarque serán formulados por separado por la dirección industrial y comercial municipal. Artículo 8 Las empresas que producen, operan y distribuyen productos de soja, como leche de soja y tofu, que requieren almacenamiento y transporte a baja temperatura, deben estar equipadas con cámaras frigoríficas, congeladores y otras instalaciones correspondientes, y utilizar camiones frigoríficos especiales sellados para el transporte.
La temperatura de refrigeración durante el proceso de producción debe estar entre 0 ℃ y 4 ℃, y la temperatura de refrigeración durante la circulación, consumo y transporte debe ser inferior a 65438 ± 00 ℃.
Si las leyes, reglamentos, normas pertinentes o especificaciones técnicas tienen disposiciones claras sobre la temperatura y el equipo de refrigeración de los productos de soja, esas disposiciones prevalecerán.
El departamento de supervisión de calidad municipal anunciará por separado el catálogo de almacenamiento y transporte de productos de soja a baja temperatura. Artículo 9 El área utilizable del área de operación controlada de una empresa de producción y procesamiento de productos de soja no será inferior a 500 metros cuadrados. Artículo 10 Los productos de soja deben estar preenvasados y los materiales de embalaje deben cumplir con las reglamentaciones nacionales pertinentes.
Los productos de soja preenvasados deben estar etiquetados. Las etiquetas deben cumplir con las regulaciones pertinentes e indicar la fecha de producción. Artículo 11 Las empresas de producción y procesamiento de productos de soja deben establecer agencias de inspección de calidad y estar equipadas con los instrumentos, equipos y personal de prueba necesarios.
Los productos de soja deben ser inspeccionados antes de poder venderse. Artículo 12 Las empresas de producción y procesamiento de productos de soja deberán establecer un libro de contabilidad para indicar la adquisición de materias primas y auxiliares, la producción de productos, las ventas y otra información relevante. Artículo 13 Los operadores comerciales de productos de soja establecerán un sistema de inspección y aceptación de compras, verificarán la calidad e higiene de los productos de soja e inspeccionarán los certificados, órdenes de entrega y etiquetas de los productos de soja.
Los operadores de productos de soja deberán establecer un libro de compras y ventas, indicando la variedad, especificación, número de lote, unidad de producción, cantidad y fecha. Artículo 14 A excepción de la industria de la restauración, otros operadores de productos de soja (incluidos los comedores unitarios) no pueden procesar ni fabricar productos de soja en el lugar.
El procesamiento y producción in situ de productos de soja en la industria de la restauración deberá cumplir con las siguientes normas, cumplir con los requisitos de protección ambiental y obtener una licencia sanitaria:
(1) Existen materias primas independientes para remojo, molienda y moldeado. La sala de producción de productos de soja deberá tener un área no menor a 30 metros cuadrados;
(2) Los productos de soja deben estar refrigerados y aislados según sea necesario. y equipado con las instalaciones correspondientes;
(3) Productos de soja existentes Los productos son solo para el consumo de los consumidores en sus locales comerciales y no pueden venderse a otros operadores de productos de soja;
( 4) Establecer registros de producción, recolección de materiales y ventas de lotes. Artículo 15 Los departamentos reguladores pertinentes supervisan e inspeccionan los productos de soja de acuerdo con sus respectivas responsabilidades y pueden ejercer las siguientes facultades de conformidad con la ley:
(1) Realizar inspecciones in situ sobre la producción, ventas y uso de productos de soya;
(2) Investigar y comprender situaciones relevantes, revisar y copiar registros y materiales relevantes;
(3) Sellar instalaciones comerciales y de producción, sellar o detener equipos, materias primas, productos, etc. ;
(4) Inspeccionar o controlar la calidad de los productos de soja;
(5) Otras facultades que establezcan las leyes, reglamentos y normas.
Después de tomar otras medidas de preservación de evidencia, las autoridades reguladoras pueden ocuparse primero de los productos de soja sellados o detenidos.